Το Shepherd's pie είναι το άνετο φαγητό στα καλύτερά του. Αυτό το χορταστικό, ζεστό, κολλητικό γεύμα αντικαθιστά το κρέας με λαχανικά, που αναμιγνύονται με ποικιλία λαχανικών και συμπληρώνονται με αφράτους σπιτικούς πουρέ πατάτας. Δεν θα χάσετε ποτέ το κρέας σε αυτό το πιάτο!
Το Shepherd's pie είναι ένα κλασικό πιάτο άνετης κουζίνας. Ενώ οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα ή ακόμα και κοτόπουλο, αποφασίσαμε να κάνουμε τη δική μας χορτοφαγική περιστροφή. Αντικαταστήσαμε την πραγματική μερίδα κρέατος αυτού του πιάτου με ένα χορτοφαγικό υποκατάστατο χωρίς κρέας που βοηθά στη δημιουργία της υφής του κρέατος! Είναι αλμυρό, χορταστικό και σε καμία περίπτωση δεν έχει γεύση. Δώστε του ένα πλάνο!
Συνταγή για πίτα βοσκού με χορτοφαγικό στιλ
Σερβίρει 6
Συστατικά:
Για τη στρώση πουρέ πατάτας:
- 5 πατάτες σούπας, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε στιγμιαίο πουρέ πατάτας για να επιταχύνετε τη διαδικασία)
- 1/2 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι απλό γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι vegan τυρί κρέμα ή κανονικό τυρί κρέμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (περισσότερο αν χρειάζεται)
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
Για το στρώμα "κρέας":
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
- 1 πακέτο μείγμα σάλτσας μανιταριών ή κρεμμυδιού
- 1/4 φλιτζάνι νερό (περισσότερο εάν χρειάζεται)
- 1 (14 ουγγιές) συσκευασία λαχανικά χωρίς κρέας
- 1/2 φλιτζάνι τεμάχια veya vegan vegan jack ή κανονικό τυρί τσένταρ
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε τα κομμάτια πατάτας και καλύψτε με νερό. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν πολύ (περίπου 20-25 λεπτά). Στραγγίζουμε τις πατάτες και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη στρώση πατάτας.
- Με ένα πολτοποιητή πατάτας, πολτοποιείτε τις πατάτες μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά και να μην υπάρχουν σβώλοι στον πουρέ. (Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαίες πατάτες, παραλείψτε αυτό το βήμα και ετοιμάστε τις πατάτες όπως περιγράφονται στο κουτί.) Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να ψηθούν ελαφρώς τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε μέσα τα μανιτάρια και η λαχανική θρυμματίζεται ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το πακέτο μανιτάρι με κρεμμύδι ή σάλτσα κρεμμυδιού και το 1/4 φλιτζάνι νερό, ανακατεύοντας καλά. (Αν διαπιστώσετε ότι το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ακόμη νερό για να συνδυάσετε τα υλικά.)
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Sprayεκάστε ελαφρά ένα μεσαίου μεγέθους πιάτο κατσαρόλας με σπρέι μαγειρέματος. Προσθέστε το μείγμα veggie crumble στο πιάτο, απλώνοντας ομοιόμορφα στον πάτο. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα πουρέ πατάτας και απλώνουμε απαλά καλύπτοντας τη στρώση «κρέας». Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.
Περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους
Πίτσες μανιταριών Portobello
Veggie τυλίγει με ντρέσινγκ αβοκάντο με μέλι
Enchiladas μαύρου φασολιού και γλυκοπατάτας
