Το Pad Thai είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα φαγητού ποτέ. Τι γίνεται όμως όταν θέλετε να το φτιάξετε στο σπίτι;
Μερικές φορές ο εντοπισμός ζάχαρης φοινικιάς, ταμάριντ, σάλτσας ψαριού και χυλοπίτες ρυζιού δεν είναι μια επιλογή. Ευτυχώς, οι παρακάτω αμυχές θα σας βοηθήσουν να έχετε Pad Thai οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε.
1. College Pad Thai
Εικόνα: Imgur
Λαχταράτε το αγαπημένο σας πιάτο με χυλοπίτες, αλλά δεν έχετε ειδικά συστατικά στο χέρι; Μην ανησυχείς, το pad thai είναι ακόμα κοντά! Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο τραγανό φυστικοβούτυρο, σάλτσα Sriracha και ramen - και ίσως ένα στύψιμο λάιμ αν σας απομείνει από το χτύπημα του Coronas χθες το βράδυ.
2. Μαύρη ζάχαρη και λάιμ Pad Thai
Το παραδοσιακό pad thai παίρνει την πικάντικη γλυκύτητά του από ταμάρινδο και ζάχαρη φοινικιού. Μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιο από αυτά τα συστατικά στα παντοπωλεία των ΗΠΑ, αλλά μια απλή ανταλλαγή είναι
χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη και χυμό λάιμ να μιμηθεί την ίδια ισορροπία τάρτας και γλυκού.3. Pad Thai χωρίς ξηρούς καρπούς
Έχει κάποιος στο σπίτι σας αλλεργία στο φυστίκι; Αν ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψιλοκομμένο φιστίκι με ποικίλους τρόπους. Δοκιμάστε να γεμίσετε το ταϊλανδέζικο σας με ξηρά ψημένα ρεβίθια ή φασόλια σόγιας για ένα παξιμάδι, υφή. Εάν η συνταγή σας απαιτεί φυστικοβούτυρο, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λίγο ταχίνι.
4. Σάντουιτς Pad Thai
Εικόνα: Kelly Pfeiffer μέσω του Fox New Magazine
Χωρίς χυλοπίτες; Μην ανησυχείς! Αποδεικνύεται ότι με λίγους ελιγμούς μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας ένα μέσο σάντουιτς Pad Thai. Δεν είναι το ίδιο, αλλά θα πάρετε όλες τις γεύσεις που αγαπάτε από το παραδοσιακό πιάτο.
5. Fig Pad Thai
Άλλο υποκατάστατο της πάστας tamarind; Δοκιμάστε να αναμίξετε αποξηραμένα σύκα με χυμό λάιμ μέχρι να έχετε μια ξινή γλυκιά πάστα και στη συνέχεια αραιώστε με λίγο νερό.
6. Soda Pad Thai
Βρίσκεστε ξανά χωρίς ταμάρινδο; Αναζητήστε τη μάρκα Jarrito's Tamarindo soda. Συνήθως μπορείτε να το βρείτε στο μεξικάνικο διάδρομο του παντοπωλείου και συχνά μπορείτε να το βρείτε και σε bodegas και ψιλικατζίδικα. Θα προσθέσει ένα ωραίο γλυκόξινο κτύπημα στη σάλτσα σας Pad Thai.
7. Χαμηλό υδατάνθρακα Pad Thai
Αν λαχταράτε το Pad Thai αλλά δεν θέλετε να χαλάσετε τη διατροφή σας τρώγοντας χυλοπίτες, υπάρχει ακόμα ελπίδα! Δοκιμάστε χυλοπίτες Shirataki, φτιαγμένο από ιαπωνικό άμυλο γιαμ. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αγγουρια ή κολοκύθι για να φτιάξετε τα δικά σας λαχανικά χυλοπίτες.
8. Fettuccine Pad Thai
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε χυλοπίτες ρυζιού στο σούπερ μάρκετ σας (ή είστε πολύ τεμπέληδες για να ψωνίσετε αλλά θέλετε δείπνο, όπως τώρα), δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φετουτσίνι ή λινγκουίν αντ 'αυτού. Και τα δύο είναι επίπεδα όπως τα παραδοσιακά ζυμαρικά ρυζιού και αν πεινάτε πολύ, μόλις και μετά βίας θα παρατηρήσετε τη διαφορά.
9. Ketchup Pad Thai
Δεν είναι αυθεντικό, αλλά θα εκπλαγείτε πόσα ταϊλανδέζικα εστιατόρια χρησιμοποιούν κέτσαπ στη σάλτσα Pad Thai τους. Είναι αλμυρό, πικάντικο και γλυκό, καθιστώντας το καλό υποκατάστατο για ταμάρινδο. Haters, στα αριστερά - απλά θέλετε το pad thai σας τώρα!
10. Vegan Pad Thai
Το Pad Thai απαιτεί σάλτσα ψαριού, η οποία δεν είναι vegan, αλλά μπορείτε να κάνετε μια βατή έκδοση χωρίς αυτήν. Σάλτσα σόγιας, Maggi, miso, Marmite - θέλετε κάτι που να περιέχει πολύ ουμάμι, και αυτά τα τρόφιμα θα το κάνουν. Αν πάτε με miso ή Marmite, φροντίστε να τα αραιώσετε με λίγο νερό, ώστε η σάλτσα σας να παραμείνει στην ίδια συνοχή. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα και το οξύ στη συνταγή εάν το υποκατάστατό σας είναι πιο αλμυρό από τη σάλτσα ψαριού. Απλώς δοκιμάστε καθώς πηγαίνετε.
Περισσότερα Pad Thai
Pad Thai nachos κοτόπουλου
Tonight’s Dinner: Εστιατόριο σε στιλ Pad Thai
Vegan Pad Thai
