Επειδή είναι καλοκαίρι δεν σημαίνει ότι πρέπει να αφαιρέσετε τη σούπα από το μενού του δείπνου σας. Ενώ οι περισσότερες σούπες σερβίρονται στον ατμό ζεστές, υπάρχουν αρκετοί που είναι εξίσου νόστιμοι, αλλά σερβίρονται κρύοι, καθιστώντας τις την τέλεια επιλογή αυτούς τους ζεστούς μήνες.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για το καλοκαίρι είναι οι ντομάτες με κειμήλια στην εποχή τους. Λατρεύω τα κειμήλια. Υπάρχουν τόσες πολλές γεύσεις και ποικιλίες, που πιθανότατα θα μπορούσατε να έχετε ένα ολόκληρο βιβλίο αφιερωμένο μόνο σε συνταγές από αυτές. Ενα από τα αγαπημένα μου συνταγές ντομάτας είναι gazpacho. Easyταν τόσο εύκολο να γίνει και νόστιμο σε ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα ή βράδυ. Είναι επίσης υπέροχο επειδή είναι εκατό τοις εκατό χορτοφάγος. Είναι λοιπόν ελαφρύ και υγιεινό και πιθανότατα σας δίνει την καθημερινή μερίδα λαχανικών σε μία συνεδρία.
Αλλά αν είστε κρεατοφάγος όπως εγώ, μερικές φορές μια σούπα λαχανικών, ζεστή ή κρύα, δεν αρκεί. Αυτές είναι οι φορές που κάνω το λαχανικό μου γκασπάτσο σε πιάτο με κρέας και προσθέτω γαρίδες σε αυτό. Είναι εξίσου νόστιμο, αλλά τώρα είναι ακόμη πιο χορταστικό και θα ικανοποιήσει όλα αυτά τα σαρκοφάγα ζώα ταυτόχρονα.
Gazpacho με γαρίδες
Συστατικά
- 1 φέτα ψωμί σιταριού
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
- 4 μεγάλες ντομάτες κειμήλιο, ψιλοκομμένες
- 1 ιαπωνικό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μοβ κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1 μπουκάλι χυμό ντομάτας V8
- 1 λίβρα ροκ γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
- Τοποθετήστε τα πρώτα εννέα συστατικά (μέσω του μαύρου πιπεριού) σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ώρες.
- Μεταφέρετε τα υλικά από το μπολ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές.
- Μεταφέρετε τον πουρέ ντομάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το V8. Κουτάλα σε 4 μπολ. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γαρίδες σε κάθε μπολ αν θέλετε και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές σούπας από το SheKnows
- 3-Β Σούπα
- Σούπα φρούτων
- Νότια σάλτσα σάλτσα
