Αποξηραμένες ντομάτες στον ήλιο προσθέστε ένα γκουρμέ στοιχείο στα ζυμαρικά και τις σαλάτες, αλλά η τιμή τους στο μπακάλικο είναι εξωφρενική. Είναι τόσο ακριβά, στην πραγματικότητα, που νομίζετε ότι η διαδικασία ξήρανσης της ντομάτας είναι πολύ δύσκολη.
Αποξηραμένες ντομάτες στον ήλιο προσθέστε ένα γκουρμέ στοιχείο στα ζυμαρικά και τις σαλάτες, αλλά η τιμή τους στο μπακάλικο είναι εξωφρενική. Είναι τόσο ακριβά, στην πραγματικότητα, που νομίζετε ότι η διαδικασία ξήρανσης της ντομάτας είναι πολύ δύσκολη. Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι. Μπορείτε να φτιάξετε λιαστές ντομάτες φρέσκες από τον κήπο σας με ελάχιστο κόπο.
Οι λιαστές ντομάτες δεν ξηραίνονται απαραίτητα στον ήλιο. Το USDA επιτρέπει στην πραγματικότητα τις αφυδατωμένες ή αποξηραμένες στο φούρνο ντομάτες να χαρακτηρίζονται ως «λιαστές» και πραγματικά δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση. Ωστόσο, η ξήρανση στον ήλιο είναι ένας φυσικός και δωρεάν τρόπος για να ολοκληρωθεί η δουλειά.
Οποιοσδήποτε τύπος ντομάτας μπορεί να αποξηρανθεί, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών, των Ρομά ή των κειμηλίων. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα βράζοντας για λίγα δευτερόλεπτα, αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο. κόψτε τις ντομάτες στα τέσσερα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα κομμάτια ντομάτας σε σχάρες σε φύλλα ψησίματος. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και μπαχαρικά αν θέλετε.
Για να στεγνώσουν στο φούρνο, ψήνετε τις ντομάτες στη χαμηλότερη ρύθμιση του φούρνου σας (περίπου 150 έως 200 F) για 10 έως 20 ώρες. Στεγνό στον ήλιο μια ζεστή μέρα στο ταμπλό του αυτοκινήτου σας. Παρκάρετε έτσι ώστε το παρμπρίζ σας να βλέπει νότια και να δέχεται τόνους ηλιακού φωτός. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει δύο ημέρες, οπότε φέρε τα μέσα όλη τη νύχτα.
Θα αναγνωρίσετε ότι είστε σπιτικές λιαστές ντομάτες γίνονται όταν έχουν δερμάτινη υφή και είναι εύκαμπτα, σαν σταφίδα ή αποξηραμένο βερίκοκο. Δεν πρέπει να έχουν υγρασία ή διαρροή. Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες ντομάτες σε μια σακούλα με φερμουάρ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
