Κάθε μέρα γίνεται ευκολότερο να διατηρείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ενώ τρώτε έξω στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς εστιατόρια που κυμαίνονται από γρήγορο φαγητό έως καλό φαγητό, παρουσιάζουν επιλογές μενού χαμηλών υδατανθράκων. Τα διεθνή ταξίδια, ωστόσο, μπορούν να σας παρουσιάσουν διατροφικές προκλήσεις.
Το Μεξικό μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο, με τον λαβύρινθο από προϊόντα καλαμποκιού όπως τα ταμάλε, και το ρύζι, τα φασόλια και τις τορτίγιες που συνοδεύουν πολλά μεξικάνικα πιάτα. Αλλά χαλάρωσε! Μπορείτε να απολαύσετε τις διακοπές σας στο Μεξικό και να συνεχίσετε τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων!
Τρώτε μια ποικιλία πρωτεϊνών
Η διατροφολόγος Colette Heimowitz, αντιπρόεδρος εκπαίδευσης και έρευνας για τις υπηρεσίες υγείας και ιατρικών πληροφοριών Atkins, λέει ότι αν και Το μεξικάνικο φαγητό είναι γνωστό ως υψηλό σε υδατάνθρακες, οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων όπως η διατροφική προσέγγιση Atkins μπορούν να πετύχουν με αυτόν τον τρόπο ζωής επιλογή τρώγοντας μια ποικιλία πρωτεϊνών που περιέχουν φυσικά και υγιή λίπη, όπως λιπαρά ψάρια με ωμέγα 3, πουλερικά, κρέας, αυγά, λαχανικά και μερικά τυριά. Τα κλειδιά για την ικανοποίηση του γεύματος στα νότια του συνόρου, είναι ο προγραμματισμός, η προσεκτική μελέτη του μενού και η δημιουργικότητα.
Προγραμματίστε από πριν
Όπως πάντα, μην αφήσετε τον εαυτό σας να πεινάσει! Σχεδιάστε να καθίσετε για όλα τα γεύματα: τα τρόφιμα που συλλέγονται εν κινήσει θα είναι συχνά επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως tamales ή ζαχαρούχα ποτά φρούτων. Και φέρτε πακέτα με το δικό σας γλυκαντικό για να μην χρειάζεται να βασίζεστε σε αυτά που παρέχονται.
Ο ηλιόλουστος νότιος υδατάνθρακας μετράει
Σκεφτείτε να φέρετε μαζί σας μια λίστα με τον αριθμό υδατανθράκων, καθώς ενδέχεται να συναντήσετε άγνωστα τρόφιμα στο ταξίδι σας.
Hominy - 18,82 γραμμάρια ανά φλιτζάνι
Masa harina (χρησιμοποιείται στα tamales) - 86,95 γραμμάρια ανά φλιτζάνι
Τορτίγια καλαμποκιού - 10,8 γραμμάρια το καθένα
Τορτίγια αλεύρι - 25,3 γραμμάρια το καθένα
Τηγανισμένα φασόλια - 39,14 γραμμάρια ανά φλιτζάνι
Φρέσκο χυμό λάιμ - 8,61 γραμμάρια ανά ουγγιά
Παπάγια - 11,21 γραμμάρια ανά φλιτζάνι
Ανανάς - 11,19 γραμμάρια ανά φλιτζάνι (σε κύβους)
Μάνγκο - 25,08 γραμμάρια ανά φλιτζάνι (σε φέτες)
Καρύδα - 6,23 γραμμάρια ανά φλιτζάνι (τεμαχισμένο)
Κρέμα καρύδας - 1,17 γραμμάρια ανά ουγγιά
Πικάντικες πράσινες πιπεριές τσίλι - 3 έως 8 γραμμάρια ανά πιπέρι (πολύ καλό για εσάς!)
Στρείδια, ωμά - 4 έως 5 γραμμάρια ανά στρείδι
Μύδια, ωμά - 2,57 γραμμάρια ανά μύδι
Ζεστή σάλτσα (Tabasco, κ.λπ.) - 0 γραμμάρια ανά 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Περιηγηθείτε στο μενού
Μελετήστε τα ορεκτικά: παραγγείλετε μερικά για να φτιάξετε ένα γεύμα και δεν θα πληρώσετε για συνοδευτικά που δεν μπορείτε να φάτε. Σε παραθαλάσσιες περιοχές του Μεξικού, δοκιμάστε ωμά στρείδια και αχιβάδες με ζεστή σάλτσα. Τα μισά αβοκάντο γεμάτα με γαρίδες και πνιγμένα σε κρεμώδη σάλτσα μαγιονέζας είναι κοινά αγαπημένα. Φάτε γκουακαμόλε και ceviche (θαλασσινά «μαγειρεμένα» σε χυμό λάιμ με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο και κόλιανδρο) με ένα κουτάλι αντί για τα πατατάκια που θα σας σερβίρουν. Ένα κουτάλι είναι πραγματικά καλύτερο για να συλλάβει κάθε απολαυστική σταγόνα ceviche ούτως ή άλλως!
Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε ξυλάνθρακες αντιμετωπίζουν περισσότερες προκλήσεις στην ενδοχώρα, όπου το μεγαλύτερο μέρος ενός γεύματος μπορεί να είναι καθαρό άμυλο. "Το Carne asada είναι ένα τεράστιο και πολύ άπαχο μοσχάρι και υπέροχο με σαλάτα", λέει ο David Edelberg, MD, ο οποίος ακολουθεί επίσης μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Η χαμηλή ξυλουργική Rhonda Gillespie βρίσκει τα fajitas μια εύκολη επιλογή: δοκιμάστε να βουτήξετε το κρέας και τη λαχανική σε ξινή κρέμα και γκουακαμόλε από το πιρούνι, αγνοώντας το περιτύλιγμα τορτίγιας που σερβίρεται ξεχωριστά, λέει. Τα rellenos της Χιλής (πιπεριές γεμιστές με τυρί ή κρέας, στη συνέχεια τηγανίζονται) διαφέρουν πολύ από περιοχή σε περιοχή και μπορείτε να χορτάσετε παραγγέλνοντας δύο ή τρεις a la carte.
Γίνετε δημιουργικοί
Δεν υπάρχει τίποτα κατάλληλο στο μενού; Αυτοσχεδιάζω! Το κοκτέιλ γαρίδας σερβίρεται συχνά με σάλτσα με βάση κέτσαπ. Απλά ζητήστε πλευρές από μαγιονέζα και μουστάρδα και ανακατέψτε τη δική σας σάλτσα χαμηλών υδατανθράκων. Εάν οι διακοπές σας δεν είναι πλήρεις χωρίς μαργαρίτα, φτιάξτε τις δικές σας. Αποφύγετε το μείγμα με υδατάνθρακες και το λικέρ πορτοκάλι με ζάχαρη που χρησιμοποιούνται στο παγωμένο ποτό με τον Akumal, κάτοικο του Μεξικού Kay Συνταγή χαμηλών υδατανθράκων του Walten: παραγγείλετε τεκίλα (χωρίς υδατάνθρακες) στα βράχια, προσθέστε γλυκαντικό και πιέστε σε λάιμ για γεύση (8,61 γραμμάρια ανά ουγκιά).
Χαλαρώστε!
Πάνω απ 'όλα, μην αφήνετε τις ανησυχίες για φαγητό να δημιουργούν άγχος κατά τη διάρκεια των διακοπών σας. Εάν κάνετε αυτά τα βασικά βήματα, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε τον τρόπο ζωής σας χαμηλών υδατανθράκων και να περιποιηθείτε τον σταθερά αδυνατισμένο εαυτό σας στον ήλιο!
Μεξικάνικες συνταγές χαμηλών υδατανθράκων
Μπριζόλα fajita γεμιστά αβοκάντο
Συνταγή σάλτσα γκρέιπφρουτ γκουακαμόλε
Μαργαρίτα φράουλα χαμηλών υδατανθράκων
