Η Λιζ Γουίλσον, μητέρα δύο κόρων, έχει κάνει την αγάπη της ψήσιμο σε μερικά από τα πιο εκπληκτικά, μοναδικά κέικ που θα βάλεις ποτέ - ή θα δοκιμάσεις. Το χόμπι της «μαμάς» της Λιζ έχει γίνει πολύ περισσότερο από ό, τι ξεκίνησε, χάρη στο δημιουργικό της μάτι και τα φυσικά ταλέντα της.
Τα κέικ από τα Eat Cakes είναι περισσότερα από απλά γλυκά. Όχι μόνο είναι νόστιμα, είναι τόσο δημιουργικά και ρεαλιστικά που ίσως δεν πιστεύετε ότι είναι βρώσιμα. Αλλά είναι. Και η Λιζ τα κάνει όλα από τη μικρή κουζίνα της στην Αϊόβα, έχοντας στο πλευρό της τον σύζυγό της και τις κόρες της.
Μεγαλώνοντας
Ξέρει:Λιζ, μοιράσου μαζί μας λίγο παρασκήνιο. Μιλήστε μας για τον άντρα και τα παιδιά σας.
Λιζ: Γνώρισα τον σύζυγό μου Allen διαδικτυακά το 2001. Μετά από μερικούς μήνες γνωριμίας, πήρα το ρίσκο και μετακόμισα από το Μπάφαλο της Νέας Υόρκης στην Αϊόβα όπου ζούσε. Παντρευτήκαμε δύο χρόνια αργότερα και τώρα έχουμε δύο κοριτσάκια, την Έβελυν 7 ετών και την Όμπρι 4.
Σ.Κ.: Πού μεγάλωσες, πόσα αδέλφια είχες;
Λιζ: Μεγάλωσα ακριβώς έξω από το Buffalo της Νέας Υόρκης σε μια μικρή πόλη που ονομάζεται Depew και έχω μια μεγαλύτερη αδελφή, την Shannon.
Σ.Κ.: Πώς ήταν η ζωή σας ως παιδί;
Λιζ: Όχι πολύ καλό, για να είμαι ειλικρινής. Με ειρωνεύτηκαν πολύ, κυρίως για το βάρος μου. Iμουν επίσης ένα έξυπνο παιδί και μου άρεσε να βοηθάω, οπότε πήρα όλο το "καστανόχρωμο" πολύ όταν η αλήθεια ήταν ότι δεν ένιωσα ποτέ ότι ταιριάζω με κανένα από τα άτομα της ηλικίας μου. Οι γονείς μου είχαν έναν πολύ δύσκολο γάμο που έκανε τη ζωή στο σπίτι λιγότερο από ιδανική, κατέληξαν να χωρίσουν και τελικά χώρισαν όταν ήμουν 13.
Σπορά των σπόρων για ψήσιμο
ΣΚ: Οι γονείς σου έκαναν πολύ ψήσιμο όταν ήσουν μικρή;
Λιζ: Καθόλου. Η μαμά μου έψηνε λίγο, αλλά περισσότερο από αυτό θα φτιάχναμε σοκολατένιες καραμέλες μαζί για τις γιορτές, το είδος που λιώνετε και ρίχνετε σε καλούπια. Αυτό ήταν κάτι που θυμάμαι να κάνω από τότε που ήμουν πολύ νέος και έχω στην πραγματικότητα τα ίδια καλούπια για να χρησιμοποιήσω με τα δικά μου παιδιά τώρα.
SK: Πότε ξεκινήσατε να μαθαίνετε να μαγειρεύετε και τι είδους πράγματα κάνατε όταν ξεκινήσατε για πρώτη φορά;
Λιζ: Δεν μπορώ να θυμηθώ ποτέ δεν μαγειρική, για να είμαι ειλικρινής. Υποθέτω περίπου 6 ή 7. Ξεκίνησα
με αυγά, γιατί μαγειρεύονται εύκολα! Εγώ και η αδερφή μου φτιάχναμε κάθε είδους αλεύρι με ομελέτα. Είναι τέσσερα χρόνια μεγαλύτερη από μένα και θυμάμαι ότι έμαθα πολλά για τη βασική μαγειρική από αυτήν.
Φάτε κέικ
SK:Πότε ξεκινήσατε να φτιάχνετε κέικ;
Λιζ: Άρχισα να φτιάχνω κέικ πιθανώς γύρω στα 10 μου. Μου άρεσε το ψήσιμο και το κέικ με έκανε πάντα να αισθάνομαι καλά, είναι πάντα σωστό.
SK:Πώς περάσατε από τα «κανονικά» κέικ στα εκπληκτικά λεπτομερή κέικ που δημιουργείτε σήμερα;
Λιζ: Λοιπόν, όταν ήμουν νεότερος, το να φτιάχνω τα κέικ "όμορφα" δεν ήταν καθόλου ανησυχητικό. Όσο δεν ήταν καμένα και δεν είχαν διαλυθεί, αυτό ήταν αρκετά καλό για μένα. Στη συνέχεια, στο γυμνάσιο ήμουν στο French Club και είχαμε μια πώληση ψησίματος. Έφτιαξα ένα κέικ Μαύρου Δάσους - κέικ σοκολάτας γεμάτο με γέμιση κεράσι, πνιγμένο σε σαντιγί και μπούκλες σοκολάτας [από πάνω]. Φαινόταν εξαιρετικά νόστιμο και ένιωθα πολύ περήφανος, αλλά ακόμη περισσότερο όταν έμαθα ότι δύο μεγαλύτερα κορίτσια είχαν συγκεντρώσει τα χρήματά τους για να το αγοράσουν επειδή φαινόταν τόσο καλό. Wasταν η πρώτη φορά που σκέφτηκα πραγματικά να ανεβάσω το κέικ στο επόμενο επίπεδο.
Μετά από αυτό, πέρασαν χρόνια πριν το ξανασκεφτώ - μετά το λύκειο πήγα στο κολέγιο για τέχνη και μετά μετακόμισα στην Αϊόβα και έγινα vegan, οπότε μόλις έψησα για μερικά χρόνια. Τότε είχαμε την Έβελυν, και καθώς άρχισαν να πλησιάζουν τα πρώτα της γενέθλια, δεν μπορούσα να φανταστώ ότι κάποιος άλλος θα έφτιαχνε την πρώτη της τούρτα. Είχα αυτή την κούκλα κέικ για τα πρώτα μου γενέθλια και ήθελα να την ξαναδημιουργήσω για τα δικά της, έτσι έκανα. Μόλις έκανα αυτό το κέικ δεν σταμάτησα να φτιάχνω κέικ. όλα έμοιαζαν να μπουν στη θέση τους.
SK:Πώς αποφασίσατε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση από τη δημιουργική σας αγάπη για το ψήσιμο και τη διακόσμηση κέικ;
Λιζ: Στην αρχή ήταν απλά κάτι που μου άρεσε να κάνω, αλλά μόλις οι άνθρωποι είδαν αυτό που έκανα (που δεν ήταν και τόσο υπέροχο όταν ξεκίνησα) ήθελαν να αγοράσουν τα κέικ μου. Wasταν αρκετά συγκλονιστικό για μένα, αλλά σκέφτηκα, γιατί να μην πληρώνομαι για κάτι που μου άρεσε να κάνω.
SK:Πώς αποφασίσατε για το όνομα "Φάτε κέικ;"
Λιζ: Λοιπόν, όπως είπα, με κορόιδευαν πολύ όταν ήμουν μικρή επειδή ήμουν χοντρός. Μέρος αυτού που με κορόιδευαν ήταν το όνομά μου. Πιο συγκεκριμένα, τα αρχικά μου, που ήταν E.A.T. Μεγαλώνοντας ως χοντρό κοριτσάκι, είμαι σίγουρος ότι μπορείτε φανταστείτε ότι το να έχετε το Ε Α Τ ως αρχικά είναι απλώς καύσιμο για να φοβεριστείτε και να βασανίζομαι συνεχώς γι 'αυτό. Έτσι, πριν από μερικά χρόνια, όταν ήμασταν στη διαδικασία να παραγγείλουμε νέες επαγγελματικές κάρτες, ο άντρας μου ρώτησε αν ήμουν ερωτευμένος με το όνομα που είχαμε επιλέξει προηγουμένως. Δεν ήμουν κολλημένος σε αυτό και ρώτησα τι πιστεύει ότι πρέπει να το ονομάσω, και πρότεινε να φάτε κέικ, ως τρόπο να μετατρέψετε κάτι τόσο αρνητικό σε κάτι θετικό.
