Με τις πολυάσχολες ζωές και τα ωράριά μας, οι μαμάδες πρέπει να εξοικονομήσουμε χρόνο όπου μπορούμε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην κουζίνα! Αντί να σκαρφαλώνετε πάνω από τη σόμπα επτά νύχτες την εβδομάδα, γιατί να μην κερδίσετε το μεγαλύτερο κέρδος ενώ παρουσιάζετε ένα διαφορετικό πιάτο κάθε βράδυ της εβδομάδας; Εδώ σας δίνουμε μερικές απλές ιδέες γευμάτων που μπορούν να επανεφευρεθούν τη δεύτερη νύχτα για ένα εντελώς διαφορετικό δείπνο.
Κοτόπουλο ροτισερί
Το κοτόπουλο rotisserie που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι μια από τις μεγαλύτερες εφευρέσεις από το κομμένο ψωμί! Είναι τόσο νόστιμα όπως είναι - έτσι τη νύχτα, απλά σερβίρετε φέτες κοτόπουλου μαζί με πουρέ γλυκοπατάτας (απλά κόψτε τις πατάτες σε κύβους, βράστε μέχρι να μαλακό, και πολτοποιήστε με λίγο βούτυρο, καστανή ζάχαρη, μια κανέλα κανέλα και ένα μοσχοκάρυδο) και πράσινα φασόλια (υπάρχουν μερικές υπέροχες σακούλες ατμού που μπορείτε απλά να σβήσετε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ). Βοϊλα! Η νύχτα ένα έχει γίνει.
Για τη νύχτα δύο, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο που περίσσεψε, ζεστάνετε ένα πακέτο φούρνου μικροκυμάτων με ρύζι με ισπανική γεύση και γεμίστε μεγάλα, τορτίγιες μεγέθους πιάτου με το κοτόπουλο και το ρύζι, μαζί με τριμμένο τυρί, μαύρες ελιές σε φέτες και πράσινο κρεμμύδια. Διπλώνουμε σε μπουρίτα και τα βάζουμε σε μπεν μαρί. Bήνουμε για 20 λεπτά στους 350 βαθμούς ή μέχρι να ζεσταθούν και να λιώσουν στη μέση. Κορυφή με επιπλέον τριμμένο τυρί και σερβίρετε σε ένα κρεβάτι τριμμένο μαρούλι.
Μοσχάρι kabobs
Τη νύχτα, περάστε κύβους 1 ιντσών μοσχαρίσιο φιλέτο, κρεμμύδι, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές και μανιτάρια (ή όποιο άλλο λαχανικό θέλετε) σε σουβλάκια (αν χρησιμοποιείτε ξύλινα, φροντίστε να βυθίστε τα σε νερό για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο), πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση και βάλτε τα σε εσωτερική σχάρα για περίπου 10 έως 12 λεπτά (φροντίστε να τα περιστρέψετε όπως είστε σχάρα).
Το βράδυ δύο, κόψτε το υπόλοιπο κρέας και λαχανικά. Το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί, στη συνέχεια το γεμίζουμε σε τσέπες πίτας και από πάνω ρίχνουμε τυρί φέτα. Φτιάξτε μια σάλτσα γιαουρτιού με αγγούρι χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή:
Συστατικά:
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
18 ουγκιές μπανιέρα από απλό γιαούρτι ελληνικού τύπου
2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουτ. ξύδι
1/2 κουτ. κλαδάκια φρέσκου άνηθου
1/8 κουτ. σκόρδο αλάτι
Κατευθύνσεις:
Ανακατέψτε τα όλα μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψήστε για περίπου 2 ώρες πριν το σερβίρετε. (Συμβουλή: Φτιάξτε το ένα βράδυ και ψύξτε όλη τη νύχτα.)
Τυλιγμένο χοιρινό
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη νύχτα πριν βγείτε από την πόρτα για δουλειά. Απλά αφήστε την κατσαρόλα σας να μαγειρέψει! Για αυτή τη συνταγή χοιρινού κρέατος, θα χρειαστείτε 4 κιλά χοιρινό πισινό ή ώμο, 1 μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου, 2 μεγάλα κρεμμύδια και 1 φλιτζάνι τζίντζερ, κόκα κόλα ή Dr. Pepper. Κόψτε τα κρεμμύδια και στρώστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με τα μισά. Προσθέστε το χοιρινό κρέας, τις υπόλοιπες φέτες κρεμμυδιού και τη σόδα της επιλογής σας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12 ώρες. Μόλις μαλακώσει το κρέας, το τεμαχίζουμε με δύο πιρούνια, σερβίρουμε με σάλτσα μπάρμπεκιου, ψωμάκια χάμπουργκερ, αγοράζουμε λαχανοσαλάτα και καλαμπόκι (ένα πακέτο ατμού με φούρνο μικροκυμάτων είναι φρέσκο ή μπορείτε να βράσετε μερικά αυτιά).
Το βράδυ δύο, μαλακώστε μερικές τορτίγιες καλαμποκιού (περίπου 8 έως 10, ανάλογα με το πόσο χοιρινό έχετε απομείνει) θερμαίνοντάς τες σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Απλώς τα ζεστάνετε αρκετά για να μαλακώσουν, όχι να ροδίσουν ή να τα μαγειρέψετε. Spεκάστε ένα τηγάνι 9 επί 13 με Παμ. Τοποθετήστε λίγο από το τεμαχισμένο χοιρινό κρέας σε κάθε μια από τις τορτίγιες μαζί με λίγο τριμμένο τυρί (όπως π ένα μεξικάνικο μείγμα), κρεμμύδια κομμένα σε κύβους (1/2 φλιτζάνι συνολικά) και jalapeños (1/4 φλιτζάνι συνολικά, ή για το γούστο σας προτίμηση). Τυλίξτε τις τορτίγιες και τοποθετήστε τις στο τηγάνι μέχρι να γεμίσουν. Πάνω από κάποιο κατάστημα αγόρασε σάλτσα enchilada και περισσότερο τυρί. Bήνουμε στους 350 για 25 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει. Σερβίρετε με φασόλια ψημένα ή πίντο και ξινή κρέμα.
