“Διαρροή εντέρου”
Ένας από τους λόγους που η δίαιτα GFCF συνιστάται συχνά για αυτιστικά άτομα είναι μια ιατρική κατάσταση γνωστή ως «διαρροή εντέρου», στην οποία η εντερική επένδυση είναι πιο διαπερατή από το φυσιολογικό. Ένα διαρρεόμενο έντερο δεν απορροφά σωστά τα θρεπτικά συστατικά και ως αποτέλεσμα μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα φουσκώματος, αερίων, κράμπες, κόπωσης, πονοκεφάλων, απώλειας μνήμης, κακής συγκέντρωσης ευερεθιστότητας. Η θεραπεία του εντέρου παρατηρείται σε άτομα που έχουν αποβάλει τη γλουτένη και την καζεΐνη από τη διατροφή τους.
Σε μια μελέτη που γράφτηκε από τον Stephen M Edelson, PhD, στο Κέντρο για τη Μελέτη του Αυτισμός στο Σάλεμ του Όρεγκον, λέει: «Μερικοί άνθρωποι προτείνουν ότι πρέπει πρώτα να εξεταστεί η κατάσταση της υγείας του εντερικού σωλήνα του παιδιού. και εάν υπάρχουν ενδείξεις για «διαρρέον έντερο», τότε το παιδί πρέπει να τοποθετηθεί σε δίαιτα χωρίς γλουτένη και/ή καζεΐνη. Η δοκιμή διαπερατότητας του εντέρου είναι ένας τρόπος για να προσδιοριστεί εάν ένα παιδί έχει «διαρρέον έντερο». Αυτή η δοκιμή περιλαμβάνει την κατανάλωση διαλύματος γλυκιάς γεύσης και στη συνέχεια τη συλλογή δειγμάτων ούρων στη συνέχεια. Οι περισσότεροι γιατροί μπορούν να κάνουν αυτό το τεστ. Οι γονείς έχουν στείλει επίσης δείγματα ούρων του παιδιού τους σε εργαστήρια για να ελέγξουν την παρουσία ανώμαλων πεπτιδίων που σχετίζονται με γλουτένη και καζεΐνη στα ούρα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτές οι δοκιμές δεν είναι απαραίτητες και προτείνουν ότι κάποιος πρέπει απλώς να τοποθετήσει το παιδί ακολουθεί περιορισμένη δίαιτα και στη συνέχεια παρατηρεί εάν υπάρχουν ή όχι βελτιώσεις στο παιδί."
Μια επιτυχημένη ιστορία του GFCF
Η μητέρα του Μαϊάμι Hilda Mitrani λέει ότι έχει δει σημαντική βελτίωση στον αυτιστικό γιο της στα 10 χρόνια που έκανε δίαιτα χωρίς γλουτένη και χωρίς καζεΐνη. Αρχικά έμαθε για τη δίαιτα μέσω μιας λίστας ομάδας γονέων υποστήριξης μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου παιδιά με αυτισμό. "Σε αυτόν τον κατάλογο, η Karyn Seroussi και η Lisa Lewis, PhD, σχολίαζαν παιδιά με αυτισμό των οποίων οι συμπεριφορές είχαν μειωθεί μετά από διατροφικές αλλαγές", λέει ο Mitrani. «Στη συνέχεια πήγα σε ένα συνέδριο για τον αυτισμό και συνάντησα την Karyn και τον σύζυγό της, που ήταν επιστήμονας με την Johnson & Johnson».
Λέει ότι συνειδητοποίησε γρήγορα ότι ο γιος της ταιριάζει στο πρότυπο των παιδιών που βοηθούσαν από τη δίαιτα GFCF. "Έχει συχνά διάρροια, φρικτές κρίσεις αερίων και αλλεργικές αντιδράσεις που ήταν ορατές στο δέρμα του", λέει ο Mitrani. «Επίσης, θα περιέγραφα τη συμπεριφορά του σαν κάτι τοξικομανής. Όταν του επιτέθηκε η «διόρθωση γλουτένης», ειρηνεύτηκε. Χωρίς αυτό, η συμπεριφορά του ήταν ανεξέλεγκτη ».
Μετά την έναρξη της δίαιτας, το γαστρεντερικό σύστημα του γιου της άρχισε να καταλαγιάζει με τη διάρροια, τα αέρια και τις αλλεργικές αντιδράσεις να εξαφανίζονται και η συμπεριφορά του να σταθεροποιείται. Ωστόσο, η διατροφή είναι δύσκολο να διατηρηθεί, ειδικά καθώς ένα παιδί μπορεί να συνεχίσει να αναζητά γλουτένη. «Για περισσότερο από ένα χρόνο, αναζητούσε γλουτένη σε κάθε μέρος που πήγαινε», λέει ο Mitrani. «Τον έβρισκα σε ένα μπάνιο, καλυμμένος με σαπούνι ή σαμπουάν με βάση τη γλουτένη, ή μου έλεγαν ότι προσπαθούσε να φάει πάστα στο σχολείο. Καθώς μεγάλωνε, μπορούσα να του μιλήσω λογικά για να μην κάνω αυτά τα πράγματα ».
Επιπλέον, η Mitrani έπαιρνε ιδιαίτερους πόνους για να βεβαιωθεί ότι ο γιος της είχε μια ξεχωριστή απόλαυση σε κάθε πάρτι γενεθλίων και οικογενειακή εκδήλωση. «Φτιάξαμε κέικ, μπισκότα, πίτσα και ό, τι άλλο θα έτρωγαν οι άλλοι σε μια έκδοση χωρίς γλουτένη, έτσι ώστε να μην νιώθει ποτέ παραμελημένος».
Προσφέρει τις ακόλουθες συμβουλές στους γονείς λαμβάνοντας υπόψη τη δίαιτα GFCF για εκείνη ή το παιδί του:
- Εάν έχετε ακούσει πόσο δύσκολο είναι να διατηρήσετε αυτό το είδος ειδικής δίαιτας, πάρτε καρδιά στο γεγονός ότι είναι πιο εύκολο τώρα από ποτέ, με υπέροχες συνταγές χωρίς γλουτένη και πολλά είδη αλευριού με τα οποία μπορείτε ψήνω.
- Δοκιμάστε κάθε συνταγή μέχρι να βρείτε αυτές που σας ταιριάζουν.
- Μην ξεχάσετε να εξαλείψετε τη γλουτένη σε εξωχρηματιστηριακά προϊόντα ή φαρμακευτικά προϊόντα ως δυνητική μόλυνση.
Για πληροφορίες σχετικά με τη δυσανεξία στη γλουτένη - και μερικές νόστιμες συνταγές GF - δείτε αυτούς τους συνδέσμους:
- 6 συμβουλές για ζωή χωρίς γλουτένη
- Σουφλέ σμέουρο χωρίς γλουτένη
- Κέικ μπανάνας χωρίς γλουτένη
Οι πηγές περιλαμβάνουν gfcf.com και autisminfo.com/diet.htm
