Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι ένα από τα βασικά είδη του καλοκαιριού. Στην πραγματικότητα, μας αρέσει τόσο πολύ που είναι γνωστό ότι ψήνουμε τη σχάρα ακόμη και το χειμώνα, ώστε να πάρουμε μια γεύση από το αγαπημένο μας ψημένο στη σχάρα. Αν όμως έχουμε μια κριτική, είναι ότι μερικές φορές, κοτόπουλο στη σχάρα μπορεί να στεγνώσει λίγο. Μερικές συνταγές, όπως Κοτόπουλο σχάρας 4 συστατικών της Martha Stewart, διορθώστε αυτό χρησιμοποιώντας μπούτια κοτόπουλου με σκούρο κρέας, τα οποία είναι φυσικά ζουμερά, αλλά αν προτιμάτε το λευκό κρέας, αυτή η εύχρηστη συνταγή από Giada De Laurentiis θα κάνει το κόλπο. Συνδυάζει στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με πλούσια, λιπαρή πανσέτα (ή μπέικον) για να κάνει σουβλάκια στη σχάρα ή spiedini, που είναι γεμάτα ακατάστατη γεύση και δεν έχουν ξεραθεί ποτέ.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Καλοκαιρινό δείπνο το βράδυ της εβδομάδας: κοτόπουλο σπιντένι! Σουβλισμένο μαριναρισμένο κοτόπουλο με πανσέτα σε κύβους (ή μπέικον σε πλάκα - μέχρι εσάς! 🥓) Πιάστε τη #retepe στο σύνδεσμο προφίλ.
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Giadzy (@thegiadzy) on
Το κλειδί βρίσκεται στην εναλλαγή των κομματιών κοτόπουλου σε κάθε σουβλάκι με φέτες πανσέτα. Η Pancetta είναι θεραπευμένη κοιλιά χοιρινού κρέατος, ακριβώς όπως το μπέικον, αλλά σε αντίθεση με το μπέικον (που καπνίζεται), η πανσέτα είναι απλά αλατισμένη. Σε αυτή τη συνταγή, θα πάρετε άφθονη καπνιστή γεύση από τη σχάρα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον εάν είναι δύσκολο να βρείτε την πανσέτα.
Καθώς το κοτόπουλο και η πανσέτα μαγειρεύονται μαζί, το λιπαρό λίπος από την πανσέτα καλύπτει τα κομμάτια κοτόπουλου, δίνοντάς τους επιπλέον ζουμερή γεύση.
Αλλά η πανσέτα δεν είναι το μόνο που δίνει τη γεύση της στο κοτόπουλο. Πριν ακόμη σουβλιστούν, τα κομμάτια του κρέατος ρίχνονται με ρίγανη, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού και αλάτι.
Αυτό σημαίνει ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη μεσογειακή γεύση.
Μόλις ψηθούν τα σουβλάκια κοτόπουλου και πανσέτας και ψηθούν ελαφρώς κατά τόπους (είτε χρησιμοποιείτε τηγάνι ή μαγειρεύετε σε πραγματική σχάρα), τελειώνουν με ένα φρέσκο λεμόνι χυμός.
Ενώ πιστεύουμε ότι αυτά τα σουβλάκια θα ήταν θεϊκά σερβιρισμένα με μια απλή πράσινη σαλάτα και ένα παγωμένο ποτήρι κρασί, ο De Laurentiis προτείνει επίσης να τα συνδυάσετε με μακαρόνια με λεμόνι ή τηγανητά κολοκυθάκια για να φτιάξετε γεύμα.
Όπως και να τα σερβίρετε, αυτά τα εύκολα σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα με πανσέτα είναι σίγουρο ότι θα γίνουν καλοκαιρινό βασικό.
Αναζητώντας περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές; Η Giada De Laurentiis έχει πολλά:
