Μπορεί να βιάζεστε το μεσημέρι, αλλά το γεύμα που βάζετε στο τραπέζι δεν χρειάζεται να το δείχνει. Αυτό το ζυμαρικό με λεμόνι-ρικότα είναι νόστιμο και μοιάζει σαν να σκλαβώσατε πάνω από τη σόμπα για ώρες, αλλά συνδυάζεται γρήγορα.
Συνταγή ζυμαρικών με λεμόνι-ρικότα
Σερβίρει 6-8
Συστατικά:
- 1 κιλό ζυμαρικά (σπαγγέτι σε μέγεθος κατσαρόλας Ronco)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια τυρί ρικότα
- 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (το τριμμένο είναι καλύτερο)
- 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών (δεσμεύεται από το μαγείρεμα ζυμαρικών)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό σε φέτες
- Φέτες και ξύσμα λεμονιού, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στη συνέχεια στραγγίστε τα, διατηρώντας 2 φλιτζάνια από το μαγείρεμα.
- Επιστρέψτε τη ζεστή κατσαρόλα που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα των ζυμαρικών στην εστία και σβήστε τον καυστήρα.
- Στην κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε τη ρικότα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα και 1 φλιτζάνι του αποκλειστικού υγρού μαγειρέματος.
- Ρίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με το μείγμα ρικότας.
- Χρησιμοποιήστε επιπλέον δεσμευμένο νερό ζυμαρικών εάν χρειάζεται για να αποκτήσετε την επιθυμητή κρεμώδη συνοχή.
- Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τον βασιλικό.
- Σερβίρετε αμέσως.
Αυτή η ανάρτηση σας δόθηκε από τα ζυμαρικά μεγέθους Mueller's και Ronco Pot.
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές μακαρόνια
Νοτιοδυτικά ψημένα μακαρόνια
Μακαρόνια βραστήρα και κεφτεδάκια
Σπαγγέτι τάκος
