Ως παιδί που μεγάλωνε στην έρημο του Μέιν, ένα από τα πρώτα μαθήματα που έμαθε είναι «Μην τρως άγριος μανιτάρια.. " Στην πραγματικότητα, δεν μας επιτρεπόταν καν να τα αγγίξουμε! Ευτυχώς, άκουσα τη συμβουλή των γονέων και δεν προσπάθησα ποτέ να μάθω πειραματικά. Στο Μέιν, όπως πολλές άλλες ξυλώδεις περιοχές, τα μανιτάρια είναι άφθονα στη φύση και μερικά είναι δηλητηριώδης ενώ άλλοι είναι εδώδιμος.
Ως παιδί που μεγάλωνε στην έρημο του Μέιν, ένα από τα πρώτα μαθήματα που έμαθε είναι «Μην τρως άγρια μανιτάρια.. " Στην πραγματικότητα, δεν μας επιτρεπόταν καν να τα αγγίξουμε! Ευτυχώς, άκουσα τη συμβουλή των γονέων και δεν προσπάθησα ποτέ να μάθω πειραματικά. Στο Μέιν, όπως πολλές άλλες ξυλώδεις περιοχές, τα μανιτάρια είναι άφθονα στη φύση και μερικά είναι δηλητηριώδης ενώ άλλοι είναι εδώδιμος.
Ο πρώτος κανόνας του κυνηγιού μανιταριών είναι, αν δεν είστε σίγουροι μην το φάτε. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες μανιταριών και μερικές έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά. Αν δεν γνωρίζετε ακριβώς τι είναι, μην πάρετε την ευκαιρία. Ο ασφαλέστερος τρόπος για να μανιτάρετε είναι να πάτε μαζί με έναν ειδικό. Αν δεν μπορείτε να περιμένετε, εδώ είναι μερικά από τα πιο κοινά είδη βρώσιμων μανιταριών που θα δείτε στη φύση. (Εικονογραφήσεις ευγενική προσφορά του
MDC.)
Τα Morels είναι διακριτικά λόγω της ραβδωτής και λακκοειδούς επιφάνειας του καπακιού τους, η οποία είναι προσαρτημένη απευθείας στο στέλεχος. Τρεις ποικιλίες είναι κοινές στην άγρια φύση και όλες αναπτύσσονται από το έδαφος σε υγρές, δασώδεις περιοχές. Παρόλο που είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση, τα morels μπορεί να είναι ήπια δηλητηριώδη όταν καταναλώνονται με αλκοόλ.
Τα μανιτάρια φουσκωτού εμφανίζονται συχνά σε γκαζόν, ξύλα ή άλλους ανοιχτούς χώρους. Είναι λευκά, στρογγυλά ή σε σχήμα αχλαδιού και μπορεί να έχουν ή να μην έχουν ορατό στέλεχος. Πάντα τα κόβετε από πάνω προς τα κάτω πριν τα καταναλώσετε. Θα πρέπει να είναι εντελώς χωρίς χαρακτηριστικά στο εσωτερικό. εάν το εσωτερικό μοιάζει με αναπτυσσόμενο μανιτάρι με καπάκι και στέλεχος, δεν είναι σφαίρα και μπορεί να είναι δηλητηριώδες.
Τα μανιτάρια στρείδια βρίσκονται πάντα σε δέντρα ή κορμούς. Είναι λευκά, ελεφαντόδοντο ή μαύρισμα και έχουν μαλακά βράγχια που φτάνουν σε ένα εκτός κέντρου σκαλί. Συνήθως αναπτύσσονται σε ομάδες. Ενώ υπάρχουν άλλα μανιτάρια που μοιάζουν με στρείδι, δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά δεν έχουν τόσο καλή γεύση.
Εάν αποφασίσετε να πάτε για κυνήγι μανιταριών, θυμηθείτε πάντα να μουλιάσετε άγρια βρώσιμα μανιτάρια στο νερό πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε τυχόν σφάλματα ή βρωμιά!
