Τσιμπάμε, τρυπάμε και μαζεύουμε φρούτα για να διαπιστώσετε εάν είναι ώριμα, αλλά υπάρχουν πιο ακριβείς τρόποι για να πείτε πότε είναι το πιο αγαπημένο σας φρούτο.
Τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση και την υφή ενός τέλεια ώριμου κομματιού φρούτου. Γι 'αυτό αξίζει τον κόπο να μάθετε πώς να ξεχωρίζετε πότε τα φρούτα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους.
Δύο είδη φρούτων
Chris Mittelstaedt, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Τα FruitGuys, εξηγεί ότι τα φρούτα ανήκουν σε μία από τις δύο κατηγορίες:
- Κλιματικά φρούτα: Αυτά είναι φρούτα που μπορούν να ωριμάσουν μετά τη συγκομιδή. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει αχλάδια, ροδάκινα, μήλα και μπανάνες, για παράδειγμα. Σως χρειαστεί να τα ωριμάσετε στο σπίτι.
- Μη κλιματολογικά φρούτα: Αυτά τα φρούτα - όπως τα εσπεριδοειδή και μερικά μούρα - πρέπει να παραμείνουν στο φυτό για να πάρουν την πλήρη δόση ζάχαρης. Θα πρέπει να είναι έτοιμα για φαγητό όταν τα αγοράζετε.
Συμβουλή ειδικού
Χρησιμοποιήστε πρώτα την έντονη όσφρησή σας. Σύμφωνα με τα φρέσκα φρούτα τείνουν να είναι πολύ αρωματικά Τζάκι Κέλερ, ειδικός διατροφής και υγείας από το Λος Άντζελες.
Αβοκάντο
Αγοράστε πράσινο αβοκάντο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα ωριμάσετε. Για να ωριμάσουν, βάζουμε τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το χρώμα θα αλλάξει από πράσινο σε βαθύ μαύρο. Είναι ώριμο και έτοιμο για φαγητό όταν το δέρμα είναι μαύρο και η σάρκα υποχωρεί ελαφρώς στο άγγιγμα.
Κανταλούπες
Ο αφαλός (στέλεχος) του άκρου του πεπόνι πρέπει να δίνει λίγο όταν το πιέζετε με τον αντίχειρά σας. Εάν δεν υπάρχει δώρο, δεν είναι ακόμα έτοιμο για φαγητό. Εάν το δάχτυλό σας περάσει, είναι πολύ ώριμο. Αναζητήστε ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και αποφύγετε τα πράσινα πεπόνια.
Αχλάδια
"Τα αχλάδια είναι εσωστρεφείς", λέει ο Mittelstaedt. «Ωριμάζουν από μέσα προς τα έξω».
Αφήστε ένα αχλάδι έξω σε θερμοκρασία δωματίου - θα μαλακώσει καθώς ωριμάζει. Πιάστε το αχλάδι με τον αντίχειρα και το δάχτυλό σας και ασκήστε πίεση. Όταν το εξωτερικό υποχωρήσει ελαφρώς στην αφή, το εσωτερικό είναι έτοιμο για φαγητό.
Ροδάκινα
«Τα ροδάκινα είναι καθαρά καλοκαιρινά φρούτα και δεν τους αρέσει το κρύο», λέει ο Mittelstaedt. «Πολλοί άνθρωποι που αγοράζουν φρούτα θα βάλουν τα ροδάκινα τους στο ψυγείο, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι αποθηκεύουν αυτά τα ευαίσθητα θαύματα στη θερμοκρασία που θα τα μετατρέψει σε καφέ κέλυφος».
Ο Mittelstaedt συνιστά να αγοράζετε ροδάκινα φρέσκα και να τα αφήνετε σε σκιασμένο χώρο σε θερμοκρασία δωματίου για σωστή ωρίμανση. «Όταν ασκούν ελαφρά πίεση και μυρίζουν υπέροχα, είναι έτοιμοι για φαγητό».
Μπανάνες
Η μπανάνα σας είναι ώριμη; "Το χρώμα είναι πραγματικά το κλειδί", λέει ο Mittelstaedt, "αλλά οι γευστικοί σας οφθαλμοί έχουν τον τελευταίο λόγο". Υπάρχουν έξι ταξινομημένα επίπεδα ωρίμανσης της μπανάνας, προσθέτει ο Mittelstaedt:
- Στάδια 1-4 (κυρίως πράσινα): «Πολύ στυπτικό για φαγητό».
- Στάδιο 5 (κίτρινο με πράσινες άκρες): «Το κίτρινο με τις πράσινες άκρες θα παρέχει στον τρώγοντα ισορροπία ζάχαρης και αμύλου».
- Στάδιο 6 (όλα κίτρινα): «Θεωρείται πλήρως ώριμο».
"Μόλις η μπανάνα αρχίσει να παίρνει καφέ κηλίδες, θα παρατηρήσετε ότι το δέρμα λεπταίνει καθώς περισσότερο άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη", προσθέτει ο Mittelstaedt. Εναπόκειται στον τρώγοντα να καθορίσει τι χρώμα, υφή και γεύση του αρέσει περισσότερο.
Διαβάστε περισσότερα για φρούτα και λαχανικά
Πέρα από τον κήπο
Συλλογή φρέσκων λαχανικών
Αγαπώντας τα πράσινα σας
