Το φαγητό έξω είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να δοκιμάσετε τα νερά με κάποιον νέο. Συνιστώ πάντα ένα δείπνο πριν προσκαλέσετε κάποιον στο σπίτι σας για ένα σπιτικό γεύμα.
τ
τ Σούσι είναι μια δημοφιλής βραδινή επιλογή ραντεβού, αλλά αν σκοντάψετε με ξυλάκια και δεν ξέρετε τι να κάνετε με το γιγαντιαίο omakase (η επιλογή του σεφ) πιάστε το ραντεβού σας μόλις παραγγέλθηκε φαίνεται εκφοβιστικό, εδώ είναι πέντε χρήσιμες συμβουλές που θα σας κάνουν να μοιάζετε με επαγγελματία καθώς με ευκολία περνάτε το δείπνο με ευκολία και φινέτσα.
1. Γνωρίστε τα ψάρια σας
t Έχοντας μια εργασιακή γνώση για τους διαφορετικούς τύπους ψαριών θα κάνει την τραπεζαρία σας πιο ευχάριστη και θα σας κάνει να μοιάζετε με έναν ειδικό. Γνωρίζοντας αυτόν τον τόνο και τον Τόρο (λιπαρός τόνος) είναι διαφορετικά μέρη του ίδιου ψαριού που σίγουρα θα σας κερδίσουν τα εύσημα από τον συνεργάτη σας καθώς και τον σεφ σούσι. Θυμηθείτε να φάτε πρώτα τα πιο λεπτά κομμάτια ψαριού πριν προχωρήσετε στα λιπαρά και πιο πλούσια κομμάτια. Αυτό θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε πραγματικά τις ευαίσθητες γεύσεις χωρίς να τις εξουδετερώνει η τελευταία.
2. Χρησιμοποιήστε τα ψηφία σας
t Παραδοσιακά το σούσι τρώγεται με τα δάχτυλα στην Ιαπωνία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε κάποια υψηλότερα ιαπωνικά εστιατόρια, σας προσφέρουν τη ζεστή πετσέτα χεριών (ποτέ μην σκουπίζεις ολόκληρο το πρόσωπό σου με αυτό, όχι μόνο είναι κακή μορφή, θα μοιάζεις σαν ηλίθιος μπροστά στο ραντεβού σου) και μια κρύα πετσέτα για δάχτυλα για χρήση ανάμεσα στο φαγητό. Επίσης, το φαγητό με τα δάχτυλά σας σας δίνει περισσότερο έλεγχο όταν χειρίζεστε τα κομμάτια ψαριού και θα σας επιτρέψει να νιώσετε το ψάρι κάνοντάς το μια πιο αισθησιακή εμπειρία.
3. Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας και wasabi με φειδώ
t Θεωρείται αγενές και σπάταλο να ρίχνετε το πιάτο σας μέχρι το χείλος με σάλτσα σόγιας. Θα χρειαστείτε μόνο ένα μικρό σάλτσα σόγιας για να φάτε το ψάρι, έτσι ώστε να μην υπερνικήσει τη λεπτή γεύση του. Επίσης, η προσθήκη wasabi στη σάλτσα σόγιας θεωρείται χαμηλή φρύδι και κακή μορφή και είναι αποδεκτή μόνο όταν τρώτε sashimi. Θα συνιστούσα όταν τρώτε sashimi, να προσθέσετε wasabi στο ψάρι, να το κυλήσετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας και να το βουτήξετε απαλά στη σάλτσα σόγιας. Επίσης, τα περισσότερα κομμάτια σούσι έχουν ένα κομμάτι wasabi ήδη ανάμεσα στο ρύζι και το ψάρι, οπότε βυθίζοντάς το σε ένα μπερδεμένο μπολ με wasabi και σάλτσα σόγιας θα είναι υπερβολικό και θα καταστρέψει τη γεύση του ψαριού (κάπως σαν να βάζεις μια τεράστια μούχα χρένο στα στρείδια σου).
4. Ρολό και αναστροφή
t Όταν τρώτε σούσι, κυλήστε το κομμάτι σούσι στο πλάι και στη συνέχεια βουτήξτε ελαφρά την πλευρά του ψαριού στη σάλτσα σόγιας (μην βυθίζετε ποτέ το ρύζι γιατί θα απορροφήσει πάρα πολύ σάλτσα σόγιας και θα νικήσει το ψάρι, επίσης μια συνολική κίνηση για αρχάριους) και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ανάποδα, ώστε να τοποθετήσετε τα ψάρια στη γλώσσα σας και όχι το ρύζι. Αυτό θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε πλήρως τις λεπτές και πολύπλοκες γεύσεις των ψαριών.
5. Φάτε τζίντζερ ξεχωριστά
t Το τζίντζερ είναι καθαριστικό ουρανίσκου και όχι γαρνιτούρα ή μέρος του σούσι. Μην το φάτε μαζί με το ψάρι. Πρέπει να καταναλωθεί ανάμεσα στα τσιμπήματα των ψαριών.
