Τι είναι ένα παραδοσιακός Το δείπνο των ευχαριστιών χωρίς υγιεινή μερίδα κολοκύθι πίτα? Αυτό το κλασικό επιδόρπιο είναι τόσο ευθυγραμμισμένο με τις γιορτές που μπορεί να νομίζετε ότι οι προσκυνητές γλέντησαν με φέτες από αυτό το κέρασμα κατά την πρώτη ημέρα των Ευχαριστιών.
Τι είναι ένα παραδοσιακό δείπνο των Ευχαριστιών χωρίς υγιεινή μερίδα κολοκυθόπιτα? Αυτό κλασικό γλυκό είναι τόσο ευθυγραμμισμένο με τις γιορτές που μπορεί να νομίζετε ότι οι προσκυνητές γλέντησαν με φέτες από αυτό το κέρασμα κατά την πρώτη ημέρα των Ευχαριστιών. Παρόλο που οι κολοκύθες ήταν παρούσες όταν οι προσκυνητές και οι ντόπιοι δείπνησαν μαζί το 1621, η προετοιμασία αυτής της κολοκύθας είναι πολύ διαφορετική από αυτή που θα την σερβίρουμε την επόμενη εβδομάδα.
Οι περισσότεροι μελετητές συμφωνούν ότι οι κολοκύθες προέρχονται από τη Νότια Αμερική πριν από περισσότερα από 7.000 χρόνια. Με την πάροδο του χρόνου μια ποικιλία από κολοκυθάκια, συμπεριλαμβανομένης της κολοκύθας, έγινε ιθαγενής στην περιοχή της Νέας Αγγλίας. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί της περιοχής πιθανότατα ετοίμαζαν κολοκύθα σε φέτες και την έψηναν απευθείας σε καυτά κάρβουνα.
Οι Άγγλοι προσκυνητές έφεραν μαζί τους μερικές συνταγές κολοκύθας στο Mayflower, και αν και την τεχνική μαγειρέματός τους δημιούργησε ένα πιάτο πιο γλυκό από τη μητρική συνταγή, δεν είναι ακόμα η κολοκυθόπιτα που περιμένουμε με ανυπομονησία μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών γιορτή. Η συνταγή των προσκυνητών ήταν μια αυτοσχέδια πουτίγκα κολοκύθας - η κολοκύθα ήταν κοίλη και γέμισε με γάλα, μέλι και μπαχαρικά πριν ψηθεί σε καυτή στάχτη.
Συνταγές που μοιάζουν με κολοκυθόπιτα όπως γνωρίζουμε ότι δεν αναπτύχθηκαν μέχρι τη δεκαετία του 1650 στη Γαλλία. Ο διάσημος σεφ του 17ου αιώνα Francois Pierre la Varenne ανέπτυξε μια συνταγή για μια τορτέ "pompion", που συνοδεύεται από κρούστα ζαχαροπλαστικής. Αγγλικές συνταγές ακολούθησαν δεκαετίες αργότερα το παράδειγμα του la Varenne, αλλά περιελάμβαναν επίσης μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, σταφίδας και ξηρών καρπών στη γέμιση κολοκύθας. Σχεδόν 150 χρόνια μετά την πρώτη συνταγή κολοκυθόπιτας που αναπτύχθηκε στη Γαλλία, ένα πιάτο επιδόρπιο εντυπωσιακά παρόμοιο με το σύγχρονο κολοκυθόπιτα δημιουργήθηκε το 1796 στις Ηνωμένες Πολιτείες.
