Αλλάξτε τη ρουτίνα σας: Φάτε πίτσα για πρωινό! Αυτές οι γευστικές συνταγές περιέχουν πρωτεΐνη, δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα ή λαχανικά για να αντιμετωπίσουν το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας με τη θρέψη που του αξίζει.
Πιθανότατα είχατε πρωινό για δείπνο, αλλά είχατε ποτέ δείπνο για πρωινό; Δεν εννοώ την κατανάλωση υπολειμμάτων της χθεσινής βραδιάς, αλλά το φαγητό το πρωί που παραδοσιακά υποβιβάζεται σε απογευματινό και βραδινό φαγητό. Το να τροφοδοτείτε τον εαυτό σας με πίτσα το πρωί μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά αυτές οι παραλλαγές είναι ελαφρύτερες από την τυπική έκδοση τυριού, σάλτσας και κρέατος, αλλά εξίσου ικανοποιητικές. Μια παρτίδα ζύμης πίτσας ολικής αλέσεως φτιάχνει έξι προσωπικές πίτσες, οπότε δοκιμάστε και τους τρεις συνδυασμούς όλη την εβδομάδα!
ζύμη πίτσας
Φτιάχνει 6 προσωπικές πίτσες
Αυτή η ζύμη ολικής άλεσης φουσκώνει και πατάει στο φούρνο-η τέλεια αντίθεση στην υφή με τις γαρνιτούρες πίτσας του πρωινού σας. Μπόνους: Διατηρείται για μέρες στο ψυγείο και εβδομάδες στην κατάψυξη. Φέρτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε.
Συστατικά:
- 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο, διαιρεμένη χρήση
- 1 φλιτζάνι πολύ ζεστό νερό (Το νερό δεν πρέπει να είναι τόσο ζεστό ώστε να μην μπορείτε να κρατήσετε το δάχτυλό σας σε αυτό.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως, χωρισμένη χρήση, συν περισσότερα για το ζύμωμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαγιά, το μέλι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το νερό και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά, η οποία πρέπει να αρχίσει να αφρίζει ή να φουσκώνει.
- Ρίξτε το αλάτι πάνω από την ενεργοποιημένη μαγιά και ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι. Ξεκινήστε να προσθέτετε περισσότερο αλεύρι - ίσως χρειαστεί να αλλάξετε τη χρήση των χεριών σας σε αυτό το σημείο - 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να γίνει η ζύμη σφιχτή αλλά ακόμα ελαφρώς κολλώδης. Μπορεί να μην χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι. Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική για 5 έως 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές. Προσθέστε τη ζύμη πίτσας, καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1-1/2 ώρες.
Πίτσα με αυγά και χόρτα
Σερβίρει 1
Όπως το αυγό και η φρυγανιά, αλλά καλύτερα, αυτή η πίτσα συνδυάζει μια τραγανή κρούστα με στάγδην αυγό και σπανάκι φιλημένο με μοσχοκάρυδο.
Συστατικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο μωρό σπανάκι
- Μία πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/6 συνταγή ζύμης πίτσας, παραπάνω
- 1 μεγάλο αυγό
- Πρέζα αλάτι
- Πρέζα πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς F. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το σπανάκι και το μοσχοκάρυδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει πράσινο και μαραθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και ψήστε για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το μαγειρεμένο σπανάκι, δημιουργώντας μια φωλιά στη μέση της πίτσας για το αυγό. Σπάστε το αυγό στο κέντρο της πίτσας και πασπαλίστε με το αλάτι και το πιπέρι. Επιστρέφουμε την πίτσα στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί το αυγό και να τρέξει ο κρόκος, περίπου 8 λεπτά ακόμη. Εναλλακτικά, για έναν συμπαγή κρόκο, ψήνουμε για περίπου 11 λεπτά.
Πίτσα για πρωινό με ανανά
Σερβίρει 1
Το πρωινό παίρνει πίτσα με ζαμπόν και ανανά! Το κρεμώδες και ελαφρώς αλμυρό τυρί cottage συνδυάζεται υπέροχα με τον γλυκό ανανά και μια χορταστική αλλά τραγανή κρούστα πίτσας.
Συστατικά:
- 1/6 συνταγή ζύμης πίτσας, παραπάνω
- 1/2 φλιτζάνι τυρί cottage
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ανανά
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς F. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, 8 έως 10 λεπτά.
Μόλις κρυώσει αρκετά για να χειριστεί, απλώνετε το τυρί cottage πάνω από την κρούστα της πίτσας και από πάνω ρίχνετε τον ανανά.
Μεσογειακή πίτσα για πρωινό
Σερβίρει 1
Τα ρεβίθια αντικαθιστούν τα αυγά για πρωτεΐνη και οι ντομάτες και ο μαϊντανός συμπληρώνουν χυμό πορτοκαλιού για βιταμίνη C σε αυτή τη μεσογειακή πίτσα. Οι ζουμερές ντομάτες, το κρεμώδες χούμους και τα τραγανά τηγανητά ρεβίθια το καθιστούν νόστιμο και υφή συναρπαστικό.
Συστατικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ρεβίθια μαγειρεμένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/6 συνταγή ζύμης πίτσας, παραπάνω
- 1/4 φλιτζάνι χούμους (αγοράστηκε από το κατάστημα ή φτιάξτε το δικό σας)
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς F. Τοποθετήστε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κύμινο και το αλάτι στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά τα ρεβίθια. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, 8 έως 10 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει αρκετά η κρούστα της πίτσας, στρώνουμε το χούμους ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με τα τηγανητά ρεβίθια, ντομάτες και μαϊντανό.
Περισσότερες μη παραδοσιακές πίτσες
Υγιεινά τσιμπήματα: Τσιμπήματα πίτσας Quinoa
Δευτέρα χωρίς κρέας: Κορδέλες με κολοκυθάκια και πίτσα σταφίδες
Πώς να φτιάξετε ανάποδη πίτσα
