Συνταγή για πακέτα σολομού Teriyaki – SheKnows

Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.

Αυτά τα πακέτα Teriyaki Salmon είναι μια εύκολη βάση για το βράδυ της εβδομάδας στο σπίτι μας. Αυτή η συνταγή συνδυάζεται σχεδόν αβίαστα, μαγειρεύοντας τον σολομό και τα λαχανικά σε μια βολική δέσμη περγαμηνής που κάνει ελάχιστο καθαρισμό της κουζίνας. Τα τρυφερά ψάρια και τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μια απολαυστική σάλτσα teriyaki που παρασκευάζεται από ολόκληρα υλικά. χωρίς συντηρητικά και ραφιναρισμένα σάκχαρα. Ένα πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορώ να προσαρμόσω ελαφρώς κάθε πακέτο στις γεύσεις των παιδιών μου χωρίς να χρειάζεται να κάνω ξεχωριστό γεύμα. Προσθέτοντας (ή αφαιρώντας!) συγκεκριμένα λαχανικά, παίρνουν το καθένα ένα πακέτο που του αρέσει!

Σχετική ιστορία. Η συνταγή του Bobby Flay's Slow-Roasted Salmon Recipe είναι ένα δείπνο σε ένα τηγάνι που είναι γεμάτο με γεύση και θρεπτικά συστατικά

Πακέτα σολομού Teriyaki

Σερβίρει 4 έως 6

Συστατικά:

• 3 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
• 1 φλιτζάνι αρακά χιονιού, κομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 8 μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες και κοτσάνια
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
• 3 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• ¾ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι Stir-Fry Sauce (δείτε παρακάτω)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 6 (6 ουγκιές) τεμάχια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα
• Πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, λευκά και τρυφερά πράσινα μέρη και μαύρο σουσάμι, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Κόψτε έξι μεγάλα κομμάτια χαρτί περγαμηνής (το καθένα περίπου 18 επί 13 ίντσες).
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καρότα, το μπρόκολο, τον αρακά, την πιπεριά, τα μανιτάρια, το λάδι αβοκάντο, το σησαμέλαιο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα stir-fry, το μέλι, το τζίντζερ και τη σκόνη σκόρδου για να φτιάξετε μια σάλτσα teriyaki.
4. Διπλώστε κάθε κομμάτι λαδόκολλας στη μέση σταυρωτά για να δημιουργήσετε μια πτυχή και, στη συνέχεια, ξεδιπλώστε για να ξαπλώσετε. Μοιράστε τα λαχανικά ομοιόμορφα στα κομμάτια περγαμηνής, στοιβάζοντάς τα ψηλά στο ένα μισό κάθε κομματιού, τοποθετώντας τα λίγο πιο πέρα ​​από τη γραμμή τσάκισης και αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 ιντσών γύρω από τις άκρες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σολομού πάνω από κάθε μερίδα λαχανικών και στη συνέχεια περιχύστε τη σάλτσα teriyaki στον σολομό, μοιράζοντάς τον ομοιόμορφα στα πακέτα.
5. Διπλώστε το ακάλυπτο μισό από κάθε πακέτο περγαμηνής πάνω από το σολομό και, στη συνέχεια, ξεκινώντας από το ένα άκρο των ανοιχτών άκρων, διπλώστε τις άκρες, κάνοντας μικρές, σφιχτές πιέτες καθώς προχωράτε. Συνεχίστε να διπλώνετε και να πιέζετε μέχρι να φτάσετε στο αντίθετο ανοιχτό άκρο και το πακέτο να έχει σχήμα μισού φεγγαριού. Ελέγξτε τις πτυχές σας για να βεβαιωθείτε ότι το πακέτο είναι καλά σφραγισμένο ώστε να μην διαφεύγει ατμός. Τοποθετήστε τα σφραγισμένα πακέτα σε μια στρώση σε ένα μεγάλο ταψί. Αν χρειαστεί, μοιράστε τα πακέτα σε δύο ταψιά.
6. Ψήνουμε για 18 με 20 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει ημίσκληρο στην αφή μέσα από το χαρτί και να ροδίσει το χαρτί.
7. Ανοίγουμε τα πακέτα, πασπαλίζουμε τον σολομό με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως.

Στοιχεία: Ενώ υπάρχει μια χούφτα υπέροχες συνταγές σε αυτό το βιβλίο που καταναλώνουν τη σάλτσα Stir-Fry, έχει γίνει επίσης το αγαπημένο μου καρύκευμα για ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα μιας πρωτεΐνης που έχει απομείνει με ρύζι κουνουπίδι! Ο σολομός και το ψητό κοτόπουλο είναι τα αγαπημένα μου.

Κάντε το Μπροστά: Γεμίζουμε και σφραγίζουμε τα πακέτα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και αφήνετε τα πακέτα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε.

Σάλτσα Stir-Fry

Κάνει 2 ½ φλιτζάνια

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αμινοξέα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού χωρίς καρυκεύματα ή 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο βάζο, συνδυάστε τα αμινοξέα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού, το σησαμέλαιο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε σφιχτά και ανακινήστε δυνατά για να αναμειχθεί καλά. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.

Αγόρασέ το: Big Tree Farms Teriyaki ή Primal Kitchen No Soy Teriyaki; Και οι δύο μάρκες είναι πιο γλυκές και έχουν περισσότερη γεύση σάλτσας teriyaki παρά γεύση σάλτσας stir-fry, αλλά θα λειτουργήσουν με όλες τις συνταγές.

Από το βιβλίο DANIELLE WALKER’S HEALTHY IN A HURRY της Danielle Walker, Φωτογραφία της Aubrie Pick. Πνευματικά δικαιώματα © 2022 από την Simple Writing Holdings, LLC. Πνευματικά δικαιώματα φωτογραφίας © 2022 από την Aubrie Pick. Δημοσιεύτηκε από την Ten Speed ​​Press, αποτύπωμα του Random House, τμήμα της Penguin Random House LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Πνευματικά δικαιώματα φωτογραφιών © 2022 από την Aubrie Pick.