Το Syrah μπορεί να είναι το πιο εύκολο κρασί στον πλανήτη και γίνεται γρήγορα ένα από τα πιο δημοφιλή.
Εδώ έρχεται!
Σύμφωνα με το Wine Business Monthly, οι πωλήσεις του Syrah αυξήθηκαν κατά 63% το 2001 στις ΗΠΑ. Οι φυτεύσεις έχουν αυξηθεί, αυξηθεί, αυξηθεί τα τελευταία πέντε χρόνια, όχι μόνο στην Καλιφόρνια, όπου η ποσότητα του Η συγκομιδή Syrah αυξάνεται εκθετικά κάθε χρόνο από το 1997, αλλά και στην πολιτεία της Ουάσιγκτον και ακόμη Όρεγκον. Οι φυτεύσεις στη Γαλλία γνώρισαν παρόμοια άνοδο που ξεκίνησε τη δεκαετία του 1970, και στην Αυστραλία, όπου το σταφύλι ονομάζεται «Σιράζ», οι φυτεύσεις έχουν τριπλασιαστεί από το 1980. Αυτό σημαίνει ότι πολλά Syrah έρχονται στο δρόμο μας!
Τι είναι το syrah τελικά;
Το Syrah είναι μια ποικιλία ερυθρού σταφυλιού γνωστή για τα πικάντικα, πιπεράτα μαύρα αρώματα φρούτων, καθώς και για τον ενδεικτικό καπνιστή. ακόμη και μυρωδιές από δέρμα ή πίσσα. Η παλαιότερη από τις «ευγενείς» ποικιλίες κρασιού, το Syrah χρονολογείται από τους ρωμαϊκούς χρόνους, όταν καλλιεργήθηκε στην κοιλάδα Rh�ne της Γαλλίας. Μερικά διάσημα κρασιά του Βόρειου Ρήνου που παρασκευάζονται από το Syrah είναι το Hermitage, το C�te R�tie, το Saint-Joseph και το Cornas. Στο νότιο Ρήνο, το Syrah αναμειγνύεται με άλλες ποικιλίες όπως Grenache, Mourv�dre και Cinsault για να παραχθεί το Ch�teauneuf-de-Pape. Χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά κρασιά με ετικέτα C�tes-du-Rh�ne. Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, τα Syrah από την περιοχή Languedoc έχουν γίνει πολύ ζεστά.
Στην Αυστραλία, το Shiraz είναι το πιο δημοφιλές κόκκινο σταφύλι, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φθηνών, περιστασιακών κρασιών, καθώς και το Penfolds Grange, το πιο διάσημο κρασί της χώρας - και ένα από τα πιο ακριβά του. Η Νότια Αφρική παράγει επίσης πολύ καλό Shiraz.
Ποιος λατρεύει το Syrah;
Οι αμπελουργοί αγαπούν την ποικιλία, γιατί αναπτύσσεται καλά σε σχεδόν κάθε αμπελουργική περιοχή και κλίμα. Είναι πολύ λιγότερο απαιτητικό από τις πιο ιδιότροπες ποικιλίες όπως το Pinot Noir, επομένως δεν είναι πολύ δύσκολο να παραχθούν φρούτα υψηλής ποιότητας.
Οι οινοποιοί αγαπούν το Syrah γιατί προσφέρεται για πολλά στυλ κρασιού, από τις μεγάλες, μυώδεις εκδοχές που έγιναν δημοφιλείς για πρώτη φορά 40 χρόνια πριν από την Αυστραλία μέχρι τα πιο κομψά, αλλά πολύπλοκα και γεμάτα παραδοσιακά στυλ από τον Βόρειο Ρήνο — ακόμη και τις αστραφτερές εκδοχές. Τα κρασιά που παρασκευάζονται από το Syrah έχουν τη δυνατότητα σοβαρής παλαίωσης (όπως στο Hermitage και στο C�te-R�tie), αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με πιο προσιτό, εύκολο στην κατανάλωση στυλ, όπως στα Syrah της Καλιφόρνια. Είναι επίσης ένα υπέροχο αναμειγνυόμενο κρασί, αφού έχει μεγάλο βάθος χρώματος και δομής — τόσο υπέροχο, που τον 18ο αιώνα οι έμποροι κρασιού του Μπορντό πιάστηκαν να προσθέτουν Syrah από τον Ρήνο στο κόκκινο Μπορντό τους για να τους δώσουν πιο βαθιά χρώμα.
Οι Αμερικανοί γευσιγνώστες λατρεύουν το Syrah επειδή ταιριάζει τόσο καλά με μια τόσο μεγάλη ποικιλία από τα φαγητά που αγαπάμε — ιδιαίτερα casual πιάτα, όπως χάμπουργκερ, πίτσα, ζυμαρικά, παϊδάκια μπάρμπεκιου και κοτόπουλο και ψητό μπριζόλες. Μάλιστα, το ευκολόπιοτο και ταιριαστό Syrah, με τις συχνά απαλές τανίνες του, ταιριάζει καλά με ψητά και ψητά όλων των ειδών, αφού ο καπνός χαρακτήρας του παίρνει όμορφα τις γεύσεις τους.
