Η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος για ένα κρασί είναι η θερμοκρασία που το κάνει να έχει καλύτερη γεύση. Μάθετε περισσότερα για το δροσερό κρασί εδώ!
Κρασιά με απλή ψύξη
Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες, απλώς οδηγίες — και η προσωπική προτίμηση είναι επίσης σημαντική. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν το παγωμένο νερό, ενώ άλλοι προτιμούν νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Στους Αμερικανούς αρέσει η παγωμένη μπύρα, ενώ οι Βρετανοί την προτιμούν σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου. Το έθιμο, η κοινή λογική και το προσωπικό γούστο παίζουν ρόλο.
Γενικά, τα λευκά κρασιά, τα ροζέ και τα αφρώδη κρασιά έχουν καλύτερη γεύση - από 45 έως 50 βαθμούς Φαρενάιτ - αλλά όχι παγωμένα. Μια ή δύο ώρες στο ψυγείο είναι αρκετός χρόνος για να παγώσετε ένα μπουκάλι. Εάν ένα μπουκάλι έχει παραμείνει στο ψυγείο για αρκετό καιρό, σκεφτείτε να το βγάλετε από το ψυγείο 15 ή 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Το σερβίρισμα ορισμένων κρασιών παγωμένο μπορεί να εξαφανίσει τις γεύσεις τους.
Τα περισσότερα κόκκινα κρασιά έχουν καλύτερη γεύση σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου, περίπου 60 έως 65 βαθμούς Φαρενάιτ. Η φράση κλειδί είναι η δροσερή θερμοκρασία δωματίου. Οι περισσότεροι καταναλωτές (και εστιατόρια) αποθηκεύουν και σερβίρουν κόκκινα κρασιά σε πραγματική θερμοκρασία δωματίου, από 70 έως 75 βαθμούς, γεγονός που μπορεί να κάνει ορισμένα κόκκινα κρασιά να έχουν βαριά ή μη ισορροπημένη γεύση. Δοκιμάστε να βάλετε ένα μπουκάλι κόκκινο στο ψυγείο για 20 λεπτά περίπου πριν το σερβίρετε και δείτε αν βρίσκετε το κρασί πιο δροσιστικό και πιο ισορροπημένο.
Εάν τρώτε έξω και αισθάνεστε ότι το κρασί που παραγγείλατε είναι πολύ κρύο ή πολύ ζεστό, μη διστάσετε να ζητήσετε από τον διακομιστή να το προσαρμόσει. Αν το λευκό κρασί είναι πολύ κρύο, βγάλτε το από τον κουβά με πάγο και βάλτε το στο τραπέζι. Εάν το κόκκινο είναι πολύ ζεστό, ζητήστε να το τοποθετήσετε σε μια κουβά πάγου για αρκετά λεπτά.
Τέλος, ο καιρός είναι επίσης ένας παράγοντας. Σε μια γεμάτη μέρα, όλα τα κρασιά, κόκκινα και λευκά, πρέπει να σερβίρονται λίγο πιο δροσερά από το συνηθισμένο.
