Το επιδόρπιο δεν χρειάζεται να είναι αμαρτωλό με αυτήν την υγιεινή συνταγή.
Συστατικά:
1/4 ραβδί βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα ασπράδια αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού φυσική βανίλια χωρίς αλκοόλ
1/2 φλιτζάνι αλεύρι λευκό αλεύρι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1 1/2 φλιτζάνι άψητη γρήγορη βρώμη
1/2 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι καρύδια, αμύγδαλα ή πεκάν [προαιρετικά], ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα 
Κατευθύνσεις: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα ασπράδια και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά να ανακατευτούν.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και την κανέλα, ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος ανακατεύουμε με το χέρι κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα.
4. Στρώστε δύο φύλλα μπισκότων με λαδόκολλα και ρίξτε κουταλιές της σούπας γεμάτες από τη ζύμη σε απόσταση περίπου δύο ίντσες μεταξύ τους και ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρει 8
Μέγεθος μερίδας: 4 μπισκότα
Ανά μερίδα (χωρίς ξηρούς καρπούς): Θερμίδες 314, Λίπη 7,25g, Υδατάνθρακες 59,45g, Πρωτεΐνες 5,9g, Χοληστερόλη 7,63g, Νάτριο 41mg
Ανά μερίδα (με ξηρούς καρπούς): Θερμίδες 361, Λίπη 11,84g, Υδατάνθρακες 60,63g, Πρωτεΐνες 7,05g, Χοληστερόλη 7,63mg, Νάτριο 41mg
Συμβουλή προετοιμασίας: Η χρήση λαδόκολλας αντί για βούτυρο είναι ένας έξυπνος τρόπος για να μην κολλήσουν τα ψημένα προϊόντα στο φύλλο μπισκότων χωρίς να προσθέσετε λίπος.
Συμβουλή για υγιεινή διατροφή: Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα μπαχαρικά για να βελτιώσετε τις γεύσεις των αγαπημένων σας γλυκών χωρίς να προσθέσετε λίπος. Δοκιμάστε, τζίντζερ, γλυκάνισο, κάρδαμο, κανέλα ή γαρύφαλλο.
