Διατροφικές πρακτικές και χρήση κινήτρων διατροφής στα γυμνάσια που σχετίζονται με υπέρβαρους μαθητές.
Διατροφικές πρακτικές και πολιτικές σε όλο το σχολείο που επιτρέπουν το συχνό σνακ και την κατανάλωση τροφίμων και ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας και που επιτρέπουν τη χρήση τροφής ως κίνητρο και ανταμοιβή, συσχετίστηκαν με υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος σε μαθητές γυμνασίου, σύμφωνα με άρθρο στο τεύχος Δεκεμβρίου του Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, ένα από τα JAMA/Archives περιοδικά.
«Η παχυσαρκία έχει γίνει ένα από τα πιο περίπλοκα και προκλητικά ζητήματα δημόσιας υγείας αυτής της δεκαετίας, επηρεάζοντας δύο τα τρίτα των ενηλίκων και σχεδόν το ένα τρίτο (30 τοις εκατό) των παιδιών…» σύμφωνα με βασικές πληροφορίες στο άρθρο. Οι σχολικοί περιβαλλοντικοί παράγοντες έχουν εμπλακεί στην αύξηση των ποσοστών παιδικής παχυσαρκίας. Τα προγράμματα a la carte και αυτόματης πώλησης που πωλούν τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλά θρεπτικά συστατικά είναι διάχυτα στα σχολεία, και άλλες σχολικές πρακτικές διατροφής που μπορεί να συμβάλλουν στην παιδική παχυσαρκία, όπως η συγκέντρωση χρημάτων και τα κίνητρα για μαθητές, είναι επίσης τεκμηριωμένη. Μάρθα Υ. Ο Kubik, Ph. D., R.N., και οι συνεργάτες του από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, στη Μινεάπολη, εξέτασαν δεδομένα από δεκαέξι γυμνάσια και τους μαθητές της όγδοης τάξης (n = 3.088) για να διερευνήσουν τη σχέση μεταξύ του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ; υπολογιζόμενο ως βάρος σε κιλά διαιρούμενο με το τετράγωνο του ύψους σε μέτρα) σε νεαρούς εφήβους και πρακτικές διατροφής σε όλο το σχολείο. Ο ΔΜΣ υπολογίστηκε από το ύψος και το βάρος των μαθητών που ανέφεραν οι ίδιοι. Οι διευθυντές των σχολείων πήραν συνέντευξη σχετικά με τις σχολικές πολιτικές και πρακτικές που σχετίζονται με τα τρόφιμα, τις οδηγίες χρήσης τροφίμων σε όλο το σχολείο και τις δραστηριότητες προαγωγής της υγείας στο σχολείο. Με βάση τις απαντήσεις της συνέντευξης, προσδιορίστηκε μια βαθμολογία πρακτικής διατροφής για κάθε σχολείο, υψηλότερες βαθμολογίες που υποδεικνύουν περισσότερες πρακτικές επιτρέπονται.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο ΔΜΣ των μαθητών αυξήθηκε κατά δέκα τοις εκατό για κάθε πρόσθετη πρακτική διατροφής που επιτρέπεται στο σχολείο τους. Ο μέσος ΔΜΣ των μαθητών ήταν 21. Το οκτώ τοις εκατό των μαθητών ταξινομήθηκαν ως υπέρβαροι, ενώ το δεκαπέντε τοις εκατό κατηγοριοποιήθηκαν ως σε κίνδυνο για υπέρβαρο. Ο μέσος αριθμός επιτρεπόμενων πρακτικών τροφίμων ήταν τρεις (εύρος, 0 – 7). Από τα επτά στοιχεία της κλίμακας πρακτικής διατροφής, η πιο διαδεδομένη ήταν η χρήση φαγητού ως κίνητρο και ανταμοιβή (69 τοις εκατό) και η συγκέντρωση χρημάτων στην τάξη (56 τοις εκατό). Το 31 τοις εκατό των σχολείων επέτρεπαν το φαγητό στην τάξη, ενώ το 38 τοις εκατό επέτρεπαν τα ποτά στην τάξη. Το 19 τοις εκατό των σχολείων επέτρεπαν τα ποτά στους διαδρόμους, ενώ το 31 τοις εκατό επέτρεπαν τα σνακ στο διάδρομο.
«Η επιλογή φαγητού στο σχολείο περιλαμβάνει περισσότερα από τα τρόφιμα και τα ποτά που προσφέρονται ως μέρος των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων, a la carte και σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης. Ομοίως, οι ευκαιρίες για φαγητό κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας εκτείνονται πολύ πέρα από το μεσημεριανό γεύμα του σχολείου και το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα», γράφουν οι συγγραφείς. «Η εφηβεία είναι μια κρίσιμη περίοδος για την ανάπτυξη της παχυσαρκίας που επιμένει στην ενήλικη ζωή…. Πολιτικές σχολικής διατροφής ότι είναι επειγόντως απαραίτητο να προωθούν και να υποστηρίζουν υγιεινές διατροφικές πρακτικές μεταξύ των νεαρών εφήβων», καταλήγω. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Διαθέσιμο πριν από τον εμπάργκο στα μέσα ενημέρωσης στη διεύθυνση www.jamamedia.org.)
