Συνταγές για επιδόρπια από Η Λέσχη Συνταγών
Golden Honey Cake
Φτιάχνει 1 (8 ιντσών) κέικ ή 1 καρβέλι
Εμπνευσμένο από το τραγούδι Μια γεύση από μέλι, η Lilly ψήνει αυτό το λαχταριστό κέικ με μέλι.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1/2 φλιτζάνι ζεστό, δυνατό μαύρο τσάι
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
Τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Πρέζα αλάτι
2 αυγα
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα, ριγμένα ελαφρά σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών ή μια φόρμα για καρβέλι 9x5x3 ιντσών και στρώνουμε με περγαμηνή.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το λάδι, το τσάι και το κονιάκ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη σόδα, το μπαχάρι, το ξύσμα και το αλάτι.
3. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμα καστανή ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε τα υγρά υλικά και ανακατέψτε να ενωθούν. Χτυπάμε σιγά σιγά σε στεγνά υλικά. Διπλώνουμε τα αμύγδαλα με το χέρι.
4. Ρίξτε το κουρκούτι σε έτοιμο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει από πάνω και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή, 50 με 60 λεπτά.
Jazzy Jelly Rolls με Σπιτική Μαρμελάδα Raspberry
Κάνει 8 με 10 μερίδες
Η Val μοιράζεται με χαρά αυτή τη συνταγή με τη Lilly που της έδωσε ένα αγόρι στο μάθημά της μουσικής («και όχι πολλά αγόρια να ξέρουν να μαγειρεύουν»). Ο Val είναι περίεργος αν ένα αγόρι μπορεί να είναι και φίλος ή όχι
αφού φαίνεται ότι κάθε κορίτσι θέλει τόσο πολύ να έχει αγόρι και η Val θα προτιμούσε να διαβάζει ή να περνά χρόνο με μια φίλη όπως η Lilly.
Συστατικά:
5 αυγά
2/3 φλιτζάνι συν 5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1-1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1-1/4 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
Πρέζα αλάτι
1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζανιού μαρμελάδα βατόμουρο
Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, για ξεσκόνισμα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε ένα ταψί ζελέ 10×15 ιντσών. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα.
2. Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα ή μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χτυπήστε μαζί τα αυγά, 2/3 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ζεσταθούν στην αφή, αλλά όχι ζεστά. Μεταφέρετε το μείγμα σε
ένα μπολ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το κουρκούτι να σχηματίσει χοντρές κορδέλες, περίπου 10 λεπτά.
3. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τις υπόλοιπες 5 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Διπλώστε τα ξηρά υλικά στο κουρκούτι σε τρεις προσθήκες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διπλώστε 1-1/2 φλιτζάνια από το κουρκούτι
στο λιωμένο βούτυρο να ελαφρύνει. Διπλώστε το μείγμα βουτύρου στο μπολ με το υπόλοιπο κουρκούτι.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να την απλώσετε ομοιόμορφα σε όλες τις γωνίες. Ψήστε μέχρι το κέικ να γίνει ανοιχτό χρυσαφένιο και μόλις το αγγίξετε, για 8 έως 10 λεπτά.
5. Κοσκινίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων πάνω από μια πετσέτα πιάτων. Αναποδογυρίστε το ζεστό κέικ πάνω στην πετσέτα και αφαιρέστε την περγαμηνή. Αλείφουμε το κέικ με μαρμελάδα και τυλίγουμε σωστά κατά μήκος, χρησιμοποιώντας την πετσέτα ως οδηγό. Κάλυμμα
με την πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με επιπλέον ζάχαρη ζαχαροπλαστικής πριν το σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές για επιδόρπια για να τις μοιραστείτε με φίλους
- Λαχταριστά και υγιεινά επιδόρπια με ελαιόλαδο
- Συνταγές απογευματινού κέικ τσαγιού
- Συνταγές για μους σοκολάτας
- Δημιουργικές συνταγές για cupcake και συμβουλές ψησίματος
- Μάφινς με ροδάκινο, cupcakes και τάρτες
