Τα θαλασσινά δεν είναι απλά νόστιμα, είναι και υγιεινά. Αν ψάχνετε για συνταγές και συμβουλές για το πώς να φτιάξετε νόστιμα ψάρια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά, έχουμε τις απαντήσεις από έναν από τους κορυφαίους ειδικούς.
Ο Ανώτερος Εκτελεστικός Σεφ του Red Lobster, Michael LaDuke, έχει ένα ιστολόγιο σεφ όπου συζητά συμβουλές μαγειρικής, συνταγές και πολλά άλλα. Σου λέει πώς να φτιάξεις νόστιμα και υγιεινά θαλασσινά στο σπίτι χωρίς να πλήξεις τον προϋπολογισμό σου για τα παντοπωλεία. Ελέγξτε το Blog Red Lobster για λεπτομέρειες.
Ο σεφ La Duke είχε την καλοσύνη να μας προσφέρει αυτή τη συνταγή για δείπνο τιλάπια.
Τιλάπια και λαχανικά ψητά στο φούρνο με βούτυρο λεμονιού
Σερβίρει 4
Συστατικά
- 1 1/2 κιλό φρέσκια τιλάπια (4 φιλέτα 5-6 ουγκιές το καθένα)
- 1 ντομάτα (κομμένη σε 8 φέτες)
- 1 κολοκυθάκι
- 1 κίτρινη κολοκύθα
- 1 λεμόνι (κομμένο σε 8 φέτες)
- Για να δοκιμάσετε ιταλικά καρυκεύματα (χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας)
- Για να δοκιμάσετε αλάτι και πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη)
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι (χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε στο ντουλάπι σας)
- 4 φύλλα αλουμινόχαρτο (περίπου 12-16 ίντσες μήκος)
Κατευθύνσεις
- Τοποθετήστε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτου στον πάγκο ή στο τραπέζι εργασίας.
- Τοποθετούμε δύο φέτες ντομάτας στο κέντρο κάθε φύλλου και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
- Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια και την κίτρινη κολοκύθα σε τέσσερις μερίδες και τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο επίπεδα και ομοιόμορφα απλωμένα, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με ιταλικά καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μείγμα καρυκευμάτων έχετε συνήθως στο ντουλάπι σας. Εάν προτιμάτε όλο τον βασιλικό ή έχετε ένα μείγμα που χρησιμοποιείτε συνήθως, αντικαταστήστε το εδώ. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού, αλλά τα φρέσκα βότανα μπορεί να είναι ακριβά ανάλογα με το χρόνο και τις τιμές της αγοράς.
- Τοποθετήστε την τιλάπια πάνω από τη στοίβα λαχανικών. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο πάνω από το ψάρι. Αν μαλακώσετε ελαφρώς το βούτυρο, μπορείτε να το απλώσετε εύκολα πάνω από τα ψάρια.
- Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και με το ίδιο καρύκευμα που χρησιμοποιήσατε στα λαχανικά.
- Από πάνω ρίχνουμε δύο φέτες λεμονιού. Σχηματίστε ένα πουγκί με αλουμινόχαρτο και πτυχωτές άκρες, σχηματίζοντας ένα φάκελο ή τσάντα.
- Το βάζουμε σε φούρνο στους 350 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά περίπου
- Βγάζουμε από το φούρνο και ανοίγουμε αλουμινόχαρτο. να είστε προσεκτικοί καθώς ο ατμός θα παγιδευτεί σε αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε την τιλάπια και τα λαχανικά πάνω από μαγειρεμένο ρύζι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει με κουτάλι υγρό από το κάτω μέρος του φύλλου πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε ό, τι συνοδευτικό έχετε συνήθως στο ντουλάπι σας, ζυμαρικά, καστανό ρύζι, κουσκούς κ.λπ.
Απολαμβάνω!!
Σολομός ψητός με θαλάσσια χτένια
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή από τον σεφ LaDuke. Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο βήμα προς βήμα για να μάθετε πώς να δημιουργήσετε έναν νόστιμο ψητό σολομό με θαλάσσια χτένια.
Συνταγές θαλασσινών
- Κέικ σολομού
- Tacos με γαρίδες Herradura
- Σαλάτα tostada σολομού
- Ασφαλές σούσι για παιδιά
