Το φθινόπωρο είναι επιτέλους εδώ! Και εγώ για ένα, δεν θα μπορούσα να είμαι πιο χαρούμενος. Μπορεί να είμαι μειοψηφία εδώ, αλλά το φθινόπωρο είναι η αγαπημένη μου εποχή για διάφορους λόγους. Πρώτον, υπάρχουν τόσες πολλές δραστηριότητες να συμμετάσχουν από μαζεμα μήλων να επισκέπτονται στοιχειωμένα σπίτια και μπαλώματα κολοκύθας. Δεύτερον, δεν υπάρχει τίποτα σαν να περπατάς έξω και να βλέπεις το κίτρινο και το κόκκινο των φύλλων (και επίσης να μην ιδρώνεις αμέσως τη στιγμή που φεύγεις από το σπίτι σου). Αλλά, είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτό που πραγματικά κάνει την πτώση μεγάλη για μένα είναι το τροφή που κατά κάποιο τρόπο έχει καλύτερη γεύση όταν είναι τραγανό έξω.
Σκεφτείτε το - δεν μπορείτε να φάτε ένα μπολ με ντοματόσουπα και ψητό τυρί όταν είναι 95 βαθμούς έξω. Απλώς δεν χτυπάει το ίδιο. Αλλά σε καιρό 68 μοιρών, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα μπροστά στη φωτιά, με την αγαπημένη σου ταινία, τώρα που ουρλιάζει πτώση. Αν αυτό είναι το είδος της ατμόσφαιρας που προσπαθείτε να δημιουργήσετε για τον εαυτό σας αυτή τη σεζόν, προτείνω να διαβάσετε παρακάτω για μερικά φθινοπωρινά φαγητά που θα σας προσφέρουν άνεση. Τα παρακάτω είναι εύκολο να γίνουν και να απαιτηθούν
Κόκκινες χρυσές ντομάτες, Οικογενειακή, Καλλιεργημένη & Κατασκευασμένη στις Η.Π.Α. Τώρα είναι η ώρα να πάρετε τα μαγειρικά σας σκεύη και να μαγειρέψετε!Σούπα τορτελίνι με λουκάνικο
Λουκάνικο, ντομάτες, φασόλια κανελίνι, ιταλικά μπαχαρικά και τυρένια γεμιστά τορτελίνια - έχετε σάλια ακόμα; Αυτή η χορταστική σούπα είναι χορταστική και νόστιμη και απαιτεί μόνο οδηγίες δύο βημάτων.
Συστατικά
- 1 κιλό ιταλικό λουκάνικο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2 (14,5 ουγκιές) κουτιά ζωμού κοτόπουλου
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές). Red Gold® Ντομάτες σε κύβους 14,5 oz
- Ή 1 (28 ουγγιές) κουτάκι Red Gold® Ντομάτες σε κύβους 28 oz
- 1 (15 ουγκιές) κουτί φασόλια κανελίνι ή μεγάλα φασόλια του Βορρά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 συσκευασία τρία τορτελίνια τυριών, ψημένα και στραγγισμένα
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Βήμα 1: Σε μεγάλη κατσαρόλα καφέ λουκάνικο. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά. Αδειάστε το περιττό λίπος.
Βήμα 2: Προσθέστε ζωμό κότας, ντομάτες σε κύβους, φασόλια, ρίγανη, μαντζουράνα, κόκκινη πιπεριά και ζυμαρικά. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 με 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό πάνω από κάθε μερίδα.
Πρωινό Νάτχος
Αυτό μπορεί να μην ακούγεται σαν το τυπικό σας φθινοπωρινό comfort food, αλλά μόλις δοκιμάσετε τα αλμυρά τραγανά τσιπς τορτίγιας με chorizo, ομελέτα, ντομάτες, μαύρα φασόλια και παραδοσιακές επικαλύψεις νάτσο, πιστέψτε με, δεν υπάρχει επιστροφή. Αυτό φθινοπωρινό πιάτο πρωινού είναι ο τέλειος τρόπος για να ξυπνήσετε το πρωί και να ξεκινήσετε τη μέρα σας.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 λίβρα αλεσμένο chorizo
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας
- 1 (15 ουγκιές) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μεξικάνικο τυρί ανάμειξης
- 5 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 (14,5 ουγκιές) κουτί Red Gold® Petite κομμένες ντομάτες με πράσινα τσίλι 14,5 oz, στραγγισμένα
- Ή 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί Red Gold® Petite κομμένες ντομάτες με πράσινο τσίλι, χυμό λάιμ & κόλιανδρο 14,5 oz, στραγγισμένο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/3 φλιτζάνι πιπεριά, ψιλοκομμένη
Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε chorizo και κρεμμύδι. μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Μεταφέρουμε σε πιατέλα ή μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Προθερμαίνουμε το φούρνο σε Low Broil. Τοποθετήστε περίπου 2 φλιτζάνια πατατάκια σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε ένα ταψί. Πασπαλίστε τα πατατάκια με 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια και 1/2 φλιτζάνι τυρί. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3: Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε το chorizo σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Αφήστε τα αυγά να καθίσουν ανενόχλητα μέχρι να αρχίσουν να δένουν στις άκρες, περίπου 2 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα των αυγών μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει. Προσθέστε το μείγμα chorizo και ανακατέψτε να ενωθούν και να τελειώσουν το μαγείρεμα των αυγών. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 4: Βάλτε το τηγάνι ή το φύλλο μπισκότων με τα τσιπς κάτω από το μπόιλερ για 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε και πασπαλίστε με το μισό από το μείγμα αυγών και chorizo και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα επιπλέον στρώμα τσιπς. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και chorizo, ντομάτες, πιπεριά και το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε ξανά κάτω από το κοτόπουλα για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 5: Συμπληρώστε με πράσινο κρεμμύδι, κόλιαντρο και αβοκάντο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα. Απολαύστε αμέσως!
Κοκκινιστο ΜΟΣΧΑΡΙ
Το μαγείρεμα κοκκινιστού βοείου κρέατος είναι μια μορφή τέχνης. Ευτυχώς, Κόκκινες χρυσές ντομάτες έχει ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να το μετατρέψετε σε ένα αριστούργημα φαγητού μπορείτε να το απολαύσετε αυτό το φθινόπωρο (κάνει και υπέροχα ρέστα).
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 4 κιλά ψητό τσακ χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 φλιτζάνι πανσέτα, κομμένη σε κύβους, περίπου 8 ουγγιές
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 2 φλιτζάνια φρέσκα ολόκληρα μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι, αφαιρέστε τα φύλλα από το στέλεχος
- 2 φύλλα δάφνης
- 3-4 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα Red Gold® Ολόκληρες Αποφλοιωμένες Ντομάτες 28 oz
- Ή 2 κουτιά (14,5 ουγκιές). Red Gold® Ολόκληρες Αποφλοιωμένες Ντομάτες 14,5 oz, θρυμματισμένο ελαφρά με το χέρι
- 3 κουταλιές της σούπας Τοματοπολτός Red Gold® 6 oz
- 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός βοδινού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350° F. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο. Στεγνώστε τα κομμάτια του ψητού τσακ και αλατοπιπερώστε. Καστανό κρέας από όλες τις πλευρές στο λάδι. στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 2: Προσθέστε την πανσέτα στον ολλανδικό φούρνο και ροδίστε ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια. ανακατεύουμε να ενωθούν. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Τοποθετήστε ξανά το κρέας στον ολλανδικό φούρνο.
Βήμα 3: Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μειώστε τα υγρά στο μισό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, τον βασιλικό, ντομάτες, πελτέ ντομάτας και ζωμός. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά σκεπάζουμε.
Βήμα 4: Τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο στο φούρνο και ψήστε για περίπου 2½ έως 3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Βγάζουμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με μαϊντανό.
Τέλειο τσίλι
Η ζωή μπορεί να γίνει αρκετά ταραχώδης το φθινόπωρο, ειδικά αν είστε γονιός με πολλά στόματα να ταΐσετε και ετοιμαστείτε για το σχολείο το πρωί. Γι' αυτό αυτό το τσίλι είναι το τέλειο πιάτο για να φτιάξετε αν βιάζεστε ή δεν θέλετε να περάσετε όλη τη νύχτα στην κουζίνα. Χρειάζεσαι μόνο πέντε συστατικά για να το φτιάξετε και είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Συστατικά
- 1 (14,5 ουγκιές) κουτί Έτοιμες ντομάτες σε κύβους Red Gold® Chili 14,5 oz
- 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα Έτοιμες θρυμματισμένες ντομάτες Red Gold® Chili 15 ουγκιές
- 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα Έτοιμη σάλτσα ντομάτας Red Gold® Chili 15 ουγκιές
- 1 (15,5 ουγκιές) κουτί ζεστά φασόλια τσίλι σε σάλτσα τσίλι
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, μαγειρεμένο και στραγγισμένο
Βήμα 1: Μαγειρέψτε τον κιμά σε μέτρια προς μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να θρυμματιστεί και να μην είναι πια ροζ, στραγγίστε τον. Ανακατεύουμε τα φασόλια τσίλι, ντομάτες σε κύβους, θρυμματισμένες ντομάτες και σάλτσα ντομάτας.
Βήμα 2: Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αλμυρή φασολάδα
Σερβίρεται με tacos, fajitas ή enchiladas, αυτή η αλμυρή σούπα είναι το τέλειο comfort food για να απολαύσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο (ή και τα δύο!). Είναι εύκολο να γίνει και περιλαμβάνει τρία είδη φασολιών, πιπεριές, κρεμμύδια και Κόκκινες χρυσές ντομάτες ντομάτες κομμένες σε κύβους με πράσινα τσίλι, μεταξύ άλλων συστατικών.
Συστατικά
- 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 (14,5 ουγκιές) κουτί Red Gold® Petite κομμένες ντομάτες με πράσινα τσίλι 14,5 oz
- Ή 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί Red Gold® Petite κομμένες ντομάτες με πράσινα τσίλι, χυμό λάιμ & κόλιανδρο 14,5 oz
- 1 (15 ουγκιές) κουτί φασόλια pinto, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 (15 ουγκιές) κουτί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 (15 ουγκιές) κουτί φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 3 φλιτζάνια ζωμό κότας, ή ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας Red Gold® Mama Selita's Jalapeno Ketchup 20 oz
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
Βήμα 1: Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το μπέικον σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι το μπέικον να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
Βήμα 2: Πρόσθεσε το ντομάτες, ζωμός κότας, κέτσαπ jalapeno Red Gold, πάπρικα, κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Βήμα 3: Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
