Το Freekah δεν είναι ένας νέος κόκκος - είναι στην πραγματικότητα ψητό πράσινο σιτάρι που χρησιμοποιείται στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής εδώ και χιλιάδες χρόνια - αλλά μπορεί να είναι καινούργιο για εσάς. Το Freekah έχει μια γευστική γευστική γεύση και είναι γεμάτο με θρεπτικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το καστανό ρύζι, λουτεΐνη και ζεαξαθίνη για την υγεία των ματιών, και είναι χαμηλή ΓΕ τροφή και πρεβιοτικό. Το Freekah είναι επίσης εξαιρετικά ευπροσάρμοστο στην κουζίνα και μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα ή συνοδευτικό, να γεμιστεί σε λαχανικά ή ακόμα και να γλυκαθεί και να καταναλωθεί για πρωινό. Αν δεν έχετε δοκιμάσει freekah, δώστε μια ευκαιρία σε αυτήν την εύκολη σαλάτα freekah.
Το Freekah δεν είναι ένας νέος κόκκος - είναι στην πραγματικότητα ψητό πράσινο σιτάρι που χρησιμοποιείται στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής εδώ και χιλιάδες χρόνια - αλλά μπορεί να είναι καινούργιο για εσάς. Το Freekah έχει μια γευστική γευστική γεύση και είναι γεμάτο με θρεπτικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το καστανό ρύζι, λουτεΐνη και ζεαξαθίνη για την υγεία των ματιών, και είναι χαμηλή ΓΕ τροφή και πρεβιοτικό. Το Freekah είναι επίσης εξαιρετικά ευπροσάρμοστο στην κουζίνα και μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα ή συνοδευτικό, να γεμιστεί σε λαχανικά ή ακόμα και να γλυκαθεί και να καταναλωθεί για πρωινό. Αν δεν έχετε δοκιμάσει freekah, δώστε μια ευκαιρία σε αυτήν την εύκολη σαλάτα freekah.
Σαλάτα Ρόδι και Πιπέρι Freekah
Σερβίρει 6
Συστατικά:
-
τ
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι freekeh
- 1-3/4 φλιτζάνια νερό
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1 μικρό αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι ντομάτες ώριμες σε αμπέλια
- 1 μικρή κίτρινη πιπεριά, σπόρια, ψιλοκομμένη
- 1/2 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, εμποτισμένο σε παγωμένο νερό για 15 λεπτά
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αφαιρέθηκε 1 μικρό ρόδι, δέρμα και λευκή μεμβράνη
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Ζεσταίνουμε 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το freekeh και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί με λάδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθούν ελαφρώς οι κόκκοι. Μην καείτε.
- Προσθέστε νερό στη φρίκα και βράστε. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί μεγάλο μέρος του νερού.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.
- Κατεβάζουμε το σοκάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ και το κόλιανδρο. Χτυπήστε δυνατά και στη συνέχεια προσθέστε αγγούρι, ντομάτες, πιπεριά και κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το freekah και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε ρολά ροδιού και ανακατέψτε ξανά για να σερβίρετε.
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο συνταγές vegan σαλάτας!
