Αφού περάσαμε το 2020 ψήνοντας ψωμί και παραγγείλαμε το βάρος μας σε ζεστό κοτόπουλο του Νάσβιλ, περάσαμε το 2021, λοιπόν, κάνουμε περισσότερα από τα ίδια: να βελτιώσουμε τις δεξιότητές μας στην παρασκευή ψωμιού, να αγοράσουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο (ή δύο) και μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε γεύματα που αξίζουν Michelin στο σπίτι (χάρη στο ότι δεν είναι τρομακτικά συνταγές από Ina Garten, Μάρθα Στιούαρτ κι αλλα). Τον περασμένο χρόνο, αγκαλιάσαμε επίσης τους δικούς μας, αντίστοιχους πολιτισμούς μέσω του φαγητού — γνωστό και ως μαγειρική κληρονομιάς. Ήταν μια πειραματική —και εκπαιδευτική— χρονιά, τουλάχιστον, και η επόμενη χρονιά δεν θα είναι διαφορετική.
Σύμφωνα με ειδικούς στα τρόφιμα, το 2022 διατροφικές τάσεις όχι μόνο περιλαμβάνει την εκμάθηση πώς να φτιάχνουμε περίτεχνα κέικ, αλλά θα συνεχίσουμε επίσης την τάση μαγειρικής κληρονομιάς, αγκαλιάζοντας τις ρίζες μας μέσα από το φαγητό. Αγκαλιάζουμε επίσης μια σειρά από μπαχαρικά, όπως chutney, chamoy και κιχώριο. βελτίωση της υγείας του εντέρου μας μέσω μεταβιοτικών. πειραματισμός με διαφορετικούς τύπους σανίδων αλλαντικών. κι αλλα.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώνουμε και να εμπνέουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα αγαπήσετε όσο κι εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια από την πώληση.
Οι προγονοί τρώνε
Εικόνα: Pinterest.
Σύμφωνα με το Pinterest, η μαγειρική κληρονομιάς θα συνεχιστεί μέχρι το 2022.
«Φέτος, η Gen X και οι Boomers θα αποχαιρετήσουν τις υπερβολικές διατροφικές εμπειρίες και θα αγκαλιάσουν τις ρίζες τους (ή κάποιου άλλου!),» το «Έκθεση Pinterest Predicts 2022″ πολιτείες.
Πιο συγκεκριμένα, παραδοσιακές νορβηγικές συνταγές, αυθεντικές συνταγές των Φιλιππίνων, τα παραδοσιακά ρωσικά τρόφιμα, οι παραδοσιακές νοτιοαφρικανικές συνταγές και τα παραδοσιακά αραβικά τρόφιμα είναι όλα σε άνοδο (αύξηση 120 τοις εκατό, 35 τοις εκατό, τρεις φορές, 150 τοις εκατό και δύο φορές, αντίστοιχα).
Εξερευνώντας τον κόσμο - μέσω του φαγητού
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από bonappetitmag (@bonappetitmag)
Σύμφωνα με τη μελέτη OnePoll της Premier Protein, οι Αμερικανοί προσπαθούν να εξερευνήσουν διεθνείς γεύσεις τον επόμενο χρόνο — Συγκεκριμένα μάνγκο (36 τοις εκατό), κόκκινα φασόλια (31 τοις εκατό), teaberry (30 τοις εκατό), μαύρη ζάχαρη (25 τοις εκατό) και matcha (24 τοις εκατό). τοις εκατό).
«Οι καταναλωτές θέλουν να βγουν έξω από τη ζώνη άνεσής τους και να δοκιμάσουν νέες γεύσεις για να παραμείνουν παρακινημένοι με την υγεία τους και στόχους ευεξίας και ευχαριστήστε τον πάντα περίεργο ουρανίσκο τους», Nick Stiritz, Διευθυντής Μάρκετινγκ στην Premier Protein, λέει Ξέρει, "μόνο ένας από τους πολλούς λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι μπορεί να ψάχνουν να εξερευνήσουν διεθνείς γεύσεις το επόμενο έτος."
Το Tastewise, μια πλατφόρμα δεδομένων με τεχνητή νοημοσύνη που χρησιμοποιούν οι επωνυμίες τροφίμων για να λαμβάνουν πιο έξυπνες, πιο ενημερωμένες αποφάσεις, αναφέρει επίσης αυξημένο ενδιαφέρον για τις τοπικές κουζίνες της Λατινικής Αμερικής, της Καραϊβικής και της Ινδίας. Σύμφωνα με Η «Αναφορά πρόβλεψης τάσεων 2022» του Tastewise», τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα πιάτα της Ινδίας, της Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής περιλαμβάνουν το rogan josh, το mofongo και το hallaca, αντίστοιχα.
«Με τα παγκόσμια γεγονότα που προκαλούν απρόβλεπτες αλλαγές στους ταξιδιωτικούς περιορισμούς, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν την κουζίνα για να εξερευνήσουν διαφορετικούς πολιτισμούς - και βουτούν βαθιά στις τοπικές κουζίνες», αναφέρει ο Tastewise.
Καλή υγεία του εντέρου
Πιστεύεται ότι μειώνει τη φλεγμονή, ενισχύουν το μεταβολισμό και βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, τα μεταβιοτικά αυξάνονται. Σύμφωνα με την προαναφερθείσα έκθεση Tastewise, οι αναζητήσεις για μεταβιοτικά αυξήθηκαν περισσότερο από 2.000 τοις εκατό τα τελευταία δύο χρόνια.
«Τα μεταβιοτικά ενώνουν το «pre» και το «pro» για να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου από την αρχή μέχρι το τέλος», αναφέρει η έκθεση.
Εικόνα: Amazon.
Δροσερά και ασυνήθιστα κέικ
Εικόνα: Pinterest.
Παραμερίστε τις βασικές παρτίδες cupcakes - τα κέικ που αψηφούν τη βαρύτητα θα κυριαρχήσουν το 2022.
«Οι άνθρωποι θα φτιάξουν περίτεχνα κέικ για να εκφράσουν όποια διάθεση έχουν, από επίπεδα που αψηφούν τη βαρύτητα μέχρι κέικ με φυσαλίδες και τρισδιάστατα κέικ». Αναφορές Pinterest. "Αυτή η τάση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των Millennials, Gen X και Boomers."
Σύμφωνα με το Pinterest, οι ιδέες για κέικ που αψηφούν τη βαρύτητα αυξήθηκαν κατά 70%, οι ιδέες για κέικ με φούσκα αυξήθηκαν κατά 55 τοις εκατό και οι ιδέες για 3-D κέικ αυξήθηκαν κατά 60%.
«Τα κέικ είναι κλασικά για κάποιο λόγο! Νιώθεις ιδιαίτερη όταν τα ψήνεις. Νιώθεις ακόμα πιο ξεχωριστός τρώγοντας τα. Τώρα, πειραματίζομαι με νέες, απροσδόκητες εκδόσεις, όπως κέικ με φυσαλίδες ή κέικ γεμάτες με εκκεντρικούς χρώματα και επιπλέον επίπεδα», λέει ο Scott Can Eat, βραβευμένος δημιουργός τροφίμων και ταξιδιών με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο. Pinterest.
Αντίο, cronuts? γεια σου, croffles
Cronuts, ποιος; Το 2022, τα croffles με βάση τη Νότια Κορέα θα είναι σε όλη τη μόδα, ανά Yelp.
«Τα Yelpers είναι πάντα σε επιφυλακή για τις νεότερες καινοτομίες στα τρόφιμα και τα croffles συνδυάζουν δύο αγαπημένα πρωινά: κρουασάν και βάφλες», λέει η Tara Lewis, ειδικός στο Yelp Trend. Ξέρει. «Φυσικά, αυτή η υβριδική απόλαυση προκάλεσε πολύ ενθουσιασμό όταν εμφανίστηκε στη σκηνή του φαγητού και οι άνθρωποι έψαξαν στο Yelp για να βρουν πού να δοκιμάσουν αυτό το mash-up με κρουασάν-βάφλες».
Σύμφωνα με Η έκθεση του Yelp "The Food & Dining Trends of 2022"., οι αναζητήσεις αυξήθηκαν περισσότερο από 1.500 τοις εκατό. Όχι πολύ πίσω; Αναζητείται ψωμί calic, προζύμι με σκόρδο και τυρί (αύξηση άνω του 1.200 τοις εκατό).
Σανίδες αλλαντικών, αλλά κάντε τις σε μέγεθος μπουκιές — και γευστικές
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Sarah Tracey🥂 NYC Wine Expert (@thelushlife)
Οι σανίδες αλλαντικών δεν πηγαίνουν πουθενά το 2022. Αντίθετα, η ALDI προβλέπει ότι θα δούμε έξι μεγάλες τάσεις στα αλλαντικά τον επόμενο χρόνο, συμπεριλαμβανομένων των σανίδων λιωμένου τυριού (σκεφτείτε τις γλάστρες για φοντί), των σανίδων ευεξίας (όπως vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και φυτικής προέλευσης σανίδες), σανίδες φιλικές προς τα παιδιά (φρούτα και λαχανικά, παρακαλώ!), επανασχεδιασμένες σαλάτες (γνωστές και ως σανίδες με λαχανικά), πιατέλες τουρσί (συμπεριλαμβανομένων λαχανικών τουρσί και φρούτων) και τηγανιτές πατάτες σανίδες. Αλλά η αγαπημένη μας τάση στα αλλαντικά πρέπει να είναι οι μίνι σανίδες αλλαντικών σε συνδυασμό με κρασί.
Σύμφωνα με την ειδική στον πίνακα αλλαντικών της ALDI, Sarah Tracey (σομελιέ και ιδρύτρια του The Lush Life), οι μίνι σανίδες πρέπει να περιέχουν συστατικά που συνδυάζονται τέλεια με το αγαπημένο σας μπουκάλι κρασί. Το αγαπημένο της είναι το pinot noir.
«Δεδομένου ότι αυτό είναι πιο ανοιχτό κόκκινο, κόλλησα με ημίπαλα, πιο ήπια τυριά και πιο ευαίσθητα κρέατα που δεν θα υπερισχύσουν του κρασιού», μας λέει η Tracey.
Εικόνα: Amazon.
Απογευματινό τσάι = το νέο happy hour
Εικόνα: Pinterest.
Σύμφωνα με το Pinterest, περισσότεροι άνθρωποι θα αντικαταστήσουν τα κοκτέιλ μετά τη δουλειά απογευματινό τσάι του χρόνου. Όχι μόνο οι αναζητήσεις για «αισθητική για πάρτι τσαγιού» και «πόζα τσαγιού» αυξάνονται σε όλες τις ηλικιακές ομάδες, αλλά οι αναζητήσεις για «πάρτι vintage τσαγιού» και τσάι πεταλούδας αυξάνονται επίσης κατά 70%.
«Το να πίνω τσάι δεν είναι καινούργιο, αλλά έχω αρχίσει να βλέπω την ώρα του τσαγιού ως μια συνολική διάθεση φέτος», λέει στο Pinterest η food blogger Between Spoonfuls. «Προγραμματίζετε ένα ραντεβού γύρω από το παστέλ τσάι με γάλα φράουλα ή πίνετε λίγο περισσότερο για τα γυάλινα μπουκάλια σε σχήμα αρκουδάκι. Είναι κάτι περισσότερο από το να πίνεις τσάι τώρα».
Εικόνα: Amazon.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας παρακάτω:
