Το τσίλι είναι η τέλεια απόλαυση εκείνες τις κρύες μέρες, αλλά προσθέτοντας μερικά μακαρόνια σε αυτό το κάνει ακόμα καλύτερη επιλογή όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 50.
Το τσίλι είναι πάντα αγαπημένο στο σπίτι μου τους χειμερινούς μήνες, ειδικά όταν βρέχει. Αυτή την εβδομάδα λοιπόν που έχυσε για ώρες και ο αέρας έκανε τη θερμοκρασία να πέσει ακόμα περισσότερο, αποφάσισα να φτιάξω μια πηχτή χορταστική σούπα που θα κάλυπτε το στομάχι μας και θα μας κρατούσε άνετους για ώρες. Τι είναι αυτή η φοβερή κουβέρτα καλοσύνης, ρωτάτε; Είναι ένα ζυμαρικό fagioli. Είναι σαν ένα σούπι τσίλι, αλλά με την πρόσθετη γεύση ενός ωραίου μακαρονιού με τον αγκώνα. Είναι ένας φοβερός συνδυασμός που μοιάζει με κουβέρτα εκείνες τις ψυχρές νύχτες. Αυτό που το κάνει ακόμα καλύτερη επιλογή για την οικογένεια είναι ότι τα ζυμαρικά και τα λευκά φασόλια το κάνουν εγγυημένη επιτυχία με τα μικρά στομάχια στο τραπέζι. Συνδυάστε το με το γεγονός ότι μπορείτε να πάρετε ή να αφήσετε το κρέας και έχετε κερδίσει αμέσως κάθε βράδυ της εβδομάδας.
Ζυμαρικά fagioli
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 ουγγιές πανσέτα (προαιρετικά)
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί (σαν καμπερνέ)
- 2 (15 ουγκιές) κονσέρβες λευκά φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 2 (15 ουγκιές) κουτιά ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 (28 ουγκιές) κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος
- Ξυρισμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πανσέτα και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα για να ξύσετε τυχόν ροδισμένα κομμάτια στον πάτο της κατσαρόλας.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Ρίχνουμε τα φασόλια, το ζωμό, τις ντομάτες, αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά.
- Όσο η σούπα σιγοβράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Μόλις γίνουν τα ζυμαρικά, προσθέτουμε στη σούπα τα ζυμαρικά, τον βασιλικό και τον μαϊντανό. Ρίχνετε με κουτάλι σε μπολ, ρίχνετε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές για σούπα
3-Β σούπας
Σούπα ρεβιθιού με 5 μπαχαρικά
Σούπα κοτόπουλου τσίλι αργής κουζίνας
