Saffron Millet Pilaf with Toasted Almonds - SheKnows

Ildπια εξωτικό και ο τέλειος σύντροφος για ψητά ανοιξιάτικα λαχανικά, αυτό το σαφράν κεχρί πιλάφι είναι ένα υγιεινό χορτοφάγος συνταγή από The Complete Whole Grains Cookbook από την Judith Finlayson. Αν και αυτός ο πόρος ολικής αλέσεως δεν είναι εντελώς vegan, το Finlayson περιλαμβάνει χορτοφάγους και φιλικούς για χορτοφάγους ολικής αλέσεως συνταγές. The Complete Whole Grains Cookbook σας δίνει μια εισαγωγή στη νόστιμη σειρά από δημητριακά ολικής αλέσεως, από αμάραντο έως σιτάρι, πώς να μαγειρεύετε κάθε κόκκο και γιατί τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία.
Mπια εξωτικό και ο τέλειος σύντροφος για ψητά ανοιξιάτικα λαχανικά, αυτό το σαφράν κεχρί πιλάφι είναι μια υγιεινή vegan συνταγή από The Complete Whole Grains Cookbook από την Judith Finlayson. Αν και αυτός ο πόρος ολικής αλέσεως δεν είναι εντελώς vegan, το Finlayson περιλαμβάνει συνταγές για δημητριακά ολικής αλέσεως για βίγκαν και χορτοφάγους. The Complete Whole Grains Cookbook σας δίνει μια εισαγωγή στη νόστιμη σειρά από δημητριακά ολικής αλέσεως, από αμάραντο έως σιτάρι, πώς να μαγειρεύετε κάθε κόκκο και γιατί τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Σαφράν κεχρί Πιλάφι με φρυγανισμένα αμύγδαλα

Σερβίρει 6

Συστατικά:

τ
• 1 φλιτζάνι κεχρί

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

τ

• 2-1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες κλωστές σαφράν, διαλυμένες σε 2 κουταλιές βραστό νερό

τ

• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• 2 κουταλιές φρυγανισμένες φέτες αμύγδαλα

τ

• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις:

τ
1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, φρυγανίστε το κεχρί, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και να απελευθερώσει το άρωμά του, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

τ

2. Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά.

τ

3. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και υγρό σαφράν και αφήστε το να βράσει. Σταδιακά ανακατεύουμε το κεχρί και το ξαναβράζουμε. Αλατοπιπερώνουμε με πιπέρι.

τ

4. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σκεπάστε, τοποθετήστε έναν διαχύτη θερμότητας κάτω από την κατσαρόλα, εάν είναι απαραίτητο, και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, περίπου 25 λεπτά.

τ

5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Χνούδι με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε αμύγδαλα και μαϊντανό.

Σημείωση Cook: Το ψήσιμο οποιουδήποτε κόκκου πριν το μαγείρεμα δίνει στο τελευταίο σας πιάτο μια πιο πλούσια γεύση.

Πιο νόστιμα vegan συνοδευτικά!