Κοτόπουλο: Όχι άλλα ψήγματα

Απομακρυνθείτε από τη διαδρομή και προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα φιλικό προς τα παιδιά, σπιτικό γεύμα κοτόπουλου! Δοκιμάστε μία από αυτές τις επιλογές παρόμοιου-γρήγορου φαγητού για να βάλετε στο τραπέζι σας απόψε.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Λωρίδες κοτόπουλου παρμεζάνας

Σερβίρει 4

Συστατικά:

3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 αυγά, χτυπημένα
1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού με ιταλική σάλτσα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο

Κατευθύνσεις:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης. Χτυπήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ίσο πάχος. Κόψτε σε λωρίδες 1-1/2-ιντσών και στη συνέχεια στεγνώστε.
Ρυθμίστε τρία ρηχά πιάτα, πιάτα ή ταψιά.

click fraud protection

Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στο πρώτο. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο δεύτερο. Ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα ψωμιού, την παρμεζάνα, τη σκόνη σκόρδου και τον βασιλικό στο τρίτο.
Βουτήξτε και τις δύο πλευρές των λωρίδων κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε την περίσσεια.
Βουτήξτε κάθε λωρίδα στο χτυπημένο αυγό.
Τέλος, τοποθετήστε τις λωρίδες στα ψίχουλα ψωμιού. Πιέστε ελαφρά το πανάρισμα στις λωρίδες για να τις στρώσετε ομοιόμορφα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Μαγειρέψτε τις λωρίδες στο τηγάνι για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν πλήρως.
Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, σερβίρετε με μια πλευρά σάλτσας μαρινάρα για βύθιση και κομμένα λαχανικά ή μια σαλάτα κήπου.

Τραγανές μπουκιές κοτόπουλου

Σερβίρει 2

Συστατικά:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
2 αυγα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πρέζα καγιέν και αλάτι
3/4 φλιτζανιού φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Κατευθύνσεις:

Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (όσο μικρότερο το κομμάτι, τόσο πιο τραγανό θα είναι).
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το σκόρδο, την πάπρικα, το πιπέρι, το καγιέν και το αλάτι.
Βουτήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο χτυπημένο αυγό, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο εντελώς, και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μείγμα αλευριού. Πετάξτε για πλήρη επίστρωση.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν πλήρως.
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Γρήγορα τακό κοτόπουλου

Σερβίρει 4

Συστατικά:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
1 συσκευασία καρύκευμα taco
8 μαλακό αλεύρι ή τορτίγιες καλαμποκιού
1/2 κεφαλή μαρούλι παγόβουνου, ψιλοκομμένο
4 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια τριμμένο Monterey Jack ή πιπέρι jack jack
Σάλσα και ξινή κρέμα για γεύση

Κατευθύνσεις:

Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κοτόπουλο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως και οι χυμοί να είναι καθαροί.
Προσθέστε το πακέτο μπαχαρικών taco στο μαγειρεμένο κοτόπουλο και ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν.
Πάνω από κάθε τορτίγια με το μείγμα κοτόπουλου taco, τυρί, μαρούλι, ντομάτα, κρέμα γάλακτος και σάλσα.
Τυλίξτε ή διπλώστε τη τορτίγια στη μέση και σερβίρετε.