Η εποχή της επιστροφής στο σχολείο είναι σε πλήρη εξέλιξη και αυτό σημαίνει ότι οι γονείς έχουν πολύ λιγότερο χρόνο να αφιερώσουν στη μαγειρική από ό, τι τους πιο αργούς καλοκαιρινούς μήνες. Αλλά η επιλογή για γρήγορα και εύκολα δείπνα δεν σημαίνει ότι πρέπει να θυσιάσετε τη γεύση. Προκειμένη περίπτωση? Αυτή η εύκολη συνταγή νιόκι με φύλλο από το νέο βιβλίο μαγειρικής της Jenna Helwig, Ελάχιστα γυμνά δείπνα: Συνταγές και στρατηγικές για να κάνετε λιγότερα στην κουζίνα.
Αυτή η συνταγή διαρκεί μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί, αλλά είναι γεμάτη με λαμπερές και τολμηρές γεύσεις που θα ευχαριστήσουν ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς που τρώνε. Το καλύτερο κομμάτι? Απαιτείται μόνο ένα ταψί με λαδόκολλα, οπότε ο καθαρισμός συνίσταται μόνο στην ρίψη του λαδόκολλου στα σκουπίδια μετά το δείπνο. Όπως θα έλεγε η Ίνα Γκάρτεν, «Πόσο εύκολο είναι αυτό;»
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώνουμε και να εμπνέουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα αγαπήσετε όσο κι εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια από την πώληση.
Συστατικά:
- 1 κιλό νιόκι στο ψυγείο ή στο ράφι (όπως De Cecco)
- 10 ουγγιές κουμπί ή μανιτάρια cremini, κομμένα και κομμένα στα τέσσερα
- 3-5 κλαδάκια ξυλώδη βότανα (όπως δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι ή φασκόμηλο. προαιρετικός)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το περιχύσιμο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 6 φλιτζάνια baby ρόκα
- ½ φλιτζάνι τυρί ρικότα πλήρες σε λιπαρά
- ½ λεμόνι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα.
- Συνδυάστε τα νιόκι, τα μανιτάρια και τα βότανα, εάν χρησιμοποιείτε, στο έτοιμο ταψί. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατέψτε και απλώστε τα νιόκι και τα μανιτάρια σε μία στρώση. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα νιόκι και να ροδίσουν τα μανιτάρια, περίπου 20 λεπτά.
- Χωρίζουμε τη ρόκα σε 4 ρηχά μπολ ή πιάτα. Περιχύνουμε με το μείγμα των νιόκι και μετά ρίχνουμε τη ρικότα. Στύβουμε το λεμόνι πάνω από τα πιάτα, περιχύνουμε με άλλο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Για πιο εύκολες συνταγές όπως αυτή, φροντίστε να πάρετε το αντίγραφό σας Bare Minimum Δείπνα σήμερα.
Απόσπασμα από BARE MINIMUM DINNERS: Recipes and Strategies for Doing Less in the Kitchen © 2021 από την Jenna Helwig. Φωτογραφία © 2021 από τη Linda Xiao. Αναπαράγεται με άδεια της Mariner Books, αποτύπωμα των εκδόσεων HarperCollins. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
