Οι σαλάτες δεν είχαν ποτέ τόσο καλή γεύση όπως όταν είχαν γεμίσει με αρωματισμένα κρουτόν (και δεν είναι επίσης άσχημα ως τραγανό σνακ).
Τα σπιτικά κρουτόν μπορούν να χτυπηθούν σύντομα και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε το παλιό ψωμί. Μου αρέσει να αλλάζω λίγο τα σχήματα μόνο για διασκέδαση και ανάλογα με τις άλλες γεύσεις που χρησιμοποιείτε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο, λάδι καρύδας ή λιωμένο βούτυρο.
Σε αυτά τα ιταλικά ψητά κρουτόν σκόρδου, χρησιμοποίησα ελαιόλαδο, το οποίο μου φάνηκε πολύ καλό για τα καρυκεύματα και το τυρί παρμεζάνα που χρησιμοποιήθηκε.
Για αυτά, άφησα τις κρούστες στο ψωμί, αλλά αν προτιμάται, η κρούστα μπορεί να κοπεί.
Συνταγή για ιταλικά ψητά κρουτόν σκόρδου
Αποδίδει 4 φλιτζάνια
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Συστατικά:
- 1 λάμπα σκόρδο
- 2 σταγόνες ελαιόλαδο (για το ψητό σκόρδο)
- 8 φέτες ιταλικό καρβέλι ψωμιού, κομμένο σε κύβους 1/2 ιντσών, αφήνοντας κρούστα
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (για τα κρουτόν)
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 3 σταγόνες αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Σε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτου, βάλτε το βολβό του σκόρδου. Περιχύστε ελαιόλαδο από πάνω, σηκώστε όλες τις άκρες του αλουμινόχαρτου και σφραγίστε για να σχηματίσετε μια «σκηνή».
- Bήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιέσετε το σκόρδο από κάθε σκελίδα. Dιλοκόβουμε το σκόρδο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Μειώστε τη θερμότητα του φούρνου στους 300 F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ψωμί, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον βασιλικό, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Πετάξτε ελαφρά τα κρουτόν με τα χέρια σας ή ανακατέψτε απαλά με μια μεγάλη κουτάλα μέχρι να επικαλυφθεί το ψωμί με τα υλικά.
- Σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων, απλώστε το ψωμί σε επίπεδη επιφάνεια. Πασπαλίστε από πάνω το ψητό σκόρδο.
- Κορυφή με τυρί παρμεζάνα, και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι τα κρουτόν να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
- Σερβίρετε πάνω από σαλάτες ή απολαύστε ως σνακ.
