Εάν είστε ένας από τους 1 στους 133 Αμερικανούς με κοιλιοκάκη ή μέρος του αυξανόμενου πληθυσμού που έχει ευαισθησίες στη γλουτένη, το να γνωρίζετε ποια δημητριακά ολικής αλέσεως είναι χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητο για την υγεία σας. Επιπλέον, γνωρίζοντας ότι υπάρχουν πολλοί κόκκοι χωρίς γλουτένη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπνεύσετε τη μαγειρική σας δημιουργικότητα. Σαν χορτοφάγος, η διατροφή σας βασίζεται σε φυτικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως, τα οποία μπορεί να είναι τρομακτικά αν πρέπει να αποφύγετε τη γλουτένη. Να είστε βέβαιοι, ωστόσο, ότι η νόστιμη ποικιλία κόκκων χωρίς γλουτένη θα δώσει σε εσάς και την οικογένειά σας μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα, θρεπτικά χωρίς γλουτένη vegan γεύματα.
Εάν είστε ένας από τους 1 στους 133 Αμερικανούς με κοιλιοκάκη ή μέρος του αυξανόμενου πληθυσμού που έχει ευαισθησίες στη γλουτένη, το να γνωρίζετε ποια δημητριακά ολικής αλέσεως είναι χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητο για την υγεία σας. Επιπλέον, γνωρίζοντας ότι υπάρχουν πολλοί κόκκοι χωρίς γλουτένη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπνεύσετε τη μαγειρική σας δημιουργικότητα. Ως vegan, η διατροφή σας βασίζεται σε φυτικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως, τα οποία μπορεί να είναι τρομακτικά αν πρέπει να αποφύγετε τη γλουτένη. Να είστε σίγουροι, ωστόσο, ότι η νόστιμη ποικιλία κόκκων χωρίς γλουτένη θα προσφέρει σε εσάς και την οικογένειά σας μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα, θρεπτικά vegan γεύματα χωρίς γλουτένη.
Κόκκοι χωρίς γλουτένη
Αμάραντος
Το Amaranth είναι ένας δημοφιλής αρχαίος κόκκος που μπορεί να μαγειρευτεί ως vegan συνοδευτικό. Το αλεύρι Amaranth μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αλεύρου σίτου χωρίς γλουτένη σε αρτοσκευάσματα. (Επειδή ο αμάρανθος δεν έχει γλουτένη, βασιστείτε συνταγές ειδικά για το αμάραντο μέχρι να έχετε μια αίσθηση για ψήσιμο με αλεύρι αμάρανθου.)
Είδος σίκαλης
Παρά το όνομά του, το φαγόπυρο δεν σχετίζεται με το σιτάρι. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καν τεχνικά κόκκος. Ωστόσο, μπορεί να μαγειρευτεί σαν κόκκος. Το φαγόπυρο έρχεται σε μορφή πλιγούρι και αλεύρι και είναι επίσης διαθέσιμο ως χυλοπίτες soba.
Καλαμπόκι
Δημοφιλές κατευθείαν από τον στάχυ, το καλαμπόκι είναι επίσης ένας ευέλικτος κόκκος με τη μορφή καλαμποκάλευρου. Μπορείτε να το βρείτε σε λεπτό, μεσαίο ή χοντρό τρίψιμο και συχνά αναφέρεται ως κόκκος και πολέντα.
Κεχρί
Όχι μόνο για τα πουλιά, το κεχρί μαγειρεύεται γρήγορα και μπορεί να σερβιριστεί ως vegan συνοδευτικό ή να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει λαχανικά.
Βρώμη
Αν και ορισμένες μάρκες βρώμης μπορεί να έχουν μολυνθεί με σιτάρι, μπορείτε να βρείτε αγνή βρώμη από το Bob's Red Mill. Η βρώμη είναι τέλεια vegan ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ, πίτουρο βρώμης μπορεί να πασπαλιστεί με vegan σαλάτες και τα πλιγούρια βρώμης μπορούν να σερβιριστούν ως vegan συνοδευτικό.
κινόα
Ο αγαπημένος μου κόκκος χωρίς γλουτένη, η κινόα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, μαγειρεύεται σε 10 έως 15 λεπτά και μπορεί να παρασκευαστεί ως πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, ακόμη και επιδόρπιο.
Ρύζι
Η μεγάλη ποικιλία τύπων ρυζιού καθιστά αυτόν τον κόκκο χωρίς γλουτένη ιδανικό για κάθε vegan που αγαπά τα γεύματα με βάση το ρύζι αλλά δεν θέλει να τρώει το ίδιο είδος ρυζιού κάθε μέρα. Δοκιμάστε άγριο ρύζι, κόκκινο ρύζι της Μπουτάνης, μαύρο ρύζι japonica και μείγματα ρυζιού για να δώσετε στα συνηθισμένα vegan γεύματά σας μια νέα εμφάνιση και γεύση.
Teff
Ένας λιγότερο γνωστός κόκκος χωρίς γλουτένη, το teff είναι ένα γρήγορο μαγείρεμα, πλούσιο σε σίδηρο και ασβέστιο σιτάρι που μπορεί να καταναλωθεί ως ζεστό δημητριακό ή ως vegan συνοδευτικό.
Χωρίς γλουτένη vegan συνταγές και συμβουλές!
