Πολλοί καταναλωτές αποκαλούν την ημερομηνία που είναι τυπωμένη στα τρόφιμα που αγοράζονται από το κατάστημα ως «ημερομηνία λήξης» και τη χρησιμοποιούν ως ευαγγέλιο για το αν αυτό το τρόφιμο είναι ασφαλές για κατανάλωση ή όχι. Δυστυχώς, ως επί το πλείστον, αυτές οι ημερομηνίες δεν έχουν καμία σχέση με τη λήξη και πολλά τρόφιμα που οι άνθρωποι αποκαλούν «ληγμένα» είναι ασφαλή να καταναλωθούν εβδομάδες ή μήνες μετά από αυτήν την ημερομηνία.
Βλέπετε, οι παραγωγοί τροφίμων δεν χρειάζεται να βάζουν καθόλου ημερομηνίες στο φαγητό τους (εκτός αν μιλάμε για παιδικές τροφές και φόρμουλα, οπότε αυτές οι ημερομηνίες είναι ομοσπονδιακές και δεν πρέπει ποτέ να σερβίρετε φαγητό μετά από αυτό ημερομηνία). Έτσι, ενώ ορισμένες συσκευασίες εξακολουθούν να έχουν ημερομηνία λήξης, άλλες έχουν εντελώς διαφορετικές ημερομηνίες που είναι εκεί για να σας ενημερώσουν πότε τα τρόφιμα είναι πιο φρέσκα και πότε τα καταστήματα πρέπει να τα βγάλουν ράφι.
Δεν λέμε ότι πρέπει να τρώτε φαγητά πριν από την ημερομηνία τους, αλλά αν ξέρετε τι σημαίνουν οι ημερομηνίες, τότε μπορείτε να τρώτε φαγητό περισσότερο από όσο νομίζατε.
Ανάγνωση ημερομηνιών σε πακέτο
Εικόνα: Giphy
Ενώ μπορεί να υπάρχουν ορισμένα μέρη της εμπορικής συσκευασίας που είναι σκόπιμα παραπλανητικά (όπως το 7UP να είναι «όλα φυσικά»), οι ημερομηνίες είναι απλές αν ξέρετε τι να αναζητήσετε. Και πάλι, η μόνη αληθινή ημερομηνία λήξης εμφανίζεται στις βρεφικές τροφές και στη φόρμουλα. Σχεδόν όλα τα άλλα είναι μια ημερομηνία «πώλησης έως» (που λέει στο κατάστημα να πουλήσει το προϊόν μέχρι αυτή την ημερομηνία, ώστε το προϊόν να είναι στο πιο φρέσκο του), Ημερομηνία «καλύτερης χρήσης μέχρι» (που σας λέει πότε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για μέγιστη ποιότητα) ή «γεννηθεί» ή ημερομηνία συσκευασίας (ώστε να γνωρίζετε πόσο χρονών είναι η μπύρα σας… ε, το φαγητό… είναι).
Καθεμία από αυτές τις ημερομηνίες είναι χρήσιμη, αλλά σπάνια σημαίνει ότι μόλις περάσει η ημερομηνία το φαγητό είναι κακό. Κάθε τρόφιμο έχει τη δική του διάρκεια ζωής μετά την παρέλευση αυτής της ημερομηνίας.
Αυγά
Εικόνα: Giphy
Ενώ οι Αμερικανοί λατρεύουν να ψύχουν τα αυγά τους, είναι στην πραγματικότητα αρκετά ανθεκτικά στην αλλοίωση και μπορούν να καθίσουν έξω για λίγο πριν χαλάσουν. Το WebMd δηλώνει ότι, όταν αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος, τα αυγά μπορούν να διαρκέσουν έως και πέντε εβδομάδες πριν χαλάσουν. Αν ανησυχείτε ότι έχουν πάει άσχημα, τα καλά νέα είναι ότι η υπέροχη μυρωδιά του θείου θα σας δώσει την πρώτη σας ένδειξη.
Διάσημα καρυκεύματα
Εικόνα: Giphy
Παραδόξως, η μουστάρδα, η μαγιονέζα και η κέτσαπ μπορούν να διαρκέσουν πολύ καιρό χωρίς να ανοιχτούν και μήνες ανοιχτά. Ποιός ξέρει? Ίσως ένα βάζο μαγιονέζας που αγοράζετε σήμερα να ωριμάσει με την πάροδο του χρόνου και να είναι ακόμα καλύτερο σε 10 χρόνια;
Κονσέρβες
Εικόνα: Giphy
Εφόσον το κουτί δεν έχει βαθουλώματα (κάτι που θα μπορούσε να επιτρέψει την είσοδο εξωτερικών ζωυφίων) ή διογκωμένο (λόγω ανάπτυξης βακτηρίων), τα κονσερβοποιημένα προϊόντα έχουν διάρκεια ζωής τουλάχιστον 18 μήνες. Ορισμένες άξινες τροφές μπορεί να διαρκέσουν χρόνια με την κακή κατάσταση.
Γάλα
Εικόνα: Giphy
Το γάλα είναι καλό για περίπου μια εβδομάδα μετά την ημερομηνία «πώλησής του», εφόσον δεν σχηματίζονται μικρά χοντρά κομμάτια.
Κρέας και ψάρι
Εικόνα: Giphy
Η αλλοίωση του κρέατος θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και, ειλικρινά, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πόσο καιρό το κρέας έχει καθίσει σε ένα ράφι πριν από την πώληση. Ωστόσο, για ευαίσθητα κρέατα όπως το ψάρι και το κοτόπουλο, θα πρέπει να το μαγειρέψετε και να το σερβίρετε σε 24 ώρες. Για το κόκκινο κρέας, μπορείτε να έχετε λίγες μέρες για να το σερβίρετε. Φυσικά, το κρέας που μυρίζει ή έχει αστείο χρώμα είναι κακό όσο παλιό κι αν είναι.
Ψωμί
Εικόνα: Giphy
Το ψωμί θα πάει "κακό" μετά από μια μέρα περίπου, αλλά εξακολουθεί να είναι βρώσιμο όσο δεν αναπτύσσει μούχλα. Σίγουρα, το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρόπαλο χόκεϊ ή μπαστούνι του μπέιζμπολ μετά από μια ή δύο μέρες, αλλά μπορείτε να το φάτε αρκεί να μην είναι πράσινο.
Αλλά πάνω από όλα, θυμηθείτε να εμπιστεύεστε τις αισθήσεις σας
Εικόνα: Giphy
Ό, τι κι αν είπαμε παραπάνω, εμπιστευτείτε τη μύτη, τα μάτια, τη γλώσσα και το έντερο σας (μεταφορικά και κυριολεκτικά). Αν ένα φαγητό φαίνεται λάθος, έχει πολύ άσχημη μυρωδιά (και δεν είναι μπλε τυρί) ή εάν η υφή είναι λάθος, τότε πετάξτε το. Δεν υπάρχει λόγος να αρρωστήσετε με ένα μπουκάλι μουστάρδα ή ένα κομμάτι κρέας που γύρισε πριν από την ώρα του.
Περισσότερες συμβουλές για την αποθήκευση τροφίμων
Είδη που πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο μετά το άνοιγμα
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μπαχαρικά σας
Πώς να αποθηκεύετε απλά τρόφιμα
