Spork Foods: Κρεμώδη μακαρόνια φούρνου και τυρί με κάλυμμα από ψίχα ψωμιού με όψη - SheKnows

Γνωρίζατε ότι ο Ιούνιος είναι ο Εθνικός Εναλλακτικός Μήνας Γαλακτοκομικών; Δίνοντάς μας λόγο να γιορτάσουμε το θέμα χωρίς γαλακτοκομικά, η Jenny Engel και η Heather Goldberg, συνιδρυτές και αδερφές του Η Spork Foods, μια σχολή βίγκαν μαγειρικής με έδρα το Λος Άντζελες, μοιράζεται την εκπληκτική συνταγή της για mac and cheese από τη βίγκαν της βιβλίο μαγειρικής Spork-Fed. Όταν λαχταράτε σοβαρό φαγητό για άνεση, σκάψτε το πιρούνι σας σε αυτό το νόστιμο πιάτο!
Γνωρίζατε ότι ο Ιούνιος είναι ο Εθνικός Εναλλακτικός Μήνας Γαλακτοκομικών; Δίνοντάς μας λόγο να γιορτάσουμε το θέμα χωρίς γαλακτοκομικά, η Jenny Engel και η Heather Goldberg, συνιδρυτές και αδερφές του Spork Foods, μια σχολή μαγειρικής βίγκαν με έδρα το Λος Άντζελες, μοιράζονται την εκπληκτική συνταγή τους για mac and cheese από το vegan βιβλίο μαγειρικής τους Spork-Fed. Όταν λαχταράτε σοβαρό φαγητό για άνεση, σκάψτε το πιρούνι σας σε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Κρεμώδη μακαρόνια και τυρί φούρνου με κάλυμμα από ψίχα ψωμιού

Σερβίρει 4 έως 6

Υλικά ζυμαρικών:

t
• 6 με 8 φλιτζάνια νερό για βράσιμο, αλατισμένο

t

• 12 ουγγιές κινόα ή μακαρόνια αγκώνα όγκων

Υλικά σάλτσας τυριού:

t
• 1/3 φλιτζάνι βούτυρο μη γαλακτοκομικό

t

• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύκαστο

t

• 2-1/2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου So Delicious

t

• 2/3 φλιτζανιού θρεπτικές νιφάδες μαγιάς

t

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

t

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι

t

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

t

• 1 κουταλιά της σούπας πάστα miso light

t

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

t

• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, αλεσμένη πέτρα ή γερμανική

Συστατικά για ψίχα ψωμιού:

t
• 2 φέτες βιολογικό ψωμί, χοντροκομμένες

t

• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι υψηλής θερμοκρασίας με ουδέτερη γεύση

t

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

t

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

t

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι

t

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

t

• 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης

t

• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις:

t
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

t

2. Βάλτε το αλατισμένο νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα (6 λίτρων). Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε όπως περιγράφεται στη συσκευασία, 7 με 9 λεπτά.

t

3. Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε μια μέτρια κατσαρόλα (4 λίτρων) σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι. Χτυπάμε μαζί για να σχηματίσουν μια πάστα, δημιουργώντας ένα ρου. Προσθέστε αμύγδαλο ή γάλα σόγιας, διατροφική μαγιά, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, miso, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και κρεμώδης.

t

4. Για την ψίχα ψωμιού: Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, αγαύη και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε να καλυφθούν και ψήνουμε για περίπου 7 έως 9 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.

t

5. Ρίξτε το μείγμα ψωμιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή και αφήστε το στην άκρη.

t

6. Μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά για να επικαλυφθεί. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί 8 ιντσών με λαδόκολλα ή 6 προσωπικά ραμεκίν ή κοκότες και από πάνω προσθέστε σπιτική ψίχα ψωμιού.

t

7. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στο κέντρο του πιάτου. Σερβίρουμε ζεστό από το φούρνο.

Πιο νόστιμο vegan συνταγές για δείπνο!