Παρόλο που αυτή η λαζάνια, εξαιρετικά τυρώδης λαζάνια με αγκινάρα με σπανάκι τρέφει περίπου 10, δεν θα θέλετε να μοιραστείτε τίποτα από αυτά. Σίγουρα μπορεί να σας κάνει πίσω περισσότερο από τον ημερήσιο στόχο θερμίδων σας, αλλά μετά από μια μπουκιά, όλα θα αξίζουν.
Σχετική ιστορία. Μίνι φλιτζάνια κατσικίσιο τυρί-σπανάκι φτιάχνουν τις καλύτερες μπουκιές brunch
Φτιαγμένο από σπιτική σάλτσα Alfredo, σπανάκι, αγκινάρες και έναν τόνο τυρί, αυτό θα γίνει αμέσως η νέα σας συνταγή για λαζάνια. Τα αγορασμένα στο κατάστημα δεν έχουν καμία ευκαιρία απέναντι σε αυτό το παρακμιακό πιάτο ζυμαρικών.
Λαζάνια με αγκινάρα με σπανάκι
Σερβίρει περίπου 10
Συστατικά:
Για τα λαζάνια:
- 12 νουντλς λαζάνια, μαγειρεμένα και ξεπλυμένα
- 1 δοχείο ρικότα μερικώς αποβουτυρωμένη
- 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
- Περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Αλατοπίπερο
Για τη σάλτσα σπανάκι Alfredo:
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 ουγγιές τυρί κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι γάλα ελαφρύ
- 2/3 φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
- Αλατοπίπερο
- 1 (5 ουγκιές) δοχείο κατεψυγμένο σπανάκι, μαγειρεμένο
- 1 βάζο (14,5 ουγκιές) καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες και κομμένες
- 2/3 φλιτζανιού μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα γυάλινο ταψί 9 x 14 ιντσών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί ρικότα και 1-1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Για να φτιάξετε τα μανιτάρια, ζεστάνετε τη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα 3 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Ζεσταίνουμε μέχρι το βούτυρο και το τυρί να λιώσουν μέχρι τη μέση. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα και να λιώσει το τυρί, περίπου 4 λεπτά. Ρίχνουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ζεσταίνουμε ένα επιπλέον λεπτό ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σπανάκι και τις αγκινάρες.
- Για να φτιάξετε τα λαζάνια, καλύψτε το μπουκάλι του τηγανιού με σάλτσα. Προσθέστε χυλοπίτες λαζάνια. Από πάνω τα νουντλς με μείγμα ρικότα και τυριού, αλείφοντας τα με μια σπάτουλα. Προσθέστε περισσότερα noodles και στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα. Επαναλάβετε μέχρι να μείνετε με μια στρώση noodles. Γεμίστε τα noodles με την υπόλοιπη σάλτσα και 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι το τυρί να είναι ωραίο και να λιώσει. Σερβίρετε αμέσως.
Κυριακάτικο Δείπνο: Λαζάνια ελληνικής έμπνευσης
Λαζάνια με σημαία τέταρτης Ιουλίου
Tonight’s Dinner: Συλλεκτικά λαζάνια
