Οι κατσαρόλες είναι πάντα εύκολες, νόστιμες επιλογές δείπνου που συνήθως παρέχουν πολλά υπολείμματα. αυτή η κατσαρόλα με βάση την πολέντα δεν διαφέρει.
Μερικά από τα αγαπημένα μου συνταγές για δείπνο είναι κατσαρόλες. Είναι τέλεια σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ και μπορούν να γίνουν νωρίτερα για εκείνες τις πολυάσχολες νύχτες που δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ένα μεγάλο γεύμα. Το καλύτερο μέρος είναι ότι συνήθως μένει αρκετό για ένα δεύτερο γεύμα αργότερα μέσα στην εβδομάδα. Με όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, είμαι πάντα σε αναζήτηση για ένα άλλο πιάτο κατσαρόλας που αποτελείται από μερικά από τα αγαπημένα μου υλικά. Είτε πρόκειται για μπρόκολο είτε για λουκάνικο, είτε για κοτόπουλο είτε για χυλοπίτες, αν μπορούν να χυθούν όλα σε μια κατσαρόλα και να ριχτούν στο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά, είμαι ευτυχισμένος σεφ. Αυτή η κατσαρόλα από Καλύτερα σπίτια και κήποι που αποτελείται από πολέντα και λουκάνικο θα σας κάνει επίσης έναν χαρούμενο σεφ.
Γκρατέν τριών τυριών και λουκάνικων πολέντα
Συστατικά:
- 2-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1-1/2 φλιτζάνια κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- 1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 12 ουγκιές γλυκό ή ζεστό ιταλικό λουκάνικο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια βρασμένη σάλτσα ντομάτας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 3 λίτρων και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το ζωμό και το βούτυρο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και το γάλα και προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα στο ζωμό που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει βράση. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να είναι πολύ παχύ. Ανακατέψτε το τυρί ρικότα, 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα και παρμεζάνα μέχρι να ενωθούν καλά. Απλώνουμε τα 2/3 της πολέντας στο έτοιμο ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, μαγειρέψτε το λουκάνικο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, πέντε έως επτά λεπτά. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα λουκάνικου πάνω από την πολέντα στο πιάτο και απλώνουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη πολέντα πάνω από το μείγμα λουκάνικων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Bήνουμε, ακάλυπτο, για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ρίχνουμε το κουτάλι στα πιάτα και το απολαμβάνουμε.
Άλλες συνταγές πολέντας
Chipotle polenta με κατσικίσιο τυρί
Κρουτόν Polenta και τυρί
Γαλοπούλα πολέντα ελιάς
