Η σκόνη κακάο δεν είναι μόνο για κούπες ζεστής σοκολάτας ένα κρύο απόγευμα. Αυτή η εκπληκτική συνταγή για vegan ριζότο διαθέτει κουνουπίδι ψημένο με κακάο, έναν ασυνήθιστο αλλά ευχάριστο τρόπο για να παντρέψετε αυτά τα δύο συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Ετοιμαστείτε για μια vegan συνταγή για δείπνο με την οποία θα λατρέψετε να κουλουριάζεστε τον χειμώνα.
Η σκόνη κακάο δεν είναι μόνο για κούπες ζεστής σοκολάτας ένα κρύο απόγευμα. Αυτή η εκπληκτική συνταγή για vegan ριζότο διαθέτει κουνουπίδι ψημένο με κακάο, έναν ασυνήθιστο αλλά ευχάριστο τρόπο για να παντρέψετε αυτά τα δύο συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Ετοιμαστείτε για μια vegan συνταγή για δείπνο με την οποία θα λατρέψετε να κουλουριάζεστε τον χειμώνα.
Ριζότο κουνουπιδιού ψητό κακάο
Αυτή είναι μια vegan προσαρμογή της αρχικής συνταγής από το Smart Balance. Το πρωτότυπο περιείχε ζωμό κοτόπουλου και τυρί Fontina, τα οποία δεν είναι φιλικά προς τους vegan.
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
t
- 1/2 μικρό κεφάλι κουνουπίδι, σπασμένο σε μεγάλες μπουκίτσες (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 2 κουταλιές της σούπας Smart Balance Ωμέγα λάδι μαγειρέματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρο κακάο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας Smart Balance Buttery Spread Original
- 1 φλιτζάνι ξηρό ρύζι Arborio
- 3-1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, θερμαινόμενο, χωρισμένο
- Τριμμένο vegan τυρί της επιλογής σας (προαιρετικά)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Κατευθύνσεις:
-
t
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς F.
- ζεματίζουμε το κουνουπίδι σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στραγγίζουμε αμέσως και κρυώνουμε με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε ξανά. Στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ανάμειξης. Περιχύνουμε με λάδι και ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Σε ένα μικρό φλιτζάνι, ανακατεύουμε την πάπρικα, το κακάο, αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε το κουνουπίδι. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν και μεταφέρουμε σε ταψί.
- Ψήστε το κουνουπίδι για 20 λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αλειμμένο βουτύρου μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε το ρύζι στο μείγμα του κρεμμυδιού. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλος. Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό, 1/2 φλιτζάνι τη φορά και το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πριν προσθέσετε κι άλλο, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κουνουπίδι και τυρί, εάν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε αμέσως.
t
t
t
t
t
t
Πιο νόστιμο Vegan συνταγές για δείπνο!
