Ένα από τα πρώτα πράγματα που πηγαίνουν όταν οι άνθρωποι επιστρέφουν στη δουλειά, τα παιδιά επιστρέφουν στο σχολείο και το ποδόσφαιρο και τα ημερολόγια αρχίζουν να γεμίζουν υποχρεώσεις είναι το οικογενειακό δείπνο. Όταν και οι δύο γονείς έχουν κολλήσει μέχρι τις 7 ή τις 8 μ.μ., το τελευταίο πράγμα που πολλοί από αυτούς έχουν χρόνο να ανησυχούν είναι να μαγειρέψουν ένα ωραίο γεύμα και να το απολαύσουν μαζί. Αυτό δεν χρειάζεται να ισχύει, όμως. Αυτή η νόστιμη, αλμυρή συνταγή ψησίματος μπορεί να φτιαχτεί έως και τρεις ημέρες νωρίτερα και μπορεί να ψηθεί ή να ετοιμαστεί σε μια κατσαρόλα!
Φέρτε ξανά την οικογενειακή ώρα για φαγητό με αυτήν την αλμυρή, απολαυστική και εύκολη συνταγή ψησίματος. Σε συνδυασμό με ψητά λαχανικά και κρεμώδη πουρέ πατάτας, αυτό σύντομα θα είναι το αγαπημένο της οικογένειας!
Απλή και τέλεια συνταγή για ψητό σε κατσαρόλα
Σερβίρει 8-10
Συστατικά:
- 4 κιλά μοσχάρι ψητό (βεβαιωθείτε ότι είναι μαρμάρινο με λίπος για την καλύτερη γεύση)
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα στα τέταρτα
- 4 καρότα, κομμένα στα τέσσερα
- 4 κοτσάνια σέλινο, κομμένα στα τέσσερα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί (δοκιμάστε το πινό νουάρ)
- 3 φλιτζάνια βιολογικό ζωμό βοδινού (ή ζωμό)
- 4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς Φ.
- Τρίψτε καλά το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, ζεσταίνετε το λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Μετακινήστε τα λαχανικά συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου τέσσερα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε πιατέλα.
- Χρησιμοποιώντας περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κατσαρόλα στο ολλανδικό φούρνο. Καφέ κρέας σε κάθε πλευρά (περίπου τέσσερα έως έξι λεπτά) και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ξύστε τα καφετιά κομμάτια στο κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου. Προσθέτουμε το κρασί και αλατίζουμε το τηγάνι.
- Μόλις ξυστούν, προσθέστε βόειο κρέας και λαχανικά στο τηγάνι. Καλύψτε το κρέας με ζωμό βοείου κρέατος και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά.
- Βάλτε το καπάκι στο κρέας και ψήστε για δύο έως τρεις ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράψει 160 βαθμούς F.
Πιο συνταγές βραδείας κουζίνας
Γεύματα αργής κουζίνας χαμηλών υδατανθράκων
Εύκολες συνταγές για πάρτι αργής κουζίνας
Συνταγή πορτοκαλιού κοτόπουλου αργής κουζίνας
