Αν και οι γυναίκες αναζητούν αιώνια μια γρήγορη και εύκολη δίαιτα, συχνά διαπιστώνουμε ότι η απώλεια βάρους δεν λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο. Ακόμη χειρότερα, η αυξανόμενη πληθώρα διατροφικών προγραμμάτων και προϊόντων κάνει τη δίαιτα ακόμα πιο περίπλοκη. Δύο δημοφιλείς προσεγγίσεις για την απώλεια βάρους περιλαμβάνουν την καταμέτρηση υδατανθράκων και την περικοπή θερμίδων. Αλλά ποιο είναι το πιο αποτελεσματικό; Ζητήσαμε από δύο ειδικούς στη διατροφή να μας δώσουν το skinny χαμηλών υδατανθράκων και δίαιτες χαμηλών θερμίδων.
Ακούγεται τακτικά κατά τη διάρκεια των συζητήσεων για την απώλεια βάρους είναι η σημασία της μέτρησης των υδατανθράκων έναντι της μείωσης των θερμίδων. Ποιο είναι το πιο αποτελεσματικό και πώς ξέρετε ποιο πρόγραμμα διατροφής είναι κατάλληλο για εσάς; Ρωτήσαμε τη συγγραφέα και σύμβουλο διατροφής, υγείας και φυσικής κατάστασης, Δρ. Janet Bond Brill και Peachy Seiden, τη Διεθνή Σχολή Μαγειρικής στο Ο ειδικός διατροφολόγος του Ινστιτούτου Τέχνης του Οχάιο, για να προσφέρει την τεχνογνωσία του για να σας βοηθήσει να κάνετε τις σωστές επιλογές όταν επιλέγετε την καλύτερη απώλεια βάρους σχέδιο.
Η χαμηλή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων
Όσοι κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων περιορίζουν ή αποφεύγουν εντελώς τροφές όπως το ψωμί, το ρύζι, τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (όπως οι πατάτες και τα καρότα) και τα φρούτα. Ως αποτέλεσμα, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι συνήθως πλούσιες σε πρωτεΐνες και λίπος.
Η βάση της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι ο έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα – η προϋπόθεση είναι ότι οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας προκαλώντας απελευθέρωση ινσουλίνης, η οποία αναπόφευκτα κάνει τη διάσπαση του λίπους πιο δύσκολη. Οι υποστηρικτές της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων λένε ότι η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων θα έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, λιγότερη απελευθέρωση ινσουλίνης και, τελικά, απώλεια βάρους. Επιπλέον, χωρίς υδατάνθρακες για την παροχή ενέργειας, το σώμα σας θα διασπάσει το λίπος στη θέση του.
Ωστόσο, οι ειδικοί δεν συμφωνούν σχετικά με τη σχέση μεταξύ της απώλειας βάρους με μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ή ινσουλίνης.
Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να μην είναι μια μακροπρόθεσμη λύση
Ο λόγος για τη δημοτικότητα της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι η ικανότητά της να αποδίδει γρήγορα αποτελέσματα. Όταν αλλάζουμε δραστικά αυτό που τρώμε —συχνά εγκαταλείπουμε τα φαγητά που αγαπάμε— θέλουμε να δούμε τα αποτελέσματα και οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων απαιτούν λιγότερη υπομονή. Ανάλογα με το πόσο βάρος πρέπει να χάσετε, είναι δυνατό να χάσετε 10 έως 20 κιλά τις πρώτες δύο εβδομάδες.
Η πτώση: η γρήγορη σπείρα στην απώλεια βάρους είναι βραχύβια. Σύμφωνα με τον Seiden, η διακοπή των υδατανθράκων σας κάνει να χάσετε μεγάλη ποσότητα νερού τις πρώτες δύο εβδομάδες πριν αρχίσει να επιβραδύνεται η απώλεια βάρους. Επειδή η αρχική απώλεια βάρους προέρχεται από το βάρος του νερού, είναι επίσης εύκολο να ξανακερδίσετε βάρος. Επιπλέον, η διατήρηση μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες δεν είναι βιώσιμη για τη ζωή, και αυτές οι δίαιτες, για τους περισσότερους ανθρώπους, γενικά δεν διαρκούν ένα χρόνο.
«Κόψτε τους υδατάνθρακες και κόβετε επίσης τις φυτικές ίνες και χάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες που περιέχουν οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που περιορίζετε», προειδοποιεί ο Δρ. Μπριλ. «Οι χαμηλοί υδατάνθρακες μεταφράζονται επίσης σε υψηλές πρωτεΐνες και υψηλά λιπαρά – μια χορταστική και νόστιμη επιλογή για πολλούς, αλλά όχι μια καλή στρατηγική για μακροπρόθεσμο έλεγχο βάρους και καλή υγεία».
Η τάση για όσους κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων να τρώνε λιπαρά κρέατα και τυριά όχι μόνο οδηγεί σε υψηλή πρόσληψη θερμίδων, αλλά η συνοδευτική υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να επηρεάσει το σώμα. «Αν υποθέσουμε ότι τρώτε πολλές πρωτεΐνες, είναι μια πίεση στα νεφρά να μεταβολίζουν όλη την επιπλέον πρωτεΐνη», εξηγεί ο Seiden. «Η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης αυξάνει επίσης την απώλεια ασβεστίου από τα οστά και οι γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς στην απώλεια οστικής μάζας».
Το να μετράτε θερμίδες είναι ένας έξυπνος τρόπος
Η απάντηση έρχεται με μια ισορροπία μεταξύ της μέτρησης των θερμίδων και της κατανάλωσης υδατανθράκων με τον σωστό τρόπο. Και οι δύο ειδικοί συμφωνούν ότι η μέτρηση των θερμίδων είναι η πιο αξιόπιστη, οριστική μέθοδος χάνω βάρος αλλά η καταμέτρηση των υδατανθράκων είναι επίσης σημαντική.
«Όταν πρόκειται για τον έλεγχο του βάρους, όλα είναι στα μαθηματικά των θερμίδων», λέει ο Δρ Μπριλ. «Τρώτε λιγότερες θερμίδες και καίτε περισσότερες θερμίδες μέσω της καθημερινής άσκησης και έχετε το μυστικό για τον δια βίου έλεγχο του βάρους», συμβουλεύει ο Δρ. Μπριλ. Λάβετε υπόψη ότι το κλειδί για την επιτυχή απώλεια βάρους όταν μειώνετε τις θερμίδες είναι να ακολουθείτε μια λογική προσέγγιση και να μην καταναλώνετε πολύ λίγοι. Ο υπερβολικός περιορισμός των θερμίδων μπορεί να σας προετοιμάσει για την υπερφαγία, να επιβραδύνει τον μεταβολισμό σας και να προκαλέσει μακροπρόθεσμα ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά.
Αν επιλέξετε να μετράτε θερμίδες, μπορείτε να μάθετε κάτι από δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Αν και και οι δύο ειδικοί συμφωνούν ότι η πλήρης διακοπή των υδατανθράκων δεν είναι η καλύτερη μέθοδος για μακροχρόνια απώλεια βάρους, επισημαίνουν ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ «καλών» και «κακών» υδατανθράκων.
«Οι υδατάνθρακες δεν πρέπει να αποφεύγονται εντελώς, αλλά πρέπει να επιλέγεται το καλό είδος υδατανθράκων: σύνθετοι υδατάνθρακες με μεσαίο έως χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως ψωμί ολικής αλέσεως και δημητριακά, φασόλια και όσπρια», λέει ο Seiden.
Στοχεύστε σε ρεαλιστικό βάρος και υγιεινό τρόπο ζωής
Και οι δύο ειδικοί συμφωνούν ότι ανεξάρτητα από το πρόγραμμα διατροφής που επιλέξατε, ο απώτερος στόχος σας πρέπει να είναι να διαμορφώσετε τη διατροφή σας σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτό σημαίνει υιοθέτηση ενός πλάνου υγιεινής διατροφής που μπορείτε να ακολουθήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Περισσότεροι τρόποι για να αδυνατίσετε και να διαμορφωθείτε
- Εθνοτική προσέγγιση στην απώλεια βάρους
- δίαιτα χωρίς δίαιτα
- 30 συμβουλές ειδικών για τη διατροφή
- Daily Dish Video: Χάστε βάρος με το drive-thru
