Πραγματικά δεν υπάρχει δίκαιη σύγκριση μιας τρέχουσας τάσης τροφίμων με ένα ηθικό κίνημα που χτίζεται εδώ και δεκαετίες.
τ
t Λίγα πράγματα με προκαλούν σε μια τυφλή οργή πιο γρήγορα από ό, τι οι άνθρωποι που μου λένε ότι είναι "παλαιο”. Μπορείς να «είσαι» παλαιός; Είσαι "ένα Παλαιό; » Τόσο μπερδεμένο.
t Επίσης, παρακαλώ μην προσπαθήσετε να μου πείτε ότι είναι ο τρόπος για να φάτε. Λες και η επινόηση μιας πιασάρικης φράσης ισοδυναμεί με την ξαφνική ανακάλυψη κάποιων θεραπειών-όλα αυτά που θα σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε το βάρος σας, να φαίνεστε εκπληκτικά και να τρώτε πιο ηθικά από πάντα πριν.
t Γιατί το παλαιό πλήθος, το οποίο έχει καταλάβει αυτή τη χώρα (και τη ροή μου στο Facebook), με κάνει να τρελαίνομαι; Από πού να ξεκινήσω;
t Οι περισσότεροι άνθρωποι που πιστεύουν ότι το paleo είναι η Δευτέρα Παρουσία των Δίαιτων ήταν πιθανότατα πολύ στην Atkins πριν από αυτό. Or ήταν η δίαιτα Dukan; Southσως South Beach; Ωμά τρόφιμα? Λαχανόσουπα? Or ίσως εντάχθηκαν σε όλους αυτούς τους διάσημους
προσπαθείς να γίνεις λαχανικός;t Από την εμπειρία μου, οι άνθρωποι που αγαπούν περισσότερο τους παλαιούς τώρα, είναι άλτες τροφίμων τάσης πρώτου βαθμού. Οι λέξεις «αν δεν υποστηρίζεις κάτι, θα πέσεις για οτιδήποτε» μου έρχονται στο μυαλό όταν σκέφτομαι τους παλαιούς φίλους μου.
t Έτσι, προτού κάποιος ξοδέψει χρόνο για να μου προσηλυτίσει τις αρετές του paleo, θα χρειαστώ ολόκληρο το ιστορικό του φαγητού τους προτού τα πάρω στα σοβαρά.
Διαβάζω ένα πολύ ωραίο ιστολόγιο για το πώς οι vegans και οι "paleos" έχουν περισσότερα κοινά από ό, τι νομίζουν.
Είχα άγχος μόνο από τον ίδιο τον τίτλο.
τΗ σύγκριση μιας τάσης διατροφής με μια ηθική και ηθική στάση είναι ένα από τα πιο προσβλητικά πράγματα που έχω διαβάσει στο διαδίκτυο.
t Και παρακαλώ επίσης μην μπείτε σε ολόκληρο το σπήλαιο "οι πρόγονοί μας τρώνε με αυτόν τον τρόπο εδώ και αιώνες". Όπως επισημαίνει ο συγγραφέας τροφίμων Michael Pollan, οι πρόγονοί μας πιθανότατα έτρωγαν κρέας μόνο όταν μπορούσαν να το βρουν και να το σκοτώσουν. Και μετά θα το χαζεύουν. Έτσι, αν δεν κάνουμε επίπονη δουλειά για να διατηρήσουμε τη φυλετική μας κοινότητα, μπορούμε να ξεκινήσουμε μια φωτιά από ραβδιά και οι άντρες βγαίνουν για κυνήγι για το κρέας μας... Πραγματικά δεν μπορώ να δω πόσο τρώει σαν σπηλαιώτης ακόμη και από απόσταση δυνατόν.
t Γιατί; Γιατί είναι 2014.
t Περνάμε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μας καθιστικά. Το κρέας μας είναι γεμάτο με ορμόνες, γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι και σόγια, τα ζώα χτυπιούνται, βιαιοπραγούνται και αφήνονται να ζήσουν στη βρωμιά. Για να μην αναφέρουμε αυτές που δεν είναι σε θέση να γυρίσουν στις φυλακές στις οποίες θα περάσουν ολόκληρη τη ζωή τους. Or αυτά που τρέφονται με τα μικρά του είδους τους. Or αυτά που ζεματίζονται ζωντανά επειδή ο χτυπητής που υποτίθεται ότι θα τους κάνει αναίσθητους απέτυχε.
t Και ναι, συνειδητοποιώ ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα των παλαιών προσπαθούν να καταναλώσουν «κρέας που τρέφεται με χόρτο», αλλά κάθε λάτρης των παλαιών αναζητά, προϋπολογισμό ή ακόμη και σε θέση να εύρημα τοπικά κρέατα που τρέφονται με γρασίδι; Οι παραγωγοί «κρέας που τρέφονται με γρασίδι» στις ΗΠΑ είναι υπεύθυνοι μόνο για το 0,005 τοις εκατό του βοείου κρέατος (από το 2009) στην αγορά. Οι καταναλωτές είναι πολύ πιο πιθανό να συναντήσουν κρέας από ένα εργοστάσιο, παρά μια αγελάδα που έζησε τη ζωή της τρώγοντας γρασίδι.
τΚαι ενώ υπάρχουν πτυχές της παλαιοδιατροφής με τις οποίες συμφωνώ απόλυτα: κόβοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα, το σύγχρονο σιτάρι, τα γαλακτοκομικά και τα πολύ επεξεργασμένα έλαια, υπάρχουν επίσης τρόφιμα αποφεύγεται αυστηρά στη διατροφή παλαιού που είναι θρεπτική, κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις στη σύγχρονη κρέατα. Τα φασόλια, το tempeh (ζυμωμένα φασόλια σόγιας), η κινόα, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι όλα μεγάλες πηγές πρωτεΐνης. Τροφές όπως φαγόπυρο και σπόροι chia ή ένας συνδυασμός καφέ ρύζι και φασόλια που τρώγονται μαζί είναι ομοιόμορφα πλήρης πρωτεΐνες.
τΤο μεγαλύτερο θέμα μου δεν είναι τόσο με την ίδια τη δίαιτα, όσο με τους ανθρώπους που υποστηρίζουν ότι ανήκει στην ίδια κατηγορία με τον veganism.
t Σίγουρα, κάποιοι ακολουθούν φυτική διατροφή ή δίαιτα ωμών τροφών για να χάσουν βάρος ή να διαχειριστούν ένα συγκεκριμένο ζήτημα υγείας. Αλλά ο βιγκανισμός δεν είναι μια δίαιτα ή μια τάση που θα φύγει σύντομα. Ο βιγκανισμός δεν είναι περισσότερο μια τάση από το να είναι κανείς κατά της δουλείας ή υπέρ των ανθρωπίνων δικαιωμάτων. Το να είσαι vegan είναι ένας ηθικός και ηθικός κώδικας, ο οποίος φτάνει πολύ πιο πέρα από το τραπέζι.
t Μεταξύ των άλλων γενικών σκέψεων που λαμβάνουν υπόψη οι vegan είναι οι δοκιμές σε ζώα των οικιακών προϊόντων και τα ζωικά υποπροϊόντα σε όλα, από τα εξωχρηματιστηριακά φάρμακα έως τα ξυραφάκια των γυναικών. Οι βίγκαν διαμαρτύρονται για το τσίρκο για τους βίαιους ξυλοδαρμούς τους σε ελέφαντες. Εφαρμόζουμε νομοθεσία εξ ονόματος των φαλαινών στο Sea World και συγκεντρώνουμε χρήματα προς υποστήριξη του δικαιώματος των μυστικών ερευνητών να εκθέτουν τη σκληρότητα των ζώων. Πιστεύουμε ότι το αγελαδινό γάλα είναι για δικα τους μωρά και όχι για πάχυνση Δικός μας. Χρησιμοποιούμε τις δηλώσεις μόδας ως πολιτική δήλωση.
t Βλέπεις πού πάω με αυτό; Πραγματικά δεν υπάρχει δίκαιη σύγκριση μιας τρέχουσας τάσης τροφίμων με ένα ηθικό κίνημα που χτίζεται εδώ και δεκαετίες. Ένα κίνημα θα επιβιώσει από τις τάσεις των διασημοτήτων και τις λίστες με τα best seller των βιβλίων μαγειρικής.
t Ενώ μπορώ να συμφωνήσω με την οδηγία για την παλαιότητα να κόψουμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και να επιστρέψουμε σε έναν πιο φυσικό τρόπο διατροφής, Δεν είμαι πεπεισμένος ότι είναι δυνατόν να καταναλώνουμε κρέας συγκρίσιμο με αυτό που ήταν οι παλαιολιθικοί πρόγονοί μας κυνήγι. Ο τρόπος ζωής μας σίγουρα δεν μιμείται τους δικούς τους με κανέναν τρόπο. Και πάνω απ 'όλα τα ηθικά και ηθικά ζητήματα γύρω από τα ζώα στο σύγχρονο σύστημα διατροφής μας υπερτερούν κατά πολύ από τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση παλαιών μακροπρόθεσμα.
t Τι νομίζετε; Μήπως τα οφέλη από τη δίαιτα paleo είναι απλώς παρενέργειες από τον κόψιμο των επεξεργασμένων, πρόχειρων τροφίμων; Είναι πραγματικά δυνατό να τρώτε κρέας ηθικά αυξημένο όλη την ώρα; Και είναι εγγενώς ανήθικο να αφαιρούμε μια ζωή για φαγητό όταν έχουμε πολλές άλλες επιλογές για φαγητό;
