Εάν ανησυχείτε για το πώς το αυξανόμενο κόστος των τροφίμων θα επηρεάσει την υγιεινή διατροφή σας, μην ανησυχείτε άλλο: Τα αυγά είναι μια θρεπτική λύση. Είναι όλα φυσικά, πολύ προσιτά, ευέλικτα και μία από τις πρωτεΐνες υψηλότερης ποιότητας που μπορείτε να φάτε. Έτσι, αν έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό, σπάστε! Εδώ είναι μερικά γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε για τα αυγά, καθώς και μερικές εξαιρετικά νόστιμες συνταγές.
Διασκεδαστικά γεγονότα για τα αυγά
- Τα αυγά κοστίζουν λιγότερο από οποιαδήποτε άλλη πηγή πρωτεΐνης.
- Ένα αυγό περιέχει 13 βασικές βιταμίνες και μέταλλα, υγιή ακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά.
- Οι κρόκοι αυγών περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας ή της τύφλωσης που σχετίζεται με την ηλικία.
- Ένα αυγό έχει μόνο 70 θερμίδες.
- Τα αυγά δεν περιέχουν ορμόνες ή αντιβιοτικά.
- Το μέγεθος ενός αυγού σχετίζεται με το μέγεθος του κοτόπουλου και όχι με την ποιότητα.
- Τα φρέσκα, άψητα αυγά στα κελύφη τους διαρκούν τουλάχιστον τρεις έως πέντε ημέρες μετά την αγορά όταν διατηρούνται στο ψυγείο.
- Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ασπρίσει και να σφίξει ο κρόκος. Τα πιάτα που περιέχουν αυγά πρέπει να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 160 βαθμών F.
- Εάν δεν μπορείτε να προσδιορίσετε αν ένα αυγό είναι ωμό ή βραστό, περιστρέψτε το. ένα βραστό αυγό θα γυρίσει εύκολα, ενώ ένα ωμό θα ταλαντεύεται.
Συνταγές αυγών
Όλες οι συνταγές ευγενική προσφορά του American Egg Board
Ομελέτα καλοκαιρινού σκουός
Κάνει 2 μερίδεςΠλήρωση:
1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι κίτρινη κολοκύθα σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη γλυκιά κόκκινη πιπεριά
2 κουταλιές της σούπας νερόΟμελέτα:
4 αυγά
1/4 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φύλλα βασιλικού, θρυμματισμένα
1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
2 κουταλάκια βούτυρο, μαγειρικό λάδι ή σπρέι μαγειρέματοςΚατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε όλα τα υλικά της γέμισης σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε περίπου 3 ή 4 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά-τρυφερά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Αντικαταστήστε το καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με νερό, τυρί, βασιλικό και σκόνη σκόρδου. Λιώνουμε 1 κουταλάκι βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα των αυγών σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε το μείγμα αυγών σπρώχνοντας μερίδες στις άκρες προς το κέντρο για να ψηθεί, γέρνοντας το τηγάνι ως απαραίτητο.5. Όταν ψηθεί η κορυφή και δεν μείνει υγρό, ρίχνετε με το κουτάλι το μισό μείγμα λαχανικών το μισό αυγό. Διπλώστε την ομελέτα στη μέση. Μετακινήστε την ομελέτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και κρατήστε τη ζεστή. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Τυροκομικά ζυμαρικά και τηγάνι με αυγά
Κάνει 4 μερίδεςΣυστατικά:
1 (7 ουγγιές) συσκευασία ζυμαρικά μικρού κελύφους (conchiglie)
Σπρέι μαγειρικής
2 φλιτζάνια AE Dairy τυρί cottage χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα εστραγκόν ή μαντζουράνας, θρυμματισμένα
2 φλιτζάνια μπρόκολο στον ατμό ή κατεψυγμένο (αποψυγμένο), μείγμα λαχανικών καρότου και καρότου
4 αυγάΚατευθύνσεις:
1. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε. Προσθέστε ζυμαρικά σε ένα τηγάνι 10 ιντσών επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος. Ανακατέψτε το τυρί cottage και το εστραγκόν μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα λαχανικά και ανακατέψτε ομοιόμορφα. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να θερμανθεί πλήρως, περίπου 5 έως 10 λεπτά. Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, κάντε τέσσερις εσοχές περίπου 2 ίντσες περίπου. Σπάστε τα αυγά ξεχωριστά σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε ένα σε κάθε τρύπα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσουν πλήρως τα αυγά, περίπου 5 έως 7 λεπτά. Προσπαθήστε να μην αφήσετε τα αυγά να σκληρύνουν. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε ολόκληρο το τηγάνι στο τραπέζι και αφήστε κάθε άτομο να σερβίρει τον εαυτό του. Σπάστε τον κρόκο αυγού σε ζυμαρικά. τα ζυμαρικά θα τα απορροφήσουν.
Μέλι και πουτίγκα ψωμιού μήλου
Κάνει 4 μερίδεςΣυστατικά:
Σπρέι μαγειρικής
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
3 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα AE Γάλα
3/4 φλιτζανιού χοντροκομμένο μήλο
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλαΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Αλείψτε τα μικρά φλιτζάνια κρέμας με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε τα σε μπεν μαρί. Γυρίστε ένα ποτήρι ανάποδα και πιέστε στο κέντρο κάθε φέτα ψωμιού, κόβοντας τέσσερις κύκλους. Τοποθετήστε κύκλους ψωμιού στο κάτω μέρος των φλυτζανιών κρέμας.3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε με γάλα, μήλο, μέλι και κανέλα. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα σε φλιτζάνια κρέμας. Σκίστε το υπόλοιπο ψωμί σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε το μείγμα αυγών. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος για 30 λεπτά, ανενόχλητη. Μετά από 30 λεπτά, χτυπήστε ένα μαχαίρι στη μέση ενός από τα φλιτζάνια κρέμας, αν βγει καθαρό, έχει τελειώσει. αν όχι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε τα φλιτζάνια κρέμας να κρυώσουν.
Περισσότερες πληροφορίες για αυγά και συνταγές
Σπάστε ένα αυγό για την υγεία της καρδιάς
Πώς να φτιάξετε τα τέλεια βραστά αυγά
Συνταγές διαβόλου αυγών που αναφέρουν αυγά
