Εάν έχετε ήδη δει το πρώτο άρθρο αυτής της μίνι σειράς cookie, τότε θα έχετε ήδη διαβάσει (και ενδεχομένως δοκιμάσει) τρεις από τις καλύτερες επιλογές για νέα cookie αυτή τη σεζόν. Αυτό το άρθρο θα προσφέρει τα δύο τελευταία, τα δύο αγαπημένα για τη σειρά μπισκότων διακοπών. Ενώ το τραπέζι μου συχνά προσφέρει τέτοιες συνήθεις επιλογές όπως σοκολάτα και μπισκότα ζάχαρης με νόστιμο γλάσο και ψεκάζει, αυτές οι επιλογές θα προσθέσουν κάτι καινούργιο και σίγουρα θα προκαλέσουν γεύση στις διακοπές σας!
Είτε μιλάμε για σοκολάτα, για σταφίδα βρώμης είτε για No-Bakes, τα μπισκότα είναι ένα από αυτά τα συναισθήματα των διακοπών
τρόφιμα. Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια κουζίνα γεμάτη με τη μυρωδιά των νόστιμων, γελοίων γιορτινών απολαύσεων.
Αν ψάχνετε κάτι νέο φέτος, γιατί να μην σκεφτείτε ένα από τα παρακάτω μπουκάλια διακοπών; Σε αυτήν την ανάρτηση θα βρείτε τρεις συνταγές για υπέροχα γιορτινά μπισκότα και στην επόμενη ανάρτηση
θα υπάρχουν δύο ακόμη, για να κάνετε πέντε εκπληκτικές επιλογές για να θαμπώσετε την οικογένεια και τους επισκέπτες των διακοπών σας.
Αυτά τα cookies έχουν τοποθετηθεί στη σειρά από τις δικές μου προσωπικές προτιμήσεις. Λοιπόν, χωρίς άλλη παραπληροφόρηση, εδώ είναι μερικές συνταγές μπισκότων μόνο για εσάς!
5. Φρυγανισμένα μαρσμέλοου καρύδας
7 ουγγιές γλυκισμένη τριμμένη καρύδα, φρυγανισμένη 1 συνταγή Σπιτική ζύμη Marshmallow, η συνταγή ακολουθεί τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών
Πασπαλίστε τη μισή φρυγανισμένη καρύδα σε ένα μη μεταλλικό τηγάνι 8 12 12 ιντσών. Ρίξτε τη ζύμη marshmallow και λειάνετε την κορυφή του μείγματος με βρεγμένα χέρια. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη φρυγανισμένη καρύδα. Επιτρέπω
να στεγνώσει ακάλυπτο σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
Αφαιρούμε τα marshmallows από το τηγάνι και τα κόβουμε σε τετράγωνα. Τυλίξτε τις πλευρές κάθε κομματιού προσεκτικά στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. Φυλάσσετε ακάλυπτο σε θερμοκρασία δωματίου.
Σπιτικά marshmallows:
3 συσκευασίες ζελατίνη χωρίς γεύση
1 1/2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, για ξεσκόνισμα
Συνδυάστε τη ζελατίνη και το 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ που είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα σύρματος και αφήστε το μείγμα να καθίσει όσο φτιάχνετε το σιρόπι.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να φτάσει το σιρόπι
240 βαθμοί F σε θερμόμετρο καραμέλας. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε σιγά σιγά το σιρόπι ζάχαρης στη διαλυμένη ζελατίνη. Βάζουμε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτυπάμε μέχρι να πήξει πολύ το μείγμα, περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε
διεξοδικά.
Συνταγή ευγενική προσφορά της Ξυπόλυτης Contessa και Δίκτυο τροφίμων.com
4. Σούπερ σταγόνες σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο
4 ουγκιές άγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
4 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές βουτυρόγαλα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι φυσική σκόνη κακάο, όπως το Hershey's ή το Scharffen Berger
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
11 ουγκιές (1 σακούλα) ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια (προαιρετικά)
Τοποθετήστε τα ράφια στο κάτω και πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 325 βαθμούς F. Στρώνουμε 3 ταψιά με περγαμηνή ή στρώματα σιλικόνης. (Αν δεν έχετε 3 τηγάνια, απλά κρυώστε το τηγάνι ανάμεσα
παρτίδες).
Βάλτε το βούτυρο και τις άγλυκες και ημίγλυκες σοκολάτες σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους για φούρνο μικροκυμάτων. Θερμάνετε το μείγμα σε ισχύ 75%, στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει, το οποίο θα πρέπει να είναι περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε
ξανά μέχρι να λιώσει, έως και 2 λεπτά ακόμη. (Εναλλακτικά, βάζετε τις σοκολάτες και το βούτυρο σε ένα θερμομονωτικό μπολ. Φέρτε μια κατσαρόλα γεμάτη με περίπου μια ίντσα νερό σε πολύ αργή βράση. ρυθμίστε το μπολ
πάνω, αλλά μην αγγίζετε το νερό και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο).
Ανακατέψτε τα ανοιχτό καφέ και κοκκοποιημένα σάκχαρα και τη βανίλια στο μείγμα σοκολάτας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε τα αυγά και το βουτυρόγαλα και χτυπάμε δυνατά μέχρι να πήξει και να γυαλίσει.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το αλάτι μαζί. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν. Ανακατέψτε με κομμάτια σοκολάτας και αποξηραμένα κεράσια, αν χρησιμοποιείτε.
Ρίξτε τη ζύμη σε πολλές κουταλιές της σούπας σε φύλλα ψησίματος - μια μικρή σέσουλα παγωτού είναι ιδανική για αυτό. Τοποθετήστε τα μπισκότα περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους. Bήνουμε μέχρι να δέσουν τα μπισκότα αλλά να είναι μαλακά και φουσκωμένα
στο εσωτερικό, 12 έως 15 λεπτά.
Cύξτε τα μπισκότα στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρισμα.
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε καλά κλεισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μια εβδομάδα.
Συνταγή ευγενική προσφορά του Food Network Kitchens on Δίκτυο τροφίμων.
