Τα γλυκά νιόκι με μαρμελάδα είναι η απόλαυση που περιμένατε – SheKnows

Έχουμε συνηθίσει τα νιόκι ως αλμυρό πιάτο, αλλά αυτή τη φορά, δοκιμάστε μια γλυκιά εκδοχή γεμάτη με φρουτώδη μαρμελάδα.

Φανταστείτε μια μεγάλη μπάλα νιόκι που είναι όλη καλυμμένη με ψίχουλα μπισκότου, ξύσμα λεμονιού και κανέλα και γεμισμένη με την αγαπημένη σας μαρμελάδα φρούτων. Όταν το κόβετε σε φέτες, τα ζεστά φρούτα ξεχύνονται. Φανταστείτε πόσο καλό είναι. Αν πω ότι θα έχω μόνο ένα ζευγάρι, λέω ψέματα, γιατί όταν τα έχω αυτά μπροστά μου, έχω πολύ περισσότερα από το μερίδιό μου.

Σχετική ιστορία. Το Semifreddo του Giada De Laurentiis είναι η ιταλική εκδοχή ενός κέικ παγωτού και έχει γεύση κυριολεκτικής τελειότητας

Το υπέροχο με αυτά τα νιόκι είναι ότι μπορείτε να τα φτιάξετε ανάλογα με τη γεύση που θέλετε χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας κομπόστα φρούτων ή μαρμελάδα και μπισκότα. Με την κανέλα, λατρεύω τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα και τα μήλα και χρησιμοποιώ απλά μπισκότα βουτύρου για να τα επικαλύψω. Τι γίνεται με εσάς;

Συνταγή νιόκι με γλυκιά μαρμελάδα

Αυτά τα γλυκά τα νιόκι είναι τόσο αρωματικά

σκεπαστός με κανέλα και μπισκότα, και καθώς κόβετε σε φέτες τα μαλακά νιόκι, τα φρούτα ξεχύνονται. Πραγματικά νόστιμο!

Αποδόσεις 6-8

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 23 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά

Συστατικά:

• 9 ουγγιές πατάτες, ξεφλουδισμένα
• 3 ουγγιές απλά μπισκότα της επιλογής σας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 λεμόνι, μόνο το ξύσμα
• 1-1/2 φλιτζάνι αλεύρι, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Ρίξε αλάτι
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι κομπόστα φρούτων ή μαρμελάδα της επιλογής σας

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τις πατάτες για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
2. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, φτιάξτε μερικά ψίχουλα μπισκότου τρίβοντας τα μπισκότα σε λεπτή σύσταση και μετά προσθέστε την κανέλα, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και το ξύσμα λεμονιού. Τοποθετούμε τα ψίχουλα σε μια επίπεδη πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Όταν ψηθούν οι πατάτες, ξεφλουδίστε τις και στη συνέχεια πολτοποιήστε τις χρησιμοποιώντας ένα ρύζι πατάτας ή εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε απλώς το πίσω μέρος ενός πιρουνιού.
4. Αλλάζουμε το νερό στην κατσαρόλα, και αρχίζουμε να το βράζουμε για να ψηθούν τα νιόκι.
5. Σε μια αλευρωμένη σανίδα ζυμαρικών, μεταφέρουμε τον πουρέ και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή, συμπαγή ζύμη που να μην κολλάει πολύ. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο αλεύρι προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται. Η χρήση λιγότερου αλευριού θα έχει ως αποτέλεσμα μαλακά νιόκι, ενώ η χρήση περισσότερου αλευριού θα οδηγήσει σε μαστιχτά νιόκι.
6. Με έναν πλάστη, ισιώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κόφτη τροφίμων (περίπου 8 εκατοστά) για να φτιάξετε στρογγυλούς δίσκους.
7. Βάλτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στη μέση κάθε δίσκου και μαζέψτε τα πλαϊνά για να κάνετε μια μπάλα, προσέχοντας ιδιαίτερα να μην διαρρεύσει η μαρμελάδα. Κάντε το ίδιο με τους υπόλοιπους δίσκους. Καλύπτουμε τα νιόκι με περισσότερο αλεύρι για να μην κολλήσουν στο πιάτο.
8. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίχνουμε προσεκτικά τα νιόκι και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά. Μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα. Κάνετε αυτό σε παρτίδες εάν χρειάζεται.
9. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα νιόκι από το νερό, αφήνοντάς τα να στραγγίσουν καλά.
10. Τα κυλάμε στο πιάτο με τα τρίμματα μπισκότου, καλύπτοντάς τα καλά.
11. Τα σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστά.

Σημείωση: Όταν κρυώσουν και σκληρύνουν, μπορείτε να τα ζεστάνετε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για χιλιάδες υπέροχες συνταγές, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες συνταγές νιόκι

Νιόκι με βουτυρωμένο φασκόμηλο και παπαρουνόσπορο
Ρικότα και πανσέτα νιόκι
Ανακουφιστική σούπα κοτόπουλου νιόκι