Όταν πέφτει το χιόνι, η λαχτάρα μου για σούπα ανεβαίνει και βρίσκομαι στην κουζίνα να μαζεύω ό, τι χότζ-ποτ από συστατικά τυχαίνει να έχω στο χέρι. Αυτή η σούπα από λευκά φασόλια περιλαμβάνει πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια, ψητές ντομάτες, κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια και φρέσκα βότανα.
Όταν πέφτει το χιόνι, η λαχτάρα μου για σούπα ανεβαίνει και βρίσκομαι στην κουζίνα να μαζεύω ό, τι χότζ-ποτ από συστατικά τυχαίνει να έχω στο χέρι. Αυτή η σούπα από λευκά φασόλια περιλαμβάνει πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια, ψητές ντομάτες, κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια και φρέσκα βότανα.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές για Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Πιπεριά λευκή φασολάδα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
τ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους
- 1 κίτρινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (χρησιμοποιήστε περισσότερο ή λιγότερο για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να ψηθούν ντομάτες σε κύβους (μην στραγγίσουν)
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 κουτιά (15 ουγκιές) λευκά φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι και ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών μερικές φορές. Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε τα φασόλια και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
τ
τ
τ
Πιο λιχουδιά συνταγές vegan σούπας!
