Καθώς ο καιρός γίνεται πιο κρύος, το μόνο πράγμα που περιμένουμε περισσότερο από στολίζοντας τα σπίτια μας για το φθινόπωρο και ο χειμώνας και ο ύπνος κάτω από σφιχτές κουβέρτες πάλι μαγειρεύει. λαχταράμε συνταγές κολοκύθας, φυσικά, αλλά κάθε χορταστικό, πλούσιο γεύμα που θα διώξει το κρύο χτυπάει και στο σημείο. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι πολλά από αυτά τα comfort food χρειάζονται όλη μέρα για να σιγοβράσουν, να μαγειρευτούν και να σιγοβράσουν. Πάρτε το κλασικό μπολονέζ, το οποίο συνήθως είναι ένα ολοήμερο έργο. Ευγνομονώς, Giada De Laurentiis γνωρίζει ότι δεν μπορούμε όλοι μας να περάσουμε μια ολόκληρη μέρα μαγειρεύοντας ένα δείπνο με ζυμαρικά. Η εύκολη συνταγή της για μπολονέζ είναι ένα φιλικό για τη νύχτα γεύμα comfort food που θα θέλετε να προσθέσετε στο φθινοπωρινό σας μενού.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Συμβαίνει απόψε: το απλό Bolognese του @giadadelaurentiis. 🙌 Σηκώστε το χέρι σας αν αυτό το πιάτο είναι σε τακτική περιστροφή! Αποκτήστε τη #συνταγή στο σύνδεσμο του προφίλ μας 🍝
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Giadzy (@thegiadzy) στο
Το παραδοσιακό Bolognese, όπως και η συνταγή της διάσημης σεφ Marcella Hazan, μπορεί να πάρει τη μισή μέρα για να γίνει. Ο κιμάς σιγοβράζεται με κρασί, γάλα, μπαχαρικά και ντομάτες, για να δημιουργηθεί ένα βαθιά πλούσιο ράγκου που είναι πολύ πιο περίπλοκο από μια τυπική αμερικανική σάλτσα κρέατος.
Η συνταγή του De Laurentiis συναντά την παραδοσιακή συνταγή στα μισά του δρόμου, φτιάχνοντας μια σάλτσα που είναι πλούσια και πολύπλοκη, αλλά που γίνεται σε λιγότερο από μία ώρα, καθιστώντας το εφικτό για τα εβδομαδιαία γεύματα αντί να είναι μια ειδική περίσταση θεραπεύω.
Σοτάρει το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, μετά προσθέτει καρότο και σέλινο και μετά κιμά. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται με θρυμματισμένες ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά για περίπου μισή ώρα, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους. Ολοκληρώστε με Pecorino Romano για μια αλμυρή, ξηρή έκρηξη umami.
Η De Laurentiis λέει ότι της αρέσει να φτιάχνει μια διπλή παρτίδα αυτής της σάλτσας, ώστε να μπορεί να τη χρησιμοποιεί όλη την εβδομάδα, κάτι που είναι απλώς ένας άλλος τρόπος για να μειώσει την προετοιμασία γευμάτων το βράδυ. Ζεστάνετε την έτοιμη σάλτσα σας, προσθέστε τη σε μαγειρεμένα ζυμαρικά και θα έχετε μια μπολονέζ αντάξια της Nonna σας μέσα σε λίγα λεπτά.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας παρακάτω:
