Η Panera Bread μόλις ανακοίνωσε ότι όλες οι σούπες που πωλούνται στα εστιατόριά της έχουν αναπτυχθεί εκ νέου από τους σεφ πληροί τα «καθαρά» πρότυπα στο πλαίσιο της δέσμευσής της να πουλά μόνο καθαρά τρόφιμα στα καταστήματά της μέχρι το τέλος του 2016. Τι σημαίνει αυτό άλλωστε;
Το να τρώτε «καθαρά» σημαίνει απλώς να τρώτε τα πιο υγιεινά τρόφιμα που είναι διαθέσιμα στην πιο φυσική τους κατάσταση - που σημαίνει να τρώτε τρόφιμα χωρίς τεχνητά χρώματα, γλυκαντικά ή συντηρητικά. Η καθαρή κατανάλωση σημαίνει επίσης αποκοπή εκλεπτυσμένων δημητριακών και σακχάρων. Για παράδειγμα, η Panera αντικατέστησε τη χρήση του κανονικού παλιού λευκασμένου αλευριού με αλεύκαστο αλεύρι σίτου για να κάνει τις συνταγές του πιο καθαρές.
Περισσότερο: 10 μυστικές συμβουλές για καθαρό φαγητό για να χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά που θα διασκεδάσετε
Και ενώ το καθαρό φαγητό μπορεί να μην είναι το κύριο μέλημά σας αυτή τη στιγμή, μόλις αρχίσετε να ρίχνετε μια πιο προσεκτική ματιά, μπορεί να αποφασίσετε ότι το να τρώτε έστω και λίγο καθαρότερο αξίζει τον κόπο.
Η Panera έχει εντοπίσει μια λίστα συστατικών που ονομάζει Όχι Χωρίς Λίστα, που μοιάζει περισσότερο με το πίσω μέρος ενός μπουκαλιού σαμπουάν παρά με μια λίστα συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πάντων, από λαουρυλοθειικό νάτριο έως parabens. Είναι σχεδόν τα είδη των χημικών που θα περιμένατε στο μεσημεριανό σας γεύμα. Και μόλις διαβάσετε το Panera No No List των συστατικών, ίσως αρχίσετε να αναρωτιέστε τι παράξενες χημικές ουσίες κρύβονται στα άλλα αγαπημένα σας εστιατόρια.
Περισσότερο: 10 λεπτοί τρόποι η καθαρή διατροφή θα αλλάξει τη ζωή σας
Εδώ είναι μερικά από τα συστατικά που η Panera απορρίπτει υπέρ των φυσικών εναλλακτικών:
- Σαλατρίμ - ένα υποκατάστατο λίπους με λίγες θερμίδες
- Parabens - ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και φαρμακευτικά
- Βρωμικό κάλιο - ένα πρόσθετο που βοηθά το ψωμί να συγκρατηθεί που βρέθηκε ότι προκαλεί καρκίνο
- L-κυστεΐνη- ένα συνθετικό συντηρητικό που προστίθεται σε ψωμιά δηλαδή δημιουργήθηκε από ανθρώπινα μαλλιά, φτερά πάπιας, κέρατα αγελάδας και τρίχες χοίρων
- Τριτογενής βουτυλυδροκινόνη - ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, προέρχεται από βουτάνιο και βρέθηκε ότι προκαλεί υπερκινητικότητα και άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες στα παιδιά
Αλλά το να τρώτε καθαρότερα δεν είναι απλώς απλό. Αυτές οι παράξενες χημικές ουσίες κάνουν το φαγητό νόστιμο. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με πληροφορίες, χρειάστηκαν 60 προσπάθειες από τους σεφ Panera μέχρι να καταφέρουν να τελειοποιήσουν το No. Σούπα 1 πώλησης, τσένταρ μπρόκολου, το οποίο μόνο αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο όλης της σούπας του εστιατορίου εκπτώσεις. Λέει ότι το αποτέλεσμα είναι μια σούπα που έχει ακόμα καλύτερη γεύση από την αρχική.
Περισσότερο: Τι είναι καθαρό φαγητό και συνταγές για να ξεκινήσετε
«Θέλω να δημιουργήσω σούπες που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι μας», λέει ο Dan Kish, επικεφαλής σεφ της Panera Bread. «Και εξίσου σημαντικό, θέλω να καταλάβουν και να αισθάνονται σίγουροι για τα συστατικά που περιέχονται σε αυτές τις σούπες. Είμαστε εδώ και καιρό υπέρμαχοι της διαφάνειας - παρέχοντας πλήρεις πληροφορίες για τα συστατικά στο διαδίκτυο - και με αυτές τις νέες συνταγές, έχουμε ακόμη περισσότερα για να είμαστε υπερήφανοι σήμερα ».
Η προσπάθεια ίσως αξίζει τον κόπο για την ουσία του Panera. Κάνοντας το μενού του «καθαρό», υποδηλώνει ότι οι προσφορές κάθε άλλου εστιατορίου είναι «βρώμικες», κάτι που κανείς δεν βρίσκει ελκυστικό. Έτσι, εκτός από καλό για το σώμα σας, το νέο, καθαρό μενού μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός για να αυξήσει τις πωλήσεις της Panera.
Λοιπόν, τι νομίζεις? Είστε ενθουσιασμένοι με το νέο "καθαρό" μενού της Panera; Είναι αρκετό για να σας κάνει να κάνετε ένα ταξίδι στο Panera Bread για να δείτε τις νέες και βελτιωμένες σούπες;
