Παρασκευή χωρίς γλουτένη: Τηγανίτες πατάτας με ψητή σάλσα καλαμποκιού-SheKnows

Αυτές οι τηγανίτες προσφέρουν μια εξαιρετική επιλογή ως μέρος ενός ελαφρού γεύματος. Μετατρέπουμε τον πουρέ πατάτας σε τηγανίτες, με μια ψητή σάλσα!

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Αυτή η συνταγή της Παρασκευής χωρίς γλουτένη για τηγανίτες πατάτας με ψητή σάλσα καλαμποκιού είναι εξαιρετική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είτε καταναλώνετε πουρέ πατάτας που περισσεύει είτε τις φτιάχνετε μόνο για αυτή τη συνταγή, η ψητή σάλσα κάνει ένα δροσιστικό topping για αυτές τις τηγανίτες. Τι υπέροχος συνδυασμός!

Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Τηγανίτες πατάτας με ψητή συνταγή σάλσα καλαμποκιού

Σερβίρει 4

Συστατικά:

Για τη σάλσα

• 1 φλιτζάνι πυρήνες καλαμποκιού
• 1/3 φλιτζάνι ντοματίνια
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
• Χυμός 1/2 λάιμ
• 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Για τις τηγανίτες πατάτας

• 1-1/2 κιλά πατάτες Yukon Gold ή Russet, καθαρισμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• 2/3 φλιτζάνι γάλα, συν 2 κουταλιές της σούπας
• 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο

Κατευθύνσεις:

Για τη σάλσα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
2. Προσθέστε το καλαμπόκι, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα ταψί. Περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Οι ντομάτες πρέπει να σκάσουν και το καλαμπόκι και το κρεμμύδι θα αρχίσουν να λιώνουν ελαφρώς.
4. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν.
5. Μόλις κρυώσει, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με τις ντομάτες και το καλαμπόκι.
6. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, μαϊντανό, χυμό λάιμ, αβοκάντο, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
7. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.

Για τις τηγανίτες πατάτας

1. Προσθέστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα να βράσουν.
2. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να τελειώσουν. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές όταν τις τρυπάτε.
3. Καθώς οι πατάτες μαγειρεύονται, ζεστάνετε τα 2/3 φλιτζάνι γάλα (μην το βράσετε).
4. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις επιστρέφουμε στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να πολτοποιήσετε τις πατάτες μέχρι να σπάσουν οι περισσότεροι σβώλοι.
5. Λίγο κάθε φορά, ανακατεύετε το γάλα και το ανακατεύετε με τις πατάτες μέχρι να γίνουν λεία.
6. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας γάλα και το τυρί τσένταρ. Ανακατεύουμε, μαγειρεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί.
7. Μεταφέρουμε αμέσως το τυρί στις πατάτες και ανακατεύουμε.
8. Προσθέστε το αυγό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά.
9. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, ρίξτε 4 μεγάλες κούκλες από τον πουρέ πατάτας στο τηγάνι, για να σχηματίσετε 4 τηγανίτες (3 έως 4 ίντσες).
10. Πιέστε ελαφρά τις τηγανίτες με μια σπάτουλα για να τις ισιώσετε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι πάτοι (περίπου 3 λεπτά), στη συνέχεια γυρίστε προσεκτικά τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι, όπως χρειάζεται, και συνεχίστε με τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας.
11. Σερβίρουμε ζεστό και με σάλτσα.

Περισσότερες συνταγές της Παρασκευής χωρίς γλουτένη

Γλυκοπατάτες στο φούρνο με σάλτσα πορτοκαλιού-γιαουρτιού
Κινέζα πρωινό κανέλας με μούρα και ξηρούς καρπούς
Φριτάτα ντομάτας-βασιλικού