Όλοι έχουν ένα αγαπημένο Queer Eye μέλος και προσωπικά, δικός μου είναι ο Antoni Porowski. Karamo, Bobby, Jonathan και Tan — μην με μισείτε, σας αγαπώ όλους! Αλλά ο συντάκτης φαγητού μέσα μου έχει μια ιδιαίτερη μαλακή θέση για τη μαγειρική ιδιοφυΐα που αγαπά το αβοκάντο, που είναι ο Αντόνι Πορόφσκι. Εννοώ, ποιος θα σκεφτόταν ποτέ να προσθέσει ξινή κρέμα στο GUAC;!
Έχουμε παρακολουθήσει τον Αντόνι να ετοιμάζει αμέτρητα δημιουργικά και εκπληκτικά πιάτα εδώ και αρκετές σεζόν, αλλά αναρωτιέστε ποτέ ποια είδη παντοπωλείου Αντώνη Πραγματικά αποθέματα και τι αυτός Πραγματικά τρώει τις τεμπέλικες Κυριακές; Λοιπόν, είχαμε την τύχη να συνομιλήσουμε μαζί του πρόσφατα και όχι μόνο απάντησε σε όλες τις ερωτήσεις μας για το φαγητό, αλλά μας άφησε επίσης να ρίξουμε μια ματιά μέσα στο ψυγείο του για να δούμε τι είναι ο ίδιος ο θεός των τροφίμων πράγματι τρώει.
SheKnows: Πείτε μας λίγα λόγια για το τι υπάρχει στο ψυγείο σας.
Αντόνι Πορόφσκι: Ταξιδεύω πολύ, γι' αυτό αυτές τις μέρες όλα έχουν να κάνουν με τα αειθαλή ταξίδια που μπορώ να βασιστώ στο αν θα είμαι στην πόλη για μια μέρα ή έναν μήνα, όπως το γάλα βρώμης μου, τα βασικά είδη όπως η Dijon ή η sriracha, ή οι αγαπημένες καταψύκτες όπως ο κατεψυγμένος αρακάς ή μια επιλογή από ψάρια Gorton μπαστούνια.
Σ.Κ.: Ποιο ήταν το πιο αξέχαστο γεύμα σας;
AP: Θα έλεγα δείπνα παραμονής Χριστουγέννων με την οικογένειά μου όταν ήμουν μικρός. Ήταν πάντα ταραχώδες, αλλά μου άρεσε να μας έχω όλους μαζί στο τραπέζι, να μοιραζόμαστε ένα γεύμα, να τονίζω ότι θα πάμε στην εκκλησία στην ώρα τους, κάτι που, παρεμπιπτόντως, ποτέ, μα ποτέ.
Σ.Κ.: Βλέπω τουλάχιστον τρεις τσάντες Το ψάρι του Γκόρτον στην κατάψυξή σας! Τι είδους γεύματα σας αρέσει να δημιουργείτε με αυτά;
AP: Το αγαπημένο μου είναι απλό και νοσταλγικό: τα ψάρια του Gorton κολλάνε με κέτσαπ, αλλά πρόσφατα μου άρεσε να τα χρησιμοποιώ για κέικ ψαριού ή ως ρυθμιστικά. Είναι υπέροχα από μόνα τους με φρέσκο λεμόνι. Λατρεύω την ευελιξία τους. Το πώς θα τα κάνω μέρος ενός γεύματος εξαρτάται από το πώς πήγε η μέρα μου, συνήθως. Λίγα επιπλέον λεπτά και μπορείτε να τα ανακαλύψετε ξανά σε κάτι διαφορετικό. ο κέικ ψαριού, για παράδειγμα, είναι τέλεια γιατί δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ψίχα ψωμιού καθώς έχουν ήδη επικαλυφθεί με την τέλεια ποσότητα. Λατρεύω μια καλή περιστροφή σε κάτι που είναι ήδη δοκιμασμένο και αληθινό. Αυτό είναι που κάνει τη μαγειρική να είναι συνεχώς ενδιαφέρουσα για μένα.
SK: Ποιο θα θεωρούσατε το απόλυτο comfort food;
AP: Έχει να κάνει περισσότερο με το ποιος είμαι αυτές τις μέρες. Αν είναι φίλοι ή οικογένεια, μπορεί να είναι καμένο τοστ για ό, τι με νοιάζει.
SK: Ποιο είναι το ένα συστατικό με το οποίο απεχθάνεστε να δουλέψετε ή να συναντήσετε στο πιάτο κάποιου άλλου;
AP: Το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη είναι σκληρά για μένα. Προτιμώ πολύ το αληθινό, αλλά καταλαβαίνω πώς μπορούν να βοηθήσουν με τρίψιμο για κρέατα.
SK: Μπαχαρικό κολοκύθας: ναι ή όχι;
AP: Ζήσε και άσε τους άλλους να ζήσουν! Κάθε φθινόπωρο απολαμβάνω ένα μικρό latte μπαχαρικών κολοκύθας και δεν το χρειάζομαι για άλλον ένα χρόνο.
SK: Πώς σας φαίνεται ένα τυπικό πρωινό;
AP: Παγωμένος εσπρέσο ή latte παγωμένος γάλακτος βρώμης. Εάν γυμνάζομαι, θα έχω ένα smoothie φυτικής προέλευσης, αλλά συνήθως καταναλώνω υγρές θερμίδες μόνο από τις 12 μ.μ. Οι Κυριακές είναι διαφορετικές και ξεκινάω τη μέρα μου με ένα κουλούρι και ό, τι μου αρέσει να φάω.
SK: Ποιο είναι το πιο περίεργο πράγμα που έχετε φάει ποτέ;
AP: Ζυμωμένο αυγό με το κέλυφος του.
SK: Θα το ξαναέτρωγες;
AP: Οχι.
SK: Έχετε αμφιλεγόμενες απόψεις για τα τρόφιμα;
AP: Όχι πραγματικά, εκτός από το αντικειμενικό γεγονός ότι η κέτσαπ δεν ανήκει στα χοτ-ντογκ.
