Διαλείπουσα νηστεία είναι η πιο πρόσφατη δίαιτα μόδας που κυριαρχεί στα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων, με επιδοκιμασίες όπως η Jennifer Lopez και ο Hugh Jackman. Για να είμαστε δίκαιοι, έγκριτα ιατρικά περιοδικά έχουν επίσης εικασίες ότι μπορεί να υπάρχει ορισμένα οφέλη από τη διαλείπουσα νηστεία — η έρευνα έχει δείξει ότι σε ζώα, η πρακτική μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ενισχύουν την ικανότητα αντιμετώπισης του στρες και βελτιώνουν τη λειτουργία της μνήμης. Οι υποστηρικτές της νηστείας επισημαίνουν αυτές τις μελέτες, αλλά η κύρια προειδοποίηση είναι αυτή πολύ λίγα έχουν διεξαχθεί σε ανθρώπους.
Οι γιατροί δεν αρνούνται ότι βραχυπρόθεσμα, η διαλείπουσα νηστεία θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Δόκτωρ Ντέιβιντ Φρίντμαν, συγγραφέας του Food Sanity: How to Eat in a World of Fads and Fiction, αναφέρεται σε αυτό ως «η δίαιτα λιμοκτονούν».
«Προφανώς, [η διαλείπουσα νηστεία] θα σας κάνει να χάσετε βάρος. Δεν είναι επιστήμη πυραύλων», είπε ο Φρίντμαν
Ξέρει. «Ωστόσο, όταν δεν τρώτε φαγητό, το σώμα χρησιμοποιεί τη δική του αποθήκευση λίπους ως καύσιμο [και] το σώμα σας κανιβαλίζεται. Αυτή η κατάσταση αυτοφαγίας ονομάζεται κέτωση».Εξήγησε ότι όταν το σώμα σας πάει σε κέτωση, θα αρχίσετε να χάνετε μυς και θα γίνεστε εξαιρετικά κουρασμένοι.
Περισσότερο:Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη δίαιτα γρήγορου μεταβολισμού
Η Dr. Susan Besser, πάροχος πρωτοβάθμιας περίθαλψης που ειδικεύεται στην οικογενειακή ιατρική με Mercy Personal Physicians στο Overlea, επεσήμανε ότι κάθε δίαιτα λειτουργεί βραχυπρόθεσμα γιατί ο θερμιδικός περιορισμός οδηγεί σε απώλεια βάρους. Αυτό το βάρος σχεδόν πάντα ανακτάται όταν ένα άτομο επιστρέψει στο φυσιολογικό του διατροφικές συνήθειες. Αλλά ο Besser είναι ιδιαίτερα επιφυλακτικός με τη διαλείπουσα νηστεία.
«Η μεταβλητότητα στην πρόσληψη θερμίδων «μπερδεύει» το σώμα», εξηγεί ο Besser. «Το σώμα προτιμά μια σταθερή πρόσληψη. Εάν νηστεύετε, το σώμα σας πιστεύει ότι δεν υπάρχει διαθέσιμη τροφή και θα μπει σε λειτουργία εξοικονόμησης ενέργειας, όπως η επιβράδυνση του μεταβολισμού και η αποθήκευση τροφής. Έπειτα, όταν επαναφέρετε την τροφή, το σώμα, τώρα εντελώς μπερδεμένο, συγκεντρώνει το φαγητό αβέβαιο αν θα υπάρξει σύντομα άλλη πείνα».
Περισσότερο:Η αντιφλεγμονώδης δίαιτα: Γιατί πρέπει να τη δοκιμάσετε και πώς να την ξεκινήσετε
Ο Friedman και η Liz Weinandy, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Ιατρικό Κέντρο Wexner του Πανεπιστημίου του Οχάιο, τόνισαν επίσης ότι το σώμα μας νηστεύει φυσικά για μικρότερες, πιο υγιεινές χρονικές περιόδους. «Πιστεύω ότι είμαστε ήδη αρκετά γρήγοροι κατά τη διάρκεια της ημέρας», είπε ο Friedman Ξέρει, «από τη στιγμή που τελειώνετε το φαγητό το βράδυ μέχρι την ώρα που ξυπνάτε, η οποία κυμαίνεται μεταξύ 10 και 12 ωρών».
«Σχεδόν ο καθένας μπορεί να νηστέψει για 10 έως 12 ώρες τη νύχτα», είπε ο Weinandy - για παράδειγμα, είναι φυσιολογικό να τρώμε δείπνο στις 7 μ.μ. και πρωινό στις 7 π.μ. «Ένα όφελος εδώ είναι λιγότερος χρόνος για φαγητό αργά το βράδυ, κάτι που είναι συνήθως καλύτερο για μας τη μέση».
Όταν οι ασθενείς πλησιάζουν τη Weinandy για τη νηστεία, αυτή προτείνει τις 7 μ.μ. στρατηγική έως τις 7 π.μ. Στη συνέχεια συνιστά μια δίαιτα που περιλαμβάνει άφθονα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχη πρωτεΐνη και γαλακτοκομικά. «[Οι ασθενείς] λαμβάνουν πολλές τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα τροφοδοτούν το σώμα τους κατά τη διάρκεια της ημέρας όταν χρειαζόμαστε ενέργεια περισσότερο», εξηγεί ο Weinandy.
Περισσότερο: 4 μύθοι για τη διαλείπουσα νηστεία που πρέπει να καταρριφθούν
Ένα άλλο απλό γεγονός είναι το εξής: Οι περιοριστικές δίαιτες απλά δεν λειτουργούν μακροπρόθεσμα. Περίπου το 97 τοις εκατό των ατόμων που κάνουν δίαιτα ανακτούν το βάρος που έχασαν (και συχνά μερικά επιπλέον κιλά επίσης). Αντί να κάνει δίαιτα, ο Besser προτείνει την πραγματοποίηση υγιεινών, βιώσιμων αλλαγών στον τρόπο ζωής, «όπως αυξημένη άσκηση και μειωμένα μεγέθη μερίδων.» Υποστηρίζει «όλα τα πράγματα με μέτρο» αντί να επιβάλλει περιοριστικούς κανόνες διατροφής εμείς οι ίδιοι.
«Παρόλο που πολλά τρόφιμα δεν είναι πολύ θρεπτικά, κανένα φαγητό δεν είναι εγγενώς κακό για εσάς αν τρώτε μόνο λίγο», είπε ο Besser. Ξέρει. «Επομένως, μη διστάσετε να αφεθείτε στις λιγούρες με μέτρο. Αυτό στην πραγματικότητα θα σας αποτρέψει από την υπερφαγία».
