Για χρόνια, οι κολοκύθες είχαν δύο σταθερούς σκοπούς τον Οκτώβριο: να φαγωθούν και να σκαλιστούν. Ωστόσο, μια μέρα, πίνοντας ένα ποτήρι καρυκευμένο (και μυτερό) μηλίτη, σκέφτηκα, γιατί δεν μπορείτε να φάτε και να χαράξετε την ίδια κολοκύθα; Ακούγεται λίγο τρελό, αλλά λειτούργησε. Θέλω να πω, πόσο χαριτωμένο είναι αυτό το πρόσωπο κολοκύθας γεμιστό με σαλάτα;
Αυτή η φοβερή κολοκύθα έχει τρία σκοπούς, φίλοι μου! Βγάζετε τους σπόρους, οι οποίοι μπορούν να ψηθούν σε τραγανή τελειότητα. χαράζετε την κολοκύθα (η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φανάρι όταν τελειώσετε με τη σαλάτα). και το χρησιμοποιείτε ως μπολ που δεν χρειάζεται να πλύνετε ή να στεγνώσετε. Ποιος δεν λατρεύει το φθινοπωρινό φαγητό πολλαπλών χρήσεων;
Συνταγή κοτόπουλου γεμιστή σαλάτα με κοτόπουλο Caesar
Αυτές οι μικρές κολοκύθες είναι ο σίγουρος τρόπος για να ενθουσιάσετε τα παιδιά σας με την κατανάλωση σαλάτας. Και το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να τους αφήσετε να χαράξουν τα δικά τους μπολ με κολοκύθα.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
Για την κολοκύθα και τη σαλάτα
- 4 κολοκυθόπιτες κολοκύθες (είναι μικρότερες από τις κανονικές και βρίσκονται κοντά στις κολοκύθες στο σούπερ μάρκετ σας)
- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα
- Αλατοπίπερο
- 1 κουταλάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 8 φλιτζάνια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
- 1 φλιτζάνι κρουτόν
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Για το ντύσιμο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο γαύρο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Για να ξεκινήσετε, κόψτε προσεκτικά τις κορυφές των κολοκύθων σας. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι και καθαρίστε καλά τα έντερα των κολοκύθων. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράξτε όψεις σε 1 πλευρά κάθε κολοκύθας. Αφήστε τα στην άκρη.
- Για να φτιάξετε το κοτόπουλο, ζεσταίνετε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα και ψήνουμε για περίπου 6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κόβουμε σε φέτες.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σαλάτα, τα καρότα, τα κρουτόν και την παρμεζάνα.
- Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, στο μπλέντερ, ανακατέψτε το σκόρδο, τη μουστάρδα και το ξύδι. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ωραία, παχιά βάση. Προσθέστε μέσα τις αντσούγιες και το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε προσεκτικά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε έκχυση. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στη σαλάτα και ρίξτε άφθονα ολόκληρο το μείγμα με το ντρέσινγκ σαλάτας Caesar.
- Ρίξτε τη σαλάτα στα πρόσωπα κολοκύθας και σερβίρετε.
Σαλάτα με σπανάκι κράνμπερι
Σαλάτα με αμύγδαλο φράουλα
Σαλάτα τεύτλων με πορτοκάλια αίματος
