Εάν εξακολουθείτε να οδηγείτε αυτό το κύμα μίσους για λαχανικά από την παιδική σας ηλικία, ίσως είναι καιρός να κάνουμε μια μικρή κουβέντα. Όσο κι αν μισούμε να το παραδεχτούμε, η μαμά είχε δίκιο από τότε. Έρευνα από το University College του Λονδίνου, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Epidemiology & Community Health το 2014, είναι αρκετά δύσκολο να αντιπαρατεθεί κανείς: Τρώγοντας μέχρι επτά μερίδες λαχανικών μια μέρα θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου ανά πάσα στιγμή κατά 42 τοις εκατό.
Οπότε μπορούμε να συμφωνήσουμε όλοι λαχανικά είναι καλές, αλλά ποιες είναι η «κρέμα της καλλιέργειας»; Με βάση τα θρεπτικά τους προφίλ και τις δυνατότητες καταπολέμησης των ασθενειών, αυτά είναι τα 10 κορυφαία λαχανικά που θα θέλετε να προσθέσετε στο καλάθι σας στο επόμενο ταξίδι σας για ψώνια:
1. Ντομάτες
Αν και τεχνικά είναι φρούτο, οι ντομάτες σερβίρονται συνήθως σαν λαχανικό. Γεμάτες λυκοπένιο, αυτές οι όμορφες κόκκινες σφαίρες (και όλα τα προϊόντα με βάση την ντομάτα) είναι γνωστές για τις ικανότητές τους στην καταπολέμηση του καρκίνου. Όχι μόνο είναι γεμάτα με βιταμίνες y (από βιταμίνες Α έως Κ), αλλά κρατούν επίσης υπό έλεγχο την αρτηριακή μας πίεση και βοηθούν στη μείωση του αριθμού των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας.
Πώς να τα φάτε: Κειμήλιο συνταγές ντομάτας
2. Μπρόκολο
Λίγα τρόφιμα ανταποκρίνονται στις δυνατότητες του μπρόκολου στην καταπολέμηση ασθενειών. Αυτό το σταυρανθές λαχανικό είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του στομάχου, του πνεύμονα και του ορθού. Και επειδή το μπρόκολο είναι πλούσιο σε β-καροτίνη, βιταμίνη C και φυλλικό οξύ, είναι επίσης καλό στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας έναντι του κρυολογήματος και της γρίπης.
Πώς να το φάτε:Φριτάτα σουσάμι-τζίντζερ με μπρόκολο και γαρίδες
Περισσότερο: 15 τροφές γεμάτες πρωτεΐνη που πιθανότατα δεν γνωρίζατε ότι μπορούν να σας χορτάσουν
3. Λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτά τα μικρά πράσινα λαχανικά είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την έγκυο γυναίκα, επειδή είναι γεμάτα με φολικό οξύ, μια βιταμίνη Β που αποτρέπει τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνες C και K καθώς και φυτικές ίνες, κάλιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Πώς να τα φάτε:Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μια πλευρά από λαχανάκια Βρυξελλών
4. καρότα
Αυτά τα πορτοκαλί θαύματα είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά που εμπλουτίζουν τα μάτια, το δέρμα και τα μαλλιά. Είναι επίσης η πλουσιότερη φυτική πηγή ορισμένων σημαντικών αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη Α. Και επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C, τα καρότα προστατεύουν το καρδιαγγειακό σας σύστημα από βλάβες.
Πώς να τα φάτε: Μάφιν καρότο-σταφίδα
5. Σκουός
Μια καλή πηγή αντιφλεγμονωδών θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη C και η βήτα καροτίνη, το σκουός, ειδικά Το καλοκαιρινό σκουός, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία δεκάδων καταστάσεων, όπως το άσθμα, η οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Το σκουός είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες.
Πώς να το φάτε:Καλοκαιρινά ραβιόλια σκουός
Επόμενο:Γλυκοπατάτα
